|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ }/ G! N# y; R2 }& l1 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
7 c: x% h* S' G0 N" w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 a! D5 E& {+ d/ }- T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 b9 p! U9 O7 a4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K p& g, \6 I P: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( T; k# A, b1 k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: z9 T7 V; f3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- ?5 B) d: e+ g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. G# M! _, P2 z9 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] w5 | A. Q* d% ^. \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 F& m5 v8 q+ T" i; L6 s. s/ t) \
[/size][/font][/size][/color]
, s+ k6 s0 Y9 L) p$ F( G! y6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 N0 Z& }4 x2 ^# ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 k" w2 c1 e% A* o! Q0 d+ B. H$ b5 V[/size][/font][/size][/color]
# r6 Y; P8 v I0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: h- |8 _. l6 F( E' q1 K5 b7 M1 L
[/size][/font][/size][/color]
1 J' u3 E4 x3 w, _ k3 {( {& G! l( @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; U- K7 C( p3 _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' x3 @' W2 E x% y" z
* i' E" h' g+ w% X1 A, g4 Q5 S# f[/size][/font][/size][/color]
* W X" q& ?% a9 W( B4 j9 N# Z4 H F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 B8 ~; W# T# R3 a, q( VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& t' N9 M" i% T* l' Y- G$ s6 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ K' l5 o0 _! @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! h0 W- J7 u: G2 M, ~# D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e9 V& y/ H: o/ D& Z0 Q8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \- [* a0 ^9 e2 O% d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I. T/ E7 F$ g; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 Z8 r1 _- B! _6 r, }) y) U3 N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& {0 ^5 v$ R* {; [0 y& y
[/size][/font][/size][/color]$ t" @; p M3 }% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 z8 L4 X* t9 T6 n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' H- p8 X* b/ o& B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: N3 x0 f; I; O. }* e+ N
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V! i1 h1 B: ^1 n. V& J) N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 Y! B1 A, X1 o5 U( }* Y4 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 J. j# R2 ?: e k$ r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ N9 }' N4 }" {8 Z! n" p
[/size][/font][/size][/color]0 {* ~9 n* F% k. m: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% e7 H; H9 }+ l* K) u0 \# K# B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 I) o/ Q0 f6 R7 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ V8 ^$ @. D/ k, `0 S& T[/size][/font][/size][/color]! I7 \' z/ O# w7 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ A; |+ a5 z2 _7 a2 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q1 p6 R9 j, j9 T9 I( {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S* X4 {* v9 w& E7 \! A5 i+ } Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ I: d2 K& t! g/ c: a[/size][/font][/size][/color]
+ N7 Z) F. [* {( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( g& ~5 L7 M/ v* ^! I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) x5 c& y2 J, G8 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T+ v9 G9 F3 S) B$ ~) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! Q; B, v. W5 i; p1 d, V
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 O( ]' \. m6 @5 \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 u' M7 t+ p$ F* s
[/size][/font][/size][/color]
# _$ Z8 ^3 {. p3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 S0 J+ h+ |5 j2 J( {* v) l0 D' u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* O6 `' Z8 Y4 C1 z' M
[/size][/font][/size][/color]
5 ~/ X7 v. q, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ r0 e0 \% ?4 W0 t# @4 S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ _- }! d) m+ }3 T
[/size][/font][/size][/color]) h4 @; E* d- `8 W# T. U5 B% W* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 _2 X( p# u- f" {. d" E8 U. y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 r$ o! B, a5 w[/size][/font][/size][/color]
5 G4 e/ K# }0 h$ {4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! y' s1 `' Y0 }9 @- {; M' \6 V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. b& s- z9 x, s7 n; d, g3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I( H3 A- k% I5 `$ }4 |& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* w6 x( y) w% Y! N l s; X' r! d) `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 K2 q. m$ u7 O/ w- p1 [" L4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# t5 e9 K3 s4 u( H) Y* e8 |
