|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ?' N; ~9 q4 F) q; W3 c2 p6 i
[/size][/font][/b][/size][/color]. v+ n* Q9 {6 V: m: X- r4 R. t. t9 d" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ B( h" Y' T1 y% G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n7 _1 w) J3 ^/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b, B- ]& @ `# ?/ ?2 Z! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 n& K0 s6 T1 F p; R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ `' V+ c4 N/ c" B+ t7 R) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
C0 [. z% Z* _2 m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 K7 R" Q; z) W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 e. q6 o( i5 T. A* _, c
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), Q0 P m% k3 p8 B* n7 d
[/size][/font][/size][/color]3 w/ J" C1 W5 f. H2 L' A* o9 b y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* E3 R1 D" ~0 |% r: { e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 D: r6 B+ N# u, I( `[/size][/font][/size][/color] ^8 g, h9 P2 ~9 [% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 p# [7 w( a7 A[/size][/font][/size][/color]
. J' |! M- i9 g4 x+ f' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' `% y* Z6 r4 P# e( e O! ^7 S- J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ H+ D- f1 q6 d+ L/ L) _
4 z3 }$ g5 u0 f3 g
[/size][/font][/size][/color]; }9 `) |/ D9 p; Y5 p) ~ D8 {( V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( T @6 r$ M7 A% c& ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 y' G" Y2 {* w- y6 j, S8 u7 I[/size][/font][/b][/size][/color]
% X' c/ k5 @0 R0 i' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 Q+ u+ h( Z4 H6 P7 h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g: i, V/ F4 u# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?" ]& C9 R1 U% h1 ?4 `7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q( {/ f7 W, V% v4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ c8 V' }0 E# r; J- n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
^+ H, L# {% ]! {[/size][/font][/size][/color]
/ m3 W* ]0 ]4 }/ r7 i3 c% d+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
J6 h* W4 F) l! {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' y! }: x- J& k6 ~5 \$ F9 J/ ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 p( |! \) f: n. b: U9 Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r$ `3 b k9 z# |9 h+ v4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 U! j2 w, a4 {5 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 L5 ]2 C# |) r3 n# e6 u" q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], e* U2 B: X0 P3 k! u1 r
[/size][/font][/size][/color]5 B" n0 l& m+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( i1 z( _, J2 b# y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- g, ?! U2 Q2 J6 }3 \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( z# a# ?% }: p' v
[/size][/font][/size][/color]- P4 |( ~, w# w, u. J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# g, I; S D' ^6 D2 u5 Q- E: d6 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e9 C& J" {" W7 \6 T/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q; g+ c9 ]( v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 i& z% b; `* {" E
[/size][/font][/size][/color]3 s5 T9 b' ?1 n4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 g. @" o9 j% O4 b" Y v z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 I, E; q; |5 z, S" a' A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]7 j9 `# s8 K/ i+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& y: \* L9 \9 x+ E% c4 P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 \* B P- q, l& q5 M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 Q9 Q2 ^" E0 d# v[/size][/font][/size][/color]0 ?% |* h5 o! Q6 z* F" t# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
m1 D& N- N/ s, M) n0 ^% e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# z9 k4 |7 K( l* ]4 F0 o2 _
[/size][/font][/size][/color]
( O. e8 f) T2 j+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: e2 L* _$ F' D5 {, l' L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 S! M9 ?! S+ `3 Z
[/size][/font][/size][/color]
% n: r l, ^7 I6 @& B2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! ` L" H: w3 T# P& x- Q! h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 D! ^5 o4 _2 [' O0 z
[/size][/font][/size][/color]1 R! B0 ^' ~* X: e* `9 {6 ?" I1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% C8 a$ E7 _3 F8 J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 X" |9 W5 y% T d2 Z7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \& m7 y4 i0 B0 }" I! U, b, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], k0 s7 T1 x1 n, k8 D. A: o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 W3 X9 G8 C/ k- _- j5 ^+ R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Q% [, U$ L/ d/ r5 N. o( _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 i' ?( }- Z9 K' C& k; h5 }" J }4 a[/size][/font][/size][/color]
) B$ h0 ^5 p5 t) q3 F1 `. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ m0 ]. b T% H* g( `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; D) V8 I: B; q! E. L! s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; ]$ W" o* l4 T9 X$ z- S[/size][/font][/size][/color]
