|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ~( [8 q# w8 C! O; n9 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
% |( m( q1 q' v0 c5 G* M1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 h5 u5 ]- b9 \$ _, B8 ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" @% k, p( I& x& s5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w: }0 a% L; S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 z" H, S, \) ~3 U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 [* [7 d6 Q b3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! m3 p4 G9 Q+ m& U) d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 F4 N$ A6 r1 V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, Q" R. f2 }( R2 h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ ? s3 `5 {8 F0 X' |[/size][/font][/size][/color]2 D% A" c8 ?$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] T, t4 n, R- L$ g7 \. e- P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ d( ] l, @& q! X
[/size][/font][/size][/color]
* G. @/ f" T$ d% W8 j8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 U, }2 _ q; Q
[/size][/font][/size][/color] n; Y' m" d$ |) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 J$ e$ Q+ c: @* b, Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. f7 ]2 H- Q2 g% }1 t3 C Y
: Z. g6 K, }7 p[/size][/font][/size][/color]
( S6 i7 Q! `5 p" b5 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* i6 j6 g% c5 Z8 {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), a4 a" y8 y- O% r+ b
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 e% y4 c5 Y+ D( e4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 u3 ^ r u# w4 x! Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K" L8 ?7 k: K/ F% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B6 A5 l( J0 Y5 L' ~! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b$ a% T. `% V- X- g: d A- w; [[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! X3 Q0 a, N7 C3 m5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 L8 F7 k+ i d0 b/ W3 b! G7 R
[/size][/font][/size][/color]
' O. L' E$ p' t9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% C; y8 a& W9 ?0 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& n! k- ]# Z; ~# ?, o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 U! G9 Y" U2 c. e a9 s* c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o9 @, ]9 N2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 L4 s3 T5 I6 e9 U9 B2 r- n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# W, \ Z4 t& Y" ]' W+ t9 r: X" }6 m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" f& {4 `9 O$ |) @
[/size][/font][/size][/color]1 C4 r! Z8 V. [! D% A9 n% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. X8 G5 u- w% z4 o$ b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) ^, z. Z+ Y% m& z0 X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. Q, _# O1 `* p/ J8 N
[/size][/font][/size][/color]5 _" I7 u0 u+ D: o: X& `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 f8 [* }2 [$ I( y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ~! w# Y1 C7 K$ ^) Q0 E1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E6 Z. O0 E8 a! s9 l, X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ X8 B' [& T* c' u5 a6 A, Y$ j
[/size][/font][/size][/color]' v7 q# G J+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ?! c/ G7 U+ Y: j2 r- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ?' n+ s4 N; B6 o% |2 v- C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X8 j d: }, n) I# o/ A. F3 x) v; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 I; m% |! h' ~( d" F7 f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 y1 ^: U: p% F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' Z3 |0 o% N* H5 K5 r! O
[/size][/font][/size][/color]
. @8 ]% `! D& ?+ l4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; O& l( C9 A5 @) I/ x8 \
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] u8 D# B% w/ ?# S' j
[/size][/font][/size][/color]
1 Y+ j- Q( P( N7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ K( p7 I# H7 O7 r' A. X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ z3 o# V" d: R* v
[/size][/font][/size][/color]
$ m$ Q' b% s2 N) U3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) i# p: h( m) c6 W) I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 d. U# K+ T3 R5 i: U
[/size][/font][/size][/color]4 v+ x. p7 X) U6 S: {8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 B& c5 N b; G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ t9 X: V. d" s2 e, x- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N1 P) y$ ~4 L; t( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- V" K/ b' o+ o$ M: `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 g) n% O* i, q- A: ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w8 e1 o# i6 p7 k7 f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 U) _( Z I) V, _
