|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ~/ W# ^1 D9 C; L
[/size][/font][/b][/size][/color]2 B+ m# S5 b) @3 p; v4 a8 \; S8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( Y! R1 y+ R( F, x1 v% Y9 Q. ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 l# R/ f: ?+ g1 `; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u ^; A, a3 ~$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 T- e- ], c" B G$ u/ [- w* w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* M1 A" L1 L/ S5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( t" H& e3 W, b1 r8 R
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 S' _0 z* j6 G! P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- O& z5 V: i9 ]3 g- P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); x6 }$ `7 |& F- {
[/size][/font][/size][/color], O. b. c; O7 C$ ]& B/ I& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 d& r+ l* V' X. q- Y( Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' p( t; C# [* D: I% }) l& O
[/size][/font][/size][/color]* W( v* |' g% ~6 m6 o+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 ^" D& L" A/ C* d$ z$ {" i[/size][/font][/size][/color]
+ A9 R6 F$ ?! ]2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) \" _ ^1 o7 }, ^3 G9 U4 N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% X! B& b) C1 m5 v$ \% ~0 S8 F. t$ c! z `
[/size][/font][/size][/color]
% K: _$ V$ U F9 i0 a0 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% r! X+ H' E8 j9 t7 o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* L, k' _% u4 p. B
[/size][/font][/b][/size][/color]' Z, ^( Q. s) W2 n2 D+ K. y9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" x1 o2 E9 o' h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X: D" u; A- S& } j3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S& e6 l9 } |/ |5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b/ I* S" K, _: p( B: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 o6 |" |$ _0 \, A/ K9 Y8 v$ n& Y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ W( ?% m( ^1 \5 e3 Z2 Z$ n
[/size][/font][/size][/color]/ x" c8 n( N2 x) J# U. @ i2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ d/ i, }% D3 Y0 R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ v. `0 K: m! V0 ~$ N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ C4 n9 P9 w; D9 v: K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x1 C) g* }5 p {- c! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# h- j+ S) X& K) W$ l' B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 v' Q" j0 L$ ~/ R1 d" }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% w; a4 b# q1 ^$ o$ p/ J" j L# q
[/size][/font][/size][/color]
5 x% j7 w8 ^5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 t' x% t# B- T p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 {- ?9 j# `# a; R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* N1 Z0 L0 {: V0 R' s[/size][/font][/size][/color]
) W5 i9 h& `7 q0 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 \4 ^7 E% p2 |3 j( Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 I3 L" ]) q3 x1 K2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F6 ]0 d& w5 p) w, O N3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 p- c% x$ A3 j l/ W7 A
[/size][/font][/size][/color]2 Q) R; P& H, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 V& {9 o8 r) P/ l8 g% Q; I0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D% g2 |6 d4 L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R0 b6 C; ], ?& Q& h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] ?( G; a0 y% M: F4 R5 `, v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! q9 X- C; R' u: ]( E8 T3 G! \. ^; X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 j0 \; i: f/ C6 r: m5 v[/size][/font][/size][/color]
- n; k0 \+ i6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" | M$ m% U' d, k+ Q l+ e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ w' l5 t6 `% B; o3 a1 k
[/size][/font][/size][/color]
- \' s$ j7 E. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. O3 A) q3 C, u# h! X+ V* [8 x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ @; W6 @0 g6 w& z5 v9 r
[/size][/font][/size][/color]6 q/ V6 }$ n2 k: Q& x( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- |" x; w! M* T* ?' R0 g& z) [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ E- O0 i& y8 w4 u! Y7 B[/size][/font][/size][/color]. R8 p0 n1 q) t( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. g `8 Q3 t/ D# Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ i5 H1 H5 p0 j$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T# h/ E& b5 \- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ p& H$ i( @7 X( F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( X+ s) ^8 ]4 k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 W! m/ H) g9 B/ N; C: W& P7 t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" U) p: G& H, i. z0 C' f. L9 @[/size][/font][/size][/color]