, _' L9 Q L* H4 `; k6 w0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) {7 m" `8 w: j; `* }[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; N8 r9 O6 O, x4 h: F( o
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, b6 I+ P1 L+ A! ~5 T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R- d% ]8 q* d( |3 X/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s( |) e" X& F$ z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 v" ~3 q& M: \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 u5 b: e; c& Q- }[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) C6 K0 I; F! b8 p& |5 Q7 y; e[/size][/font][/size][/color]& ~" _- Z" f- t0 c3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% q4 [- d& L# I9 K5 m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 k" o% v9 a7 Z& N' |
[/size][/font][/size][/color]0 O& L2 L2 P: X1 J( C2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# W( O( ^4 K# j; [9 Q; B9 |2 i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] { R4 x# {0 `( F3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?$ }! X9 s3 r% s6 r0 ?, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?9 k/ H& t: V8 f8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 }- _0 J& h0 b; \7 P' a8 O( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 w1 @! m, q/ B1 \1 [ Y( o q& a* e
[/size][/font][/size][/color]
, J0 { t6 h4 I! j! y0 p- S: z3 [9 J4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 d* {# J6 T% P$ q2 p4 T7 ^
[/size][/font][/size][/color]+ V$ z" _% _* U. j" U7 \, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] p4 i! v4 K4 E
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( v! ?; u) ?9 [5 e3 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 E4 \; M6 p9 {# g8 \
[/size][/font][/size][/color]
0 W* B+ @( P% Y! o8 J: H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ V% W- r) O' B5 s) q" p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 ^7 {$ w- l! ^* f$ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 O7 V( n- G: V" _; n! t# y' J[/size][/font][/size][/color]5 q) s" Z" E( B7 C* J3 U( K' \- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ G& l U y2 J$ b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 H6 ]. @6 v* T3 R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) h, }/ N- I! D: ^5 \; @
[/size][/font][/size][/color]
# w X! z f! Y1 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* L5 d2 I. s5 [% [5 Z$ V- n9 i[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I1 e0 o# c9 Q, Z3 c1 u ^1 _& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t% J! s9 e) n" A' m- a. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i% K5 H/ l0 g5 _& W0 m; u( g, J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], O9 m# F8 o1 E. J+ E# }! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 s: B2 m7 O" ~( ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* {( R6 u7 E( X9 V6 E0 T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ @7 _; k3 z/ Y4 l[/size][/font][/size][/color]5 ]+ l, z' n% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* z$ p: D$ P* [) @[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 i7 }- Q- S! G# i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ F7 W' I" `4 U! f- X; K
[/size][/font][/size][/color]
) m' m5 s0 a* U A } G( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 l9 E9 x$ b3 p `+ h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- _- z% y! k( T[/size][/font][/size][/color]
7 C" L0 Q5 X6 [% W0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ D% W+ F' ~; i2 g0 r: E: z5 p% _6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 d# P2 X0 e7 X1 @& S[/size][/font][/size][/color] K/ K h, q7 z3 `/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 [/ q6 W, [& ?2 A
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 n- I! g# H' ?. W# L[/size][/font][/size][/color]
0 Y4 u. g! L; q0 k. R3 T5 u) Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) I2 U2 t$ U8 x. x6 j# q1 }
[/size][/font][/b][/size][/color]1 W- ?6 { B( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K( k# i" O6 @: @ t9 n! s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M) a! F* @7 \- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j$ D* V) x7 \- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 D' R- Z& v B r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 X' Z6 w" S. w
[/size][/font][/size][/color]
C9 n: o6 N* O1 |. k$ U$ C* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 Q! R9 e* ^; [/ z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' i3 S2 b& l5 A4 M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. T0 q4 T5 L$ f Q6 Z
[/size][/font][/size][/color]
! F* d5 i ^- S0 R2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 d- a& a5 u3 D/ t& v" V; }! d7 s6 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 g. w; h* U% D7 i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h- ^; T/ U' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: F8 p8 [. J# Z0 b+ I+ f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ L5 o- ?9 l3 |) M8 E[/size][/font][/size][/color]
5 a0 ^/ k8 Y0 _6 v) N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- Q, f6 I; \. s1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 ? @" m% ?& Y- ?