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! |. |; r& l7 y4 K[/size][/font][/size][/color]+ @, P; k: t0 ~( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 S4 w. }3 v5 K1 f4 ]: j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 O/ n j- Q# u3 C8 I% S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. x! d& v# M# v% z
[/size][/font][/size][/color]$ i8 o" m B4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( x9 x' m8 J7 R4 M% _, r# z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& }" k5 _; b2 i: l7 y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) H$ B B' ~2 w$ `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b8 k7 n# m2 f( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# g6 p3 Z9 E+ n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 S6 R* ^" K" s% h5 J- s ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 @6 p3 f# Q9 }+ g; K' \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 k' n& T6 ]; | I/ E5 M[/size][/font][/size][/color]$ w* q7 f: S: F7 o: a6 K) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: F& O" O) H* C* z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! O) L/ {) R/ O! P3 y" I# n" x7 Q[/size][/font][/size][/color]1 Y" q: Y' ?! i% _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* a0 h, N8 G& E$ d" k/ l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 s. a0 P) d' R8 H( I( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D5 b; Q& ? w" G5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I' h. I( p9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: m ^) C k" ^/ j" O8 a. v! d: z0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! t! Q, }5 Q7 f8 d7 K X
[/size][/font][/size][/color]
" B0 |8 W6 ]6 w: `6 _% o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- T, m0 M9 \: u* ], L* _
[/size][/font][/size][/color]
# Y8 r: h9 e% t: [3 u" b3 J0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ i- h( t. f& r6 R9 n) Z) ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
a4 a3 t! {# y# i$ Z0 J( I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 c8 j9 X- l3 ~5 N+ T' b7 T5 p! D1 s- l
[/size][/font][/size][/color]
1 P9 m& j0 J* _- |1 y$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] n9 {! z# G8 h% E$ s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! l$ X" }# B& m1 t# f# Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' X5 Z3 Z, z S6 C
[/size][/font][/size][/color]. e5 ^; b. p6 [: |" @) I' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], q; l+ X" N$ Q6 L) f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 s0 Y2 Z5 r& Z x5 U$ S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 U( b% R& H3 E4 e
[/size][/font][/size][/color]
) @4 N0 S) p+ z+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! G" O8 q+ m+ Z: |7 A4 d7 a4 n' p[/size][/font][/b][/size][/color]8 Z5 o/ b7 m: ~. k( B5 b* A+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k: ]( z% ], n( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A& ]7 P1 s- y1 k; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* O$ W' X: `* s( h; o8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 B8 Q5 X( z. _7 ]# K3 O6 a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ R/ x3 p4 k6 ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' R) U* C' P' W; y8 t2 r
[/size][/font][/size][/color]
3 S- o( o0 l/ c. F7 e y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& `) a* g G S& [& U
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 J% q# F* _& H" [) u% m2 q" S4 \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ^- f( d% _& G% I/ T \6 L[/size][/font][/size][/color]
$ T" I& `' b, N. t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& ^% h2 ?' Y. F4 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& }* J6 w$ g* I* H4 J# ~
[/size][/font][/size][/color]
0 s5 X- {9 E8 _$ H" l2 Y! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: d# C) Q7 B' W+ u' i( a Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. _: L( [2 p/ y; y[/size][/font][/size][/color]: l' h5 M+ K2 S1 B% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) m5 E. y2 q; e6 D) H7 \( e5 L2 e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 ]9 L7 R; U5 i4 c7 a[/size][/font][/size][/color]4 ]- |7 r& j9 K4 v: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 J9 T8 L6 [. [5 O# N
[/size][/font][/b][/size][/color]
) |" j7 E/ Y# ]# f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~: U: @2 v/ E- P" l! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N$ G2 {4 U+ v7 p0 V0 c1 \3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _' k" |# }3 I$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ B( }8 b, j# a! I! X l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 {# w# h, l2 c3 D[/size][/font][/size][/color]
+ f7 K# P4 _$ N+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. Y4 L6 g# B' \9 X4 G h( ^8 |, X* d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* d. z( m1 G: m+ s5 w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ [) m% ?( X2 N) M7 L. w
[/size][/font][/size][/color]