1 i t. I3 C* g# H+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 r" P2 S1 M3 K* I/ g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 n6 c* r Z! ^- l E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& o7 m8 q- ~3 }* K% d: ^[/size][/font][/size][/color]' b* O+ G1 F: D u. c( I+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 j7 K5 M' T H. T [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 h. ]. ^8 o& N f2 `0 v( H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 t O* N3 J. t) k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~/ ]+ e3 M" A/ L/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# e/ _ u& I2 f' A8 y6 o[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 z/ h( {4 N. C l5 X Y. `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Q" o7 ~5 N8 h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 r! I; V6 C# q' N& F) l
[/size][/font][/size][/color]; K, d7 Q$ K3 _. \2 e7 L3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 g; q7 j! @4 D( |8 @7 \8 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- a* C% w7 }; B4 W
[/size][/font][/size][/color]* {" n8 r, G. z. @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 G" e4 M3 ]' U7 l; D% o1 \' I4 I( g0 L8 `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( K y4 {/ p; f5 f# B# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t' p. | Z% D. ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x- d2 {0 j; h* s @: Q9 r) L# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) u& W( ~: s) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ P1 k9 v" H; W0 V) y% u[/size][/font][/size][/color]
6 D" i+ Q. ~+ Q6 p- j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 K0 n& g( R3 S$ E2 `) u3 N
[/size][/font][/size][/color]
+ {& W3 f/ C( g7 T; `8 r- ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, x3 j" u2 K! C) Q x# G+ v+ i5 M4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) M$ G2 S$ R L H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 c) H. N& W* j) J
[/size][/font][/size][/color]0 n k! B% X5 x9 E) h3 l9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 h8 T8 ^" @3 g" b2 I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* t4 P+ A$ |5 t/ ^7 p" [; m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! W: J. m- F' H0 Y" L6 P3 \
[/size][/font][/size][/color]& _8 D3 y) `5 I0 v2 ]5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. y0 x/ X* n' D3 c9 D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& Q; e" K7 X1 S q- J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] h, [7 y; ?1 u- M2 ?4 z
[/size][/font][/size][/color]
- k p2 p; N2 q H) ?% H4 x1 n1 Q5 d; s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 ?2 B/ y! A7 U/ ~# o
[/size][/font][/b][/size][/color]
% f* I+ B: U2 J5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h0 _& L# A0 F% G+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h l6 j6 }3 [8 b5 Q5 |1 k9 E- f5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 a' Q& C1 H6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& l3 e" A2 f# P( n' `* |3 c$ z, G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) o; c0 i. D) z. |2 s( A9 R7 k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: S5 [* W+ {5 F3 C[/size][/font][/size][/color] T+ w( f% M2 @- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
`% ?7 e4 u$ ^# h4 E) t. Q; @6 W' a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% i* }$ v, i" V9 S2 M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# j, C3 T/ l& M2 J( \; t% a) e[/size][/font][/size][/color]
) {8 d2 h+ ~4 Y5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 X; U( o- S+ }& [$ e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 s/ D$ q9 ]! M
[/size][/font][/size][/color]
, Y) Y. n+ S# w$ Z$ j- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: `- h( a: M$ l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. H. y( r! I0 h: w[/size][/font][/size][/color]
; _, X; a8 z$ R# w0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
v4 N) `' K. ^/ g[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 Z& Z8 | h+ S[/size][/font][/size][/color]
# b$ ~$ j# u( p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). T- }+ S! [3 }1 Q4 O1 P$ w
[/size][/font][/b][/size][/color]5 }, X: D) C; A' @* o6 Z5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l5 j: Z/ q7 I8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C/ q2 B1 g0 H; g" P# ?; p/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P. |; h* y9 H% A8 F2 |% `: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* U; q T) i) r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! T+ {9 ?5 B" L9 Q7 b[/size][/font][/size][/color]
1 E3 ~; O4 S1 z( Q) ~. B1 L2 b: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ E0 F" t# r' |& G8 Z( a
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 N4 F5 Y H6 S& S1 O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# {' _. T& T5 s' w% n& g- p5 ]* ^[/size][/font][/size][/color]