[/size][/font][/size][/color]# g! }, X$ u7 V3 R Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y6 \- @! |+ e4 d* W- ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^9 ^- J+ i* P. F; j2 G/ X5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], n# Y1 m9 g6 q/ m: w* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 r; s2 b' U4 k% t3 h3 X6 R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* C% c4 d2 V7 \, V! q4 y b[/size][/font][/size][/color]
1 U% d( R9 k* \6 E3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% |% Y; h5 @( ?* g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, W/ q" d- }" b1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' \$ L! H9 z3 D6 V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! y; f C# A' `. C# f- |[/size][/font][/size][/color]
: I1 @8 I" R. ]; w7 _: T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ I' e2 c+ b z& L/ [) ?
[/size][/font][/size][/color]8 D6 ?' |' O7 g8 G' Q- _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ g- w$ T& G7 x0 `2 N! w
[/size][/font][/b][/size][/color]
& f. x. Y/ B& T0 n ~+ X) a( {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q8 ]0 u$ \( S( W P+ K; s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e1 O' F! k3 a! c W$ R4 k, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z# \, ^( f) O. y$ V e( X( f. I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r) ^" V$ W1 a! t5 ?7 H/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! Z, s' Z3 N. V& B* `
[/size][/font][/size][/color]8 r' X9 w9 E K8 ]' W$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], B, y" x( r1 k3 `( u' J/ E* Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) ]; q; `5 h3 r/ x+ P d/ Y- E" d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 ^' {) e0 V/ R2 d4 ~) @: H[/size][/font][/size][/color]
8 O- T3 R) g x0 ]% J* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ e) S! D' ?3 e- a- n4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! J/ w$ A7 k6 C) n& `% i& p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( D9 h: P/ _9 x7 X1 i* h[/size][/font][/size][/color]+ v5 g O& v7 W2 ]7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ n e5 c' Y" h, y2 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% B* F# P) r6 I9 I1 U( w& Q[/size][/font][/size][/color]
- c$ I/ M, E4 W0 }- [" X) e+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 V5 r$ e% a1 y' e' {) z2 E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 }1 N y k/ j1 C) j9 Z- P% h1 t( e[/size][/font][/size][/color]7 _9 Y/ d4 W4 f) s; p! s9 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) A& y1 B6 R/ ^% R; g; V/ y* F
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 u! c; G! y5 O6 Y3 g* ^. o- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y9 _0 h/ q6 J6 Q) A% z$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P; Q" f9 M0 x2 l. b6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ j# D8 y* q8 ]7 _7 X; |$ U, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 S7 r* R3 b1 s" C4 m/ ~) B; u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' y, \. W+ \$ L8 f$ h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( z% ~& V: n7 m% b1 g. ~# Z[/size][/font][/size][/color]5 v4 b S: e9 }: j; W5 n1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 J& c Z) j# S
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ r2 X# c; D2 g" ~
[/size][/font][/size][/color] ]- ]3 s; o% T1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 p, a$ T, C: j/ a+ Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" H: f& ]$ L0 R1 `) y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 d) r# j# b) K[/size][/font][/size][/color]+ _- G' M& f8 ?( u1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. n$ P0 g H4 @7 [2 [3 V( T/ z! M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) T5 p) _; s% q; {7 c[/size][/font][/size][/color]
b; G I4 Y- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) E1 j2 O |8 ~0 o+ I- I[/size][/font][/size][/color]
: M; {0 w: n3 ]/ @" ^8 y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* t; Y _/ ]0 ~5 S9 q! l* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y9 E( P( x7 E: Y0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o. l) U @8 e" S5 e4 k6 k4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 O' y* H% O N/ Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 R* A; ^1 [# O# `7 T+ d; t( t[/size][/font][/size][/color]/ p9 Y% [ [0 F4 s1 n6 r$ R3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 A/ l/ X" T& z @6 x3 B" V e" h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], R J2 S6 j9 C# o& }% s. a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, k& ~' L/ N2 ` s$ E5 k[/size][/font][/size][/color]1 q5 X' I, M4 S, ^4 w4 F/ y' O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# x `& x) Q9 s- E# B& i[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @) q; S& S4 V+ J; K& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@4 q3 }, A8 s9 r* W# `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Z/ i4 E0 Q; E. a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 T8 I7 ^. c, e/ | U. |9 b4 d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 D$ h# K( Q' g' A d0 H9 x9 ][/size][/font][/size][/color]