- @- C9 ^ E$ J1 B& L/ Q" c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 ?1 w' {: A2 P" m' d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# e6 ]6 M: r2 H3 Z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~- j; \9 O8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ z8 Q* D% y( u) U [+ Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 m" o& e9 N( W
[/size][/font][/size][/color]/ D% C, k6 j8 f6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 z5 p6 s' r5 C7 U( Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" {8 Y* s0 L% E$ R, ]; E+ z* M! [
[/size][/font][/size][/color]
/ i5 ^ s5 a! j% a& f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
[6 g9 @4 x X k: G8 \9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M9 l5 Z" _% s6 M+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ]0 i! s* Q/ H# o5 h/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 O# r$ f1 ]0 A2 e: W) S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 O& z1 y% H) n+ c0 ~! B
[/size][/font][/size][/color]1 k. V; ]; w C' `0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: ]; f: z& ?% `# H; g3 @( b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; J* [9 {8 A2 h! ]; J# h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ n- W% c6 a8 |2 s
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, g6 B5 F9 K2 f; p' ~( b[/size][/font][/size][/color]
! X/ b* `( F0 o" D" S3 ~1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 R# y: O; M/ {; B' v
[/size][/font][/size][/color]2 g" e3 A0 N8 A {" J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 M9 U" {5 U1 ?4 q2 K& |[/size][/font][/b][/size][/color], Y! {/ N1 r6 ^, a/ a: f/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v9 x8 J4 K- U. G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F$ e2 ?2 m$ t* T+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f: L6 q' i4 \ {4 C+ k. E6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X8 x9 l; M \! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" O, L+ `* J0 y, V) l7 c8 g
[/size][/font][/size][/color]/ `3 @% ^+ g: \0 r% i, ]; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ p1 k& B+ j* ?$ V4 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! P- W7 Z( T8 u" @0 q/ r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 e1 B9 b9 ?7 e7 C2 E[/size][/font][/size][/color]
$ a3 f" ]' B- t* K* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 B. z# ]7 R5 ~ i2 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* y7 k- p' m4 N2 C9 @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 v: D+ S8 M! }6 l
[/size][/font][/size][/color]
7 @) @) X: k; ~9 Y8 V7 n6 l' I1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 p- m' V9 T4 k. U1 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 Q0 `! H% I0 h
[/size][/font][/size][/color]
$ x0 t5 ]: N1 z) T8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 _" z! Z- I+ z( s2 W- @+ `' e% A, B+ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 U5 S0 K' W% N3 S3 P& v[/size][/font][/size][/color]
5 U5 R8 [7 ~8 b2 j& u% t7 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 p* i( V5 E* h# J. e- f7 L8 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ~4 ?" {. K+ t' z5 q1 U6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `$ N6 v5 G3 L/ e0 c& p0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @4 F' U( Q: g& k/ M$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 M/ U5 G6 H) _! z' K& ?/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
e4 d! }( Q4 \1 {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 d0 w0 ^/ B7 Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) ]! R8 ^0 e" U h: j) y
[/size][/font][/size][/color]( d4 r) P* ?/ a% a$ U# s0 a7 d+ S* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 B( Z$ m- ^7 @3 ~( ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ T- ]8 a$ A* }! \0 a I! }[/size][/font][/size][/color]
, g& y3 ?5 i5 |- u1 w( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 `- ^$ r' G( T6 F" R6 u) k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 t2 B$ z% Z' j. B/ y5 ^! r' w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: ~, ^$ e, d3 P* d' e[/size][/font][/size][/color]& S- I$ V/ @8 T: k0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 x8 g0 i/ O, Y& V& c3 N) R& T# ?# ^) P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 M5 y: ?2 y. M3 T[/size][/font][/size][/color]% t2 A* ?; w, j' k8 y+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 L. y' z5 u! ~/ Y
[/size][/font][/size][/color]
4 h3 s) U* ]% X3 ^/ T7 h1 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 q# x! m& G; k( m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \& O8 y: b- M3 [$ w7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \0 v8 q2 Z2 F/ G, N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' G1 U _ J, T( H1 c
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ j) u7 }, n7 d9 {