! U* ~, V( S8 _5 h6 Y9 j' o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' ?7 C/ A) v5 m) k1 z B+ P2 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 T8 G X& J T4 r i8 `+ z5 M; Y$ F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T3 `& w" l6 Y3 Q- ]4 G3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ T# R2 C, D: B s; A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ f% b X4 O0 v[/size][/font][/size][/color]' ?4 H7 g3 y) N1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 ~. u: V# |8 K$ C% z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& x& J4 O$ j; O) m" Q+ U[/size][/font][/size][/color]' J/ U0 }, f2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] v; [7 p7 P4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H7 R. C6 |/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Q# i6 l2 n3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& o4 v: X9 I$ ^) \" s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 Z1 ^% B4 O! W4 P. d
[/size][/font][/size][/color]; `1 B8 \- p0 ?6 v; j6 |( N8 N; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 X. f8 G4 ]# |( y G* c$ [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], [: ^- L) c X: M- q5 N w7 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. _- c( Q* U& R5 k, K8 x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( }" w! f0 R# `0 k" G
[/size][/font][/size][/color]# r5 X5 }: @+ n! [% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 m( |- L: X/ r! D4 s; i( D8 `[/size][/font][/size][/color]
8 A( u& Y. a$ r" N* @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 J9 U, i; E# U+ _% X) v* L[/size][/font][/b][/size][/color]
! J, f) g! _( J2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d, S& a! F4 {$ k: Q- L3 ?, u$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V- h, E" f+ k& p0 ~7 h' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ J( F9 `9 k; b j- H$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K) p1 {3 T: m6 X% o# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# B6 _! P7 [) p& M- A/ ]8 L[/size][/font][/size][/color]
/ V5 x" ^% s% ~- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' J! b* U2 T, }0 m5 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; P3 I I7 b# S3 S) [. t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* ~+ P' u L6 G7 C! z
[/size][/font][/size][/color]
{) h" K3 A2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# `1 `+ p3 F, D( V9 f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 k0 y; c' r; i \) W* U) k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 L& `/ ^7 c u6 t
[/size][/font][/size][/color]
0 ?4 V. j& s6 O+ K; o: W& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 d$ Y3 o% {2 ~& X- u4 a8 C, G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 ]1 H: [6 _6 M3 w# }& o6 Q[/size][/font][/size][/color]8 z8 |, ], A* h! N% W1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 o; \. S3 Y0 _) X- `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
U# O3 H/ Z+ L% _ b[/size][/font][/size][/color]
, V. E- a7 G9 D+ y ^1 U" u2 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 _. W1 p' Z( F* q5 A3 _, d7 g0 N0 h[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A7 U) J6 `0 ^- Q$ h+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M k# }& x0 P% t& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^3 z7 t4 V+ d* }% h4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Y- }9 [7 G! a9 ?% z2 a8 P. x" V2 U0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- K% n, _" e9 l8 l/ c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* P1 V3 c3 p! g2 _) |% m5 g% }; q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# V4 P" P: k! ?. b1 ^[/size][/font][/size][/color]$ b; H" Y" v/ Y# q' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 \* q y' @* _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- A9 y2 n/ Y4 O& y; T
[/size][/font][/size][/color]4 }. Y% O$ R4 q2 L5 Q, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" G9 j: [ A7 \5 L
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! w2 n9 R- C R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 K! J! z- T, f0 ^
[/size][/font][/size][/color]
4 ^& a5 _% F. @9 k5 U$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 E$ w, @( Q g# @+ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 w5 k% N9 F6 A* A# Y A
[/size][/font][/size][/color]1 H- T: X1 v8 ~+ p, ~5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 z% U: L! K L) [( s
[/size][/font][/size][/color]
a, M2 q# a( V; u/ ?6 K, [6 N5 k, w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& H; X: u5 s/ B/ P9 @5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L" B. C: V7 ^+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q- Z0 Y8 c! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 ?' z9 x' R9 N9 K& l. I) Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, I; [ q8 I! T& W' x# C0 h: y[/size][/font][/size][/color]4 e0 J- U! W0 y U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" E9 @! ]6 e4 {( {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( z6 U% f3 e6 J; z1 \1 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: r2 A3 @/ k/ f" ]( b, X3 l0 d[/size][/font][/size][/color]
: ^, M, @" v) `- S& K2 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. E$ K2 x% T9 _- O' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o6 `& H8 D! K9 o' _* B' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D0 ?6 Z8 R+ B, D( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# l+ M% E( O3 t1 F3 F" N9 e+ u1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& [9 z4 k: J) ?6 |4 N9 s, G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" I8 @5 d( W/ f7 n; }0 ?