" ~; e9 }, ^% |% C' c8 H' W+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 c- U% j. C* m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 h% O/ H7 r" R" Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^# ?: W S1 H0 U7 V' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
| D" L& m, P& o+ g5 R[/size][/font][/size][/color]
E) d4 G6 \, C# @8 }4 Y( x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. R' J; ^9 \- I/ W0 a[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?/ ?5 Q2 B) \4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a+ j0 I' J" b" M3 b) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W! _) X( o6 b. L2 s% ^, B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ N) n' ? Z- M* H: w# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 ]5 V5 }" ]( i1 A( }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 f( ~5 Y0 p' f! W" Y% S; ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) U3 H- I1 {4 d# P5 I8 k9 v9 g6 F
[/size][/font][/size][/color]
) |. U& k, @' r! B5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. \# `! c3 D. Q5 X) |. q; B$ g. h
[/size][/font][/size][/color]
7 e! ?( T8 }6 X. F' D. }+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. y7 c: B! D' t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 v, K* m4 f6 d# I* A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' h1 A6 R6 v+ ^5 B/ E[/size][/font][/size][/color]
/ [0 L; F5 j% [1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% V1 _: K1 K9 m0 j, J+ n' B) c[/size][/font][/size][/color]
- H! M: g/ p( v5 }+ P5 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! _( {! h! f. Q/ q+ o
[/size][/font][/b][/size][/color]
( s; s/ W. ~8 X9 {4 v9 ` g8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q2 y" f s. _7 u1 E7 }$ W9 f' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t+ {& ~* w+ D2 I5 _( c) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ^" Z/ g+ i# P[color=#000000][size=1][font=Arial]
# H {4 B4 |2 a/ Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 s) m) a# J; a
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L. {4 j7 o: q" X+ X' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ` r7 J6 e$ n9 ?/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ~4 s! W" Y9 T, x7 V[/size][/font][/size][/color]
6 T/ B1 e, Z: r& G4 l) t4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 c0 ]; z- {9 c& _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M {# N6 K: a7 z# p8 L4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' W B, w# W9 x8 n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% K/ w; h2 O! Z) o/ F/ G6 @# R* c[/size][/font][/size][/color]) k: J/ V p8 t" v! c* a7 V+ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 @, f) g5 r# _$ Y! _4 c[/size][/font][/b][/size][/color]/ T2 L0 u0 N$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?3 D1 v) L& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 o3 ^: K2 L2 R6 O0 d+ C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?1 n8 E4 [& L# o7 s' Z+ |- b" c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' m, v# z/ R0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ W% `& y: a8 p2 l( [2 B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n+ J4 m) s$ y6 e) W$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ } ~8 |) I1 E" c0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], h% h7 u+ J, b2 z
[/size][/font][/size][/color]
: y) Y; v. `+ [5 e& {# Q9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ V+ X. I6 W5 c9 U0 ^
[/size][/font][/size][/color]
$ x) p8 r, o/ ?! N: R8 Y+ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ }9 ^& P, T, n" F X. m5 n
[/size][/font][/b][/size][/color]- [% M- t6 e% i+ f; F8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z& y* Z1 L2 G5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z o9 @/ K1 [0 s4 S/ w; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }* O* S, j$ ?% e+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 N9 W* G) r1 u2 E: I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! l: ], x% a2 }4 b+ p[/size][/font][/size][/color]
* _; P4 u9 l* J/ p& c' i4 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# r9 m5 O9 |+ |" o6 n
[/size][/font][/b][/size][/color]- a( |! i8 Y) N* z; p; M+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e4 B/ I t1 a# B3 r7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G. O9 f' d. {7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