[/size][/font][/size][/color]. R* G I1 T0 M$ o8 I* Q$ @8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# q' C! f1 ]" a) {' a& L" s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ~7 |! n. l' d& R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ u) w; o! p' X8 @
[/size][/font][/size][/color]0 V+ }1 U( {* q; I. B- ~: C. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Y1 D; I W4 _; a& J2 [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Z) R+ F; X1 o" j. n[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% K6 i8 M/ X0 ~: D" W0 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k" F& h0 |9 R, g+ A5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 `1 P: ]& G$ C7 m) ~7 }3 [! B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# G' }2 y4 H3 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 P7 t }! Q9 s; C8 ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 ] }5 c. M; z# E/ q" R[/size][/font][/size][/color]$ E4 @ ?7 E( E6 l O# u3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! W. }" C2 O7 ^% m3 z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 C* Y9 q8 j2 S7 i8 m[/size][/font][/size][/color]( D7 ~5 @ W* }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* i* u I7 }3 V$ i9 K9 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ R3 M( ], }& |9 ^1 W" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j: `' v+ B0 `3 I& y7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R6 x; A. g: c* k4 d6 q4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Y6 T9 J) U2 }) R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. K, [% E, q2 j. `
[/size][/font][/size][/color]* C# L0 |( S4 C' P( _4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: z( `2 u/ k" T
[/size][/font][/size][/color]
9 n, J' f1 @5 H8 I" l4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 t1 P( f2 x L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 k! i5 @& @, C9 Z6 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; r5 w7 R' S) V3 R) K
[/size][/font][/size][/color]% P0 A+ u3 e- E. d; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ u8 }3 A' f0 Q* s1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 |+ t1 `8 T+ E# |0 G! U& U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
a9 M- _* f x) m! w9 L[/size][/font][/size][/color]
$ F; T) j2 M# f6 n" B- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' a/ h% g( t$ A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 E4 A& P5 [2 `8 p- D0 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) b, M" _/ k. q! u[/size][/font][/size][/color]; @0 V- O& g0 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( N1 W. P) _3 S( ]& g[/size][/font][/b][/size][/color]) _+ Z9 _; t* n, R6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \. }# c% A7 C4 }3 E. l) V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]8 o- Q! Q. `1 l/ [ ~$ y/ U( q$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c: [( [1 p( v y4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* m1 x' n3 n( S9 w6 \; o7 {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 }9 V0 A" U% _9 |4 f* @7 P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ V4 E4 l2 o9 R- R# U( C7 e
[/size][/font][/size][/color]) e. v% q5 E" k C5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: D3 j# ^, g) L- i* v/ n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 O- @, X- R! r5 a3 h3 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' \, t, N& X7 g: j( z) Q2 j[/size][/font][/size][/color] N4 f" j0 b" O# {" D, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 i6 o9 Z$ f2 W$ w6 I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- y+ C. f% b, V3 U4 {+ w0 C[/size][/font][/size][/color]
3 f- X" P$ e0 @+ }( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 |7 _. \: T* k, u6 ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- w* _6 U4 g1 [7 j( W) w: t5 `+ `( F3 B+ y
[/size][/font][/size][/color]" [+ N- |6 f5 Y, }' u! @8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: }) Y- C$ Z7 s2 m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; ~; L7 ~; ]$ Z- S; q
[/size][/font][/size][/color]# ?5 V) @& i$ ]) O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! n. b6 |( V4 @4 F) g* l0 _- j[/size][/font][/b][/size][/color]
9 X. O7 N' C! @% \) C% e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B& m" p Q! R9 f# R, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B7 a: g$ l$ N1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a9 ?- Y* L/ }* p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 `6 a) l- @( J, `2 ?: N o e, D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 s; b B+ |( e
[/size][/font][/size][/color]
: E( r6 g1 R1 Y# d0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% Y1 {+ A" s2 ]+ Z) [ Z% I1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 c9 l. V* b0 t' V5 s# h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 t( [" P$ Q+ J0 d6 O7 O* o- \