[/size][/font][/size][/color]
. h- d$ e& K5 I; K- ^% U, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], W Q; h5 [. y- A5 k, U3 y: a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. ^9 a0 v( S6 M, N/ E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u7 u: s% G1 d! X+ d0 o) A8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% y. X* ~( |5 U[/size][/font][/size][/color]
+ j0 m e& W* [* z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, N1 f- I4 K; p3 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
6 T: K, w6 w+ |# }+ @" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `$ s* `. ]: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s% U2 a) z$ x$ k* e4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 _' U7 ~- C) G3 n# d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( A0 h. P9 w8 w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. v% [5 ^& e4 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% W& V5 `4 t/ j4 A' L[/size][/font][/size][/color]7 r n. @- c% W: ~. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 I& k1 J R, L/ X; F; }5 o0 K[/size][/font][/size][/color]7 |, t# S6 r! V+ U) n0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 M, |& b; N7 L+ [) U4 g7 L: h: N
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ `4 ^" N! W4 R+ I) \5 ]$ M$ K" G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] m1 C( G, r8 [1 D- L! `/ k6 y
[/size][/font][/size][/color]
, {2 a9 H0 q$ P* ]5 f1 ]0 f) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) b/ X; b. ?# T/ j[/size][/font][/size][/color]
2 o$ x3 U: J' F; \$ z# e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 h' j4 G) N5 l4 b1 Q" N T[/size][/font][/b][/size][/color]
6 B/ K& o3 H5 u, I! `& _1 w& t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A8 [, H3 K. `: k z$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }9 z5 [5 o ]6 J1 p, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" L# ~% T0 i: `% b[color=#000000][size=1][font=Arial]" e( E6 J0 x, J9 a( z1 ^( i
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 s; F* L1 ]& R/ f$ m7 a/ ^4 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V; t- I6 `/ ^# Z; F7 i3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R3 i f1 q3 A1 [; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 X+ ^6 o# o% P2 T5 M. O7 t
[/size][/font][/size][/color]1 w% G4 c5 E5 ]. A) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: J' w x0 E/ m* ` a! h, O0 b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @# k0 i" t3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ q) ?# ?& @2 ~( a" f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" A" @' g! e" U7 X0 g[/size][/font][/size][/color]% \; G I0 G3 r' c7 x4 W- X4 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 U) d9 N6 X% k* b[/size][/font][/b][/size][/color]
# @3 Z. J2 F( Y& ]9 j! s, y2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y1 W5 ^+ J2 o. _, z% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& k, e; r9 ^ I" B! U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X* T* v4 Q) W) s% ]4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \9 x. V1 w L: I, T- o6 E# O4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! X+ Z) r! ^& \8 b$ k" M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b R; k6 X5 z C) ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I( N ?1 O& T( l3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 i5 W% ^6 t2 p) O4 W2 G% e
[/size][/font][/size][/color]% g* O$ q" I( A c! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( Y, |" @4 Y5 y: a[/size][/font][/size][/color]
5 ]4 t1 B, }! p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' \6 y a& r) c1 \- P, J* p[/size][/font][/b][/size][/color]
% `* p1 T2 h( j3 ^' K& a0 f* F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[, ], C3 C. N/ g( |+ ^! `# L; O[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M: s# l' d3 M' _. X3 ~/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n2 A* n2 i! K% H# y. ?/ N& l) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' q# a! J( d& O# d) A: D4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 k! A+ `, f! O6 F( y# G[/size][/font][/size][/color]
# x3 o+ F; m3 [& m w2 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 }( S" ?8 R, C R[/size][/font][/b][/size][/color]
# n7 Q: G1 S6 y! U1 Z* H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O. `- r; d6 |/ [# O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O6 H* B2 a) f1 e2 L' h8 Y |9 p3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; M& F7 @- S; D' n u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& A" o. [+ V, u | B4 r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k0 L* I7 A( j0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j- p/ h4 e' v' I/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 N' E$ r, F- t. H" H" g* x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 G6 ^* q. r* [[/size][/font][/size][/color]
* M- D: L' M& |" S- Z1 X) ?) z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