[/size][/font][/size][/color] I# A% a3 _! m: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 L2 E" D" w/ N/ j$ n- B. u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 |% i' J( z4 S$ K$ j, d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ _) ]. f( e6 F5 V& {2 \6 r
[/size][/font][/size][/color]( g' Z" B C* T" Z8 d/ r' d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* }% b! O4 ~- [7 R. j+ x l6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @( U2 u# Y% d% O9 t( W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a% S' b7 {) z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% C7 ~5 K3 P) L/ C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" ?1 {# e" ]0 ?! e8 T# ?) u0 d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" G' J2 c5 ?1 H3 r# J[/size][/font][/size][/color]
3 Q0 g6 {3 g& e% x7 V. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" L! d. u4 {6 y4 l6 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% V! H6 |' P) z4 R8 X0 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I K" m: |: V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 j+ Q* k9 P. m0 d4 j0 K[/size][/font][/size][/color]
* D2 ]+ q% y) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 h F, p8 `' ]1 W
[/size][/font][/b][/size][/color]: l4 \& o, E: F' t; U1 x# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z" I4 S+ y5 J0 {- @1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F! p0 I8 ?$ @ @' `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E7 G" j/ X5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] D" r3 q7 s2 D
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], H$ @% q# ^$ F) v$ Z& S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& E$ c0 b) u# j0 N2 N& X
[/size][/font][/size][/color]. [1 f9 d( d/ m0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ f6 o/ z6 |/ N& {
[/size][/font][/size][/color]1 L) p+ ]. J' {7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! r& S! @$ K$ D8 i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 q' h8 }# u5 S: r: r; B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. e7 j0 E9 ~8 S) l
[/size][/font][/size][/color]
. _" k1 [' ^! I- u i ^/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 O- O: }/ D& ~' e9 P[/size][/font][/size][/color]
: U# b9 ~. ^& M* B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ h3 V0 M2 F7 T A( g0 }
[/size][/font][/b][/size][/color]( s5 z' U5 h) U( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b4 G1 Z9 n2 \1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x0 m4 p9 o, U& N: s& a: O% U3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. d& ? ?# Q$ {+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 J8 Z, Y+ o, e- g+ S2 J2 B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ [. G5 z. U0 r7 U2 M7 i6 }1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _8 e u. |: t7 N+ v! ]5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U" J6 b. ]) X q8 U7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: l- m" B4 {) {; t5 Y' }( W[/size][/font][/size][/color]% \- c1 [& s5 D8 H- S& M" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% `( x9 ]+ r5 ?' M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A; _; |2 t6 q A8 k- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 v5 A& F1 W# P+ \7 ]) ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 b, U( {4 L3 A7 X: {$ n
[/size][/font][/size][/color]
. P3 c5 L8 F: @" \8 p) A) l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) f9 @ K- r" T" \$ F
[/size][/font][/b][/size][/color]& U4 r. _8 d3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u' _, V3 [1 r5 O; }1 U. {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 i3 X2 e1 ]5 h. v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]: T" J; q4 h$ H' C8 H' ]; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: w" x+ v: C- R9 y' U) L, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
E# r) G# ~8 ?- Y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[% v' V( E b5 {5 g8 b) I4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o- P0 J& n% Y- {6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 a0 p& Z0 m' P) s" B: \+ Z[/size][/font][/size][/color]
' b x7 \& y4 X$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 W. B3 A r, X9 o1 [4 h
[/size][/font][/size][/color]% X% c1 i6 W# y( y# l' j# ^& q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ T9 D( ]4 F, w, L M2 [+ G
[/size][/font][/b][/size][/color]
! B* D2 y9 e' @7 J5 l& G' P# C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L; q" Z. S& N( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x' ?8 {3 r$ G9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D! w, x' k- s7 f3 O) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 v0 {3 {3 P7 E. J! j5 E4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% r8 ` H2 \# D4 t; t[/size][/font][/size][/color]( _5 l. }2 J5 G% N, s1 j4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) V7 I/ ]6 k) R2 t A6 T[/size][/font][/b][/size][/color]% z( Y) g3 N" z/ W2 O6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X- O0 \; g- z! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I7 s/ h' J) i# {. [" B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. N: A* Q* P( P- M# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( w+ U+ e: Z% z, c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V* y! l, e5 p* H( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k2 y" K6 `8 R9 E) g4 q* I+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 i2 V* ]5 [4 ~+ g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 |/ d1 y m7 [2 O. Y: d