[/size][/font][/size][/color]. p8 f1 i% J. _9 a: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) f% z' t* X+ ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ]6 |! `) W- a- ~- l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j0 N7 h/ l1 G; I' \3 H' k! O- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& F1 \- \# y: e+ j2 {8 `/ m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! t! `$ t/ n: K7 w
[/size][/font][/size][/color]! g- u( N: A" a! Z, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 v1 t: Y7 _, t; Y( n, t! Q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- n4 i) Z$ b9 v) [; w& g[/size][/font][/size][/color]
" y. J- b( m6 F# k+ z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ `/ P/ ^- p7 p$ F- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v" h, A8 c6 ?" g/ i2 y: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- u' s! f+ B4 c& r; m* h" f1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] a: A! t- j6 ?+ r. O. x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: n3 W# h. @) ~8 c0 n( _& F- Z, }[/size][/font][/size][/color]
" r: N& x, ]$ B: m; b9 ]% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 Z" ]+ G% d- M& O9 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
]& x j5 s2 ?" O M( o- }1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ W! X. J; o+ j/ \8 H. O9 |8 P
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. r) `. l1 r: k# ^0 A; }$ E: U
[/size][/font][/size][/color]
) C2 _' L9 x3 H2 G/ ` J- T5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% d; q; ?8 Z2 V& A1 w[/size][/font][/size][/color]; t. K9 S5 z9 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- B0 \( } i* l! J) M[/size][/font][/b][/size][/color]
5 F# \. V, n( V3 S _, Z6 A" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n8 q3 G7 d! f3 L4 A: g" y# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c1 T a0 X$ f0 w6 }: `! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 C9 q5 j8 l) V# H2 f4 |! ]3 _0 ]* _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \3 E, V" t5 ]* u2 e, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ S1 \. `3 W' a[/size][/font][/size][/color]
: O' @+ [8 e" V' E; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; u, {! q% A5 Y7 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 h" _% h1 p* \" X: h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" q* P) [9 C* t: V/ i
[/size][/font][/size][/color]0 a# f9 Z3 B5 h \6 Z6 L6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; T( M) n7 N4 I7 d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
p r( m; h& c5 c) O n' w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], ]- x2 F8 ^* o S- g
[/size][/font][/size][/color]
$ g' V% Q. V6 d( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% i7 m% U5 m( x& ~( s% M& O4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ b5 x7 U+ B! n% c[/size][/font][/size][/color]
4 k- P) d$ f- x2 L& Q+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- w- S1 G- { p9 g) T0 p4 p, R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- |) q! N2 I4 C* W
[/size][/font][/size][/color]' [! i+ _. z- K/ \" n# I& p1 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 I3 c7 m0 y1 _: h[/size][/font][/b][/size][/color]: \! d$ U8 s& `7 m Z; G( U7 d9 L* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]7 n, N) e! H* h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E" a+ r, O, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b/ ]1 s- E$ y' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. ~2 ]4 {+ i8 t( t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! r9 ^1 b: A- q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ \4 A8 M, Y8 j# I/ T6 o' I[/size][/font][/size][/color]+ `/ A/ R8 ]9 a& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 `! h# f- I- m" P/ G% L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 ?3 F: M8 n2 {, B/ W
[/size][/font][/size][/color]
/ y, N% Z3 ~ ]: \! V; O5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" S+ v) g" A Z0 D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" q3 G9 y( M. h3 _6 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 J6 o' j& m, g[/size][/font][/size][/color]
4 l3 ?& d" U5 C2 L6 }& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& ^5 s6 p: y3 e3 n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. m0 F1 J3 y# N6 @
[/size][/font][/size][/color]% ]7 V0 K9 p( h* g* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# A0 A! r- h1 k+ o4 u/ L[/size][/font][/size][/color]
; J) g+ t6 F& J+ ?0 m; X* v& O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' [) x) J' \8 C! @7 ~; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B$ O" f( j5 V3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v+ R! ]; z4 U7 v. m6 a' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 p3 S7 ^1 x) Y4 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 w" g1 D5 g- r' X9 B, C
[/size][/font][/size][/color]
( e& t) A" N1 J! ?- P5 n7 E1 s! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# H( Z, a' c# y* M4 L1 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 a9 e0 |6 a: H. w$ _0 R0 Y- M. c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 @$ I0 e0 D1 J5 s, i[/size][/font][/size][/color]