o2 v8 I7 G" Z; b" ~- G[/size][/font][/b][/size][/color]6 D5 u6 @3 B1 \- p, [, d; Z! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S: M- W5 M# ]+ F* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P" r. e% o; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b T& a; \( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
i$ o6 r5 S" y# e( c. ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] ?" b4 ~3 M1 L3 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {1 S& x. K% m4 ^+ Q& S# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 Z6 G9 V1 Q$ V+ I) t1 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
j* Y/ ]' n/ x& s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L X% l! W3 {! H) x/ n$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, R1 [; i2 A$ v: j0 b$ m[/size][/font][/size][/color]" E. W3 o/ i9 l+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ q* h- F W" m8 l1 D7 K! i7 h[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( g" e4 P/ o/ H; O3 b
[/size][/font][/size][/color]
2 \6 s! q9 @5 B$ P" h1 ~& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 L5 n( L* s+ J6 D! T1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 y" [2 `, P6 a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ a0 p6 |9 Q$ r6 h" m
[/size][/font][/size][/color]
- l) n& R9 y T9 {8 r0 p7 g) e; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& ~( j8 B' J% G/ ]! ?8 n4 I[/size][/font][/b][/size][/color]
' c9 N [, Y9 Q9 K# s* L( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v/ h/ t5 Q. x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m: E8 e, U2 G* G2 V: G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 e! o3 G8 X% |9 r% n& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ w; z, v% f5 |: [4 Z% _) v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 i6 U9 e% I( ~, x+ _, k. V% [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, O& H) w- _4 N3 t6 x5 F- ~[/size][/font][/size][/color]' t3 N5 S$ \- I. d4 |. q! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
C' v. d1 O3 B" V- m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 p8 F- \4 R) f4 L+ N5 G. D
[/size][/font][/size][/color]5 C7 z' B; F; i$ A' t6 y2 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ N2 o' A7 ~; H) l$ [, T7 f4 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
, o% a/ z# J" V0 M/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: }+ r# o/ N* {. }: ]7 J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e, O; ~4 R& J$ p7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" [* }7 o" n2 {# F9 n- _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 o* ^- ^2 I: w$ e; r
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T {! A" w$ H7 x8 Y# G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, w/ J( R5 R" R* ?# G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 }2 y9 n' ]* u) U+ C0 r U
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" I- K* @0 j G& @; L1 c" }
[/size][/font][/size][/color]
d/ m- i7 H: }- ~; s# D) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% I: S3 M) H0 _2 O/ ^
[/size][/font][/size][/color]$ j/ o! o: ?/ A w* q3 q% V
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 \$ u3 P0 G& E6 B9 i: V4 p1 P
[/size][/color][/size][/font]6 }8 e ?1 E1 x& C) W. J* j) L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 \) K: G4 ?: A2 i$ a8 s
[/size][/font][/b][/size][/color]5 t8 O4 d& h: ~3 K! l8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! V8 g5 O# N* {6 [$ X8 `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^% {/ A2 x( Z, Y+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( {. q/ P3 D% R. ~0 o& W) _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ H0 e$ w* p5 i( t7 M! U3 G- ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z4 L' D5 |3 q" O" U3 |# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& K6 v" D2 p9 Z, x2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
X7 f* w" H& x/ O+ R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 O. X4 ]7 w$ n8 Q+ I# {0 b+ ][/size][/font][/size][/color]
" Z& i$ J2 k! m+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 x# T( N: k% o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# L: z" S8 m! P3 g8 i N4 G
[/size][/font][/size][/color]7 a& g1 |# N8 D3 x8 [5 Y6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 M2 M' Z4 d0 E& i1 z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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