y; K" ]: A. J9 z% V1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 \' h& G/ w$ F# Q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B, W3 T2 k; d- s4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v! @' h$ ]+ P5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 H8 M; w8 L F+ {, p! ~" N5 ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 f3 a5 r. ]& M, u2 N# }' M[/size][/font][/size][/color]8 D+ N" ]1 Y* t, D* k- @/ H5 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 W' T9 {3 N2 i/ c$ `* }# {[/size][/font][/b][/size][/color], T5 d* x0 V4 C* i0 L. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z9 k. ]* S- E( {8 Y# I: G! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x( a/ a, m3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N* H3 O1 E0 b) d1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; j' n( ^6 d( O0 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 o2 }8 f( ~6 a8 _6 A+ n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V: K5 M! C# }' x+ A( \+ Y# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* ^- O7 R$ V% z$ P% U/ c; ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ C8 k( M8 f5 A5 v6 ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] A; T; P) j3 K2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], D* z3 ~- D3 b
[/size][/font][/size][/color]: p8 L" B3 @$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ q/ a! Q( w i# ^! h! c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 w5 E4 e% l2 [# G1 G2 Q6 l
[/size][/font][/size][/color]
7 K, K9 _5 M1 h1 K' M4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 y" r. S/ o6 k' S8 l% R* G6 P s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 \ s8 K% d/ v( N3 s: e
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 Q/ `/ J- w( t, D( s4 T[/size][/font][/size][/color]5 y7 s* g* u9 o" Z; p' Q) n) Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 K: ~9 b3 b4 ^8 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Q; N, W. s- U. h. }3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t; |4 P8 f3 k% {) p- u0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i" s0 F+ z1 o6 j& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. V8 j* m* e% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% h* b. c9 y' w& W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& `( Y# g) g4 j+ p! \3 g$ M" M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( l. Z. _$ E$ Y
[/size][/font][/size][/color]5 h8 t& V7 V" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: ?4 o. D$ `7 L2 W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: g# b7 Z9 P% F( O$ I& ~& B2 ]
[/size][/font][/size][/color]# O# m7 f0 i/ j) h2 p D& x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): @+ j9 Z/ G# M, {
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 U. k* p( |' D% F7 s$ t% P# O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 G* b) e! ?& P! f# ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A% `/ E5 q0 b3 W0 f/ r/ m/ `. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% d9 f6 r' I) L' Z Q& b# Z# d! O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& x/ ~: n9 p3 N- s/ @! N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V: O- h+ \6 O6 Z! k# y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 s2 K+ @( G" j6 x1 h( I1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 S9 K( }! I6 S! H% o' `/ N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 U! \3 D7 w J! S! p
[/size][/font][/size][/color]; ^* l# ^: E" P+ p" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ I# I8 S( L5 C5 R% E9 g% f[/size][/font][/size][/color]' D. B6 @" V% t
[font=Arial][color=#000000][size=1]. y2 u! b+ c' i$ I& z( x
[/size][/color][/size][/font]
0 @, r) u+ B2 S* K% h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% @: _/ e* O5 M6 R2 a3 p# z[/size][/font][/b][/size][/color]2 [4 u5 k3 R% w u; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ k) W# q' R* O; l# D! w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W* u- D6 i" M. _3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- g' Z8 g% \2 g# c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* @3 f+ @' D+ E4 B5 k2 D9 [, o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B' v- j1 T. A' a# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' L6 E; _4 L/ Y _4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 z# d% T: `7 a2 L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 ]4 B0 X5 e8 K A) k[/size][/font][/size][/color]
' E: k( {; T }1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 `% h1 h+ x& ~/ `. M3 r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" T6 s; ]2 Z) Q' \" V[/size][/font][/size][/color]5 @( }& K* K3 W( O9 d0 U d1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( p, O8 G2 ]$ n, l* @7 r4 {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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