; J& {9 y# R- }" B; M0 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 m& A& l( v2 B3 G8 v2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n2 q4 O+ w( E9 I. X3 W/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h2 Q% M: P( K7 u# o' }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- I1 J$ n; g& T2 K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 E' _& }6 B4 Z0 b. ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 P, a0 j" d# Y$ a[/size][/font][/size][/color]. E6 Z$ N6 M3 x% |5 o+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 h* r' K3 g9 h+ G# b3 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* q: F) X# |9 {% W4 s! ]' K5 z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R+ K/ p$ T8 n. Q" k3 k3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; o+ r" j- ~# F
[/size][/font][/size][/color]7 {5 V0 k& n- p- ]5 @7 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 W- H; o" }. K+ J6 n
[/size][/font][/b][/size][/color]7 X, S1 V/ b' P( I! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e6 c. }3 X5 t' N' ^6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?+ X& V3 g# Q2 t C8 S$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* e* V( [: T, b4 T% J5 _9 C- T6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. o9 J6 P; B' y" |
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' i b; _; G* C+ P" }! n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] V5 ]( k& I/ w% ?4 D
[/size][/font][/size][/color]
% I6 W2 w3 m/ k; _6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: R8 p- U. p1 y7 z
[/size][/font][/size][/color]; e1 W, Q% l4 I0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% j+ c! L( X7 V p+ c, c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 N( e( d) ~( p7 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ W% q \8 `& V[/size][/font][/size][/color]1 n h) l! B( k( c- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 s; s1 _0 s) v[/size][/font][/size][/color]" [ R( Z; u4 T: N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 J( K: c1 G: L9 @' x[/size][/font][/b][/size][/color]. Z% T1 B, g; }1 Z2 Y* U( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L/ d% \0 x- O6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m$ R/ b% [9 _' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Q' @: k3 D# ?$ q9 J/ K0 I' I s, B[color=#000000][size=1][font=Arial]8 F! |' r; E! U6 a2 {4 A! h
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 O, G5 T5 p6 m3 J' k- Z# y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D1 ?( a' s9 J& i* `* y7 o1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N& I3 a, }" F: D" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 [3 c: ?" P; M[/size][/font][/size][/color]' K1 x; D i. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; F- L9 c2 A# ?: n o/ l" z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E) f) {1 e( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 }) D. G8 ?, }3 T6 f9 N' x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ T, @) ]7 S z* ^. \[/size][/font][/size][/color]
$ i9 z0 V: U$ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- t* N# P) A7 J* D+ }9 V! m6 S% x7 e* j
[/size][/font][/b][/size][/color]) a+ r$ S2 `& K+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u6 ~0 n% U+ d& Y3 Y2 r1 T; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( v6 R7 h/ H# {7 {: H4 e& c% ^! X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^6 _6 b- Z- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 W! @: U% ^9 X' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 p- F( d5 V( F; e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M7 @: L: ~5 k# k; P8 B9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h* U& I! y5 P) T, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 @! c9 u- U$ r% e q[/size][/font][/size][/color]2 S( u: s f6 u$ D- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 ~* g f- `( |1 S[/size][/font][/size][/color]4 P& ?3 J& ?6 }) _+ C q( ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ E. m3 Y7 V! }2 t6 j! ?3 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
: z! R, s! _+ T- V# @$ ~3 |( L" N) a& }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x5 j7 I3 d0 Z0 `0 f0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?4 D1 M# k: R6 W# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M, P" i5 m; t; d3 V L' U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( h, q) X2 d" J+ a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& }* k' b6 G) ^[/size][/font][/size][/color]2 w1 H( }$ z, D5 j1 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). v" o2 Y$ l! K6 L3 a9 f# G
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 m+ E/ E9 ^8 O* ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z( u# ?0 g! q2 V3 @+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^$ ]; c* F8 v7 y4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) r' H( e3 w$ ~9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 s; j1 F1 C' X% p* l+ D/ C2 ?$ Q4 B