[/size][/font][/size][/color]9 }) m: m: x4 Y4 \" e! M+ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 _, F) {6 ?) Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
* k( u! n. l/ b9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p( _9 X: B' {, w2 u X- v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R% Q6 p: F7 F3 [' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O' Y' }; V, ~ ]4 m! y' _8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 a w! @+ @* K- N" g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 v* w9 u4 r1 r8 X& [4 ~; ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G: y% b7 H6 J" n9 s F7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& S5 [% F/ ^( F4 L2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: E/ i& @+ F" }. _1 h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" S8 i! ?( p* `6 i' |' B! @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( K& h+ h3 Y" `# W5 V' M4 ? P( I
[/size][/font][/size][/color]3 w( \- D3 E7 P A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: ^% q' N: d( e) L( p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; n) f: l1 ]- ?9 {0 O
[/size][/font][/size][/color]8 j1 f+ X) F, _4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 `9 Q: J7 W3 S6 A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ H2 j) z' [8 I6 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' t" @6 v0 }$ ] w E) d/ }[/size][/font][/size][/color]. n4 s. b8 L) q) N, T, E% |2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 M9 \ y$ \* Z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 c% r. e3 U7 }( Z ]3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J3 [, v& m8 K. H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @% e* q/ k: K. b' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 d; Q# x2 Z4 l7 v- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, R1 D; h, P- ^* T+ \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] v( _4 v& L# c% `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 Z2 R3 S0 I- |% ?+ O5 e
[/size][/font][/size][/color]" P k. i& y2 R4 F' l" U; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 A1 D7 x6 \9 |6 v* Q4 P+ N7 ^" g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! e8 o" [5 r( _4 {
[/size][/font][/size][/color]
) s7 g2 Z! j# X% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" {3 g& L- u# ]% j3 v: ^ C
[/size][/font][/b][/size][/color]2 w- j/ u$ I+ Z; B3 m8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 I; G" d0 l' {4 c3 D3 U2 D/ e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p% c8 D" e3 b* I0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ J! _ Z$ \0 |2 g, ~0 X4 W- A; I( t$ M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 L. O* o" }/ A7 F7 U& {[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l+ w* b, o8 A$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 u. z5 k8 D: k' _6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 P/ K3 z9 O" ~ A2 l4 W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# V" b, q) U# q0 G3 C" X
[/size][/font][/size][/color]
$ r' B" C; z- N3 G; p# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% B2 q. S- H& F$ I0 p5 a[/size][/font][/size][/color]
) d z$ {# ]- E/ f[font=Arial][color=#000000][size=1]3 i# Y g( ?$ v6 N& g& r
[/size][/color][/size][/font]) g6 a2 y: J, Z1 ?: t8 u7 [9 D# J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* l6 F& ^, K" ^" d6 H1 r6 ?+ G[/size][/font][/b][/size][/color]0 h: Y8 ?, |9 J2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% R. \$ A2 x3 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c+ t9 I0 j- F% |[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 t3 d- @: f! ^, ~# T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# g# X& O7 K8 g+ ^4 s6 X! W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^3 C+ ^+ M+ D# m6 i* L) A1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Z: v8 t) A: b( _4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ P/ J# E! ~' h9 Z$ w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 p" v6 H2 z* I- R+ r" V[/size][/font][/size][/color]5 K6 P% C. H' w8 |3 t3 {, Y: X; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; D' K7 h; {7 N4 G9 C3 f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* c* B6 g, G9 S6 t) E6 `, G; ]# b2 b
[/size][/font][/size][/color]& s: Q' D( @% T- i! l v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- H2 F: U1 z, I! D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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