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W( `& N3 p7 l! c6 \) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~* D. K5 E; t2 N4 S4 B, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ h- J# ^0 n, \; f( Q% `# U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- I8 s& T: k9 P4 ] H1 t[/size][/font][/size][/color]
% O) g3 ]- M" ^3 d5 B$ z6 g: Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 g" B0 {% t( ]9 ]& z[/size][/font][/b][/size][/color]
( V s2 X2 {: K3 }, H* b9 G9 V g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R6 ?5 ?: m! S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F7 J; n2 Y( n5 W$ v0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T2 d' J2 Z2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 e# O. A) [ L- h# ~5 E" R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 U( H4 X3 S3 C) U! S3 ^' [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z' q. M1 x- I# |8 h6 E- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 a: A2 u/ I' k! ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 h2 j% V& o1 p d& K: \& P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 `0 b" V( O; N j4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], M* [+ [9 R1 |8 {7 B7 D
[/size][/font][/size][/color]
: w( A% I0 {! t- j$ j3 m; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], a. D# X% O& ~2 T" z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] ?) O) v0 i' X/ F4 \" d
[/size][/font][/size][/color]
. Z# H% x# c* E' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; l- r' x2 X6 U& L% X8 X+ Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) V) l1 Y3 ~ I5 z, \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ s! u) z) o! f8 n7 D
[/size][/font][/size][/color]
( n6 K4 n+ O# s+ w/ U8 t' v% h( g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 \6 U4 i8 J6 e. v[/size][/font][/b][/size][/color]. O# C# j8 `, u3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G9 q' j8 j& y3 `- Y8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~6 f7 o0 }8 L$ L% i- X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! p- u! A* A8 \! i3 [+ [+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" U% d7 Z& J9 S: K: T$ }* S4 n6 q/ {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; P3 l& i% J- r4 X( M2 m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], h/ g' C% z- P0 O6 W8 |$ A
[/size][/font][/size][/color]6 O1 j2 |6 j( |3 n" z( Y; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% {1 ^( p) r( ]- o* L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# Z3 a: |) g5 D+ R- I4 ?
[/size][/font][/size][/color]
+ J# Q/ b5 t: ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ c+ ^9 ?% s; S. m2 e/ e
[/size][/font][/b][/size][/color], k* E* a! C t/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& h4 D4 B# P& t/ i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G7 b* H: k/ g- t. I8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], H6 D* c2 z( p7 R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% @( k% Q9 D. q+ U; \6 c( O! t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d, ~7 X( P0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], D8 F" Y) r6 O0 f s& O* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 l t' m! q5 F7 y; Y0 z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; q' f. W* B3 s; G; y5 q( x
[/size][/font][/size][/color]$ X s* o1 g$ Y7 B0 R: \( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 e& }& f' c( j" D0 J+ C) {
[/size][/font][/size][/color]) Q) Y5 [8 t; r
[font=Arial][color=#000000][size=1]- o* o/ ?# G2 j0 T
[/size][/color][/size][/font]6 }" P7 b! K6 m. A( w; l4 \+ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ T' f0 ?; f' T% G[/size][/font][/b][/size][/color]
; @# X+ Y: z7 ~% k! P, T7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 _* I0 k& L" K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u& a7 b7 r r% V0 ~$ U8 ], j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% O7 ?$ s7 j2 w6 M7 z! w5 {% v% ^# H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ x7 e3 w/ A6 \& L0 p& \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?( t$ Q" F$ w& b9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 a2 a7 U: R; c4 s' R" j7 n& B0 P3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 Q% d; @+ d5 _! h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" C% r! q- J; X[/size][/font][/size][/color]
( }+ J: @5 L( w* D: V, _9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 n0 l; p8 [2 p7 D0 I! z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% _! x8 r' c g! I" }7 F
[/size][/font][/size][/color]
6 M/ |8 c! A' b) r9 \- }" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 f- Y" Z8 x; w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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