|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 y. F7 Z1 D/ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
% T/ i& U7 X, i+ S6 I: ]: A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" C& ^0 t: y9 e5 d5 d0 O7 O& h8 S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E3 ?0 a& h7 E( R2 [# V! ^- K6 @4 |! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y, Q8 `# ~ a' y, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
}2 o B! L9 l! }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% S0 N9 |* L- w& N& d- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ D, l. D/ f9 { f" @ h# ^
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% l# Y- j- y7 A$ H B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ }- L; V8 F0 {7 r1 [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 Q! h; v' w$ H. D+ t[/size][/font][/size][/color]
o! |, z. d2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Y3 p+ t( Q* ]! ?4 r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 m. A5 ?) X6 k+ k[/size][/font][/size][/color]
" l8 [" |' v/ r5 j; C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. i: ~/ F. M: G% E. v
[/size][/font][/size][/color]2 c* z7 L' O2 J. J8 g7 h: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 J2 F, j: r& I3 W
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 R. Y r6 e9 M" a4 y, t- J
1 {3 p# c( N5 d! T7 @! i
[/size][/font][/size][/color]
' Y! N2 W+ K8 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 u% Z) m% e, y0 }& Y% lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" g7 t) Y/ b. S9 |* S- j6 x[/size][/font][/b][/size][/color]* L' `; L. v0 ]& I. E. a0 q5 V8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ u- z0 l4 l3 O7 T& w" n! B- j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T# N2 r7 E. s! |- E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z4 m' M( u3 a! }3 n; V$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i: _" t% e: u5 N; J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! J5 @/ c ~8 k6 e! P+ o4 S5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% y; h2 q3 ^$ r3 I b
[/size][/font][/size][/color]
7 c I" T' _: A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" o; o7 _5 L5 J' I7 ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& l+ \5 e! L* P4 Q5 f+ m" A! p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( J& k- @8 v( d1 D) ~1 M4 h6 m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @$ _* E8 M p& ?* Z% T; `! P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% A1 A7 c; g U8 O5 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 n" C& L; r F2 p4 c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- i b5 V+ S, E4 _ ?$ v
[/size][/font][/size][/color]
4 G5 m' l" i7 b: p" t' H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 E1 `/ Z' H6 u/ R9 s( k9 o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, P. A& k4 B3 \! m" g" z' T3 d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* ]! e5 V5 Z! S9 \6 x* w
[/size][/font][/size][/color]& c( ^4 ^3 x; g- b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" _ f. Q N0 h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( E, D+ y5 t0 a8 K3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _; A& ?# A) {. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 q7 c' C+ l# G
[/size][/font][/size][/color]4 A0 l7 [) F2 s2 x) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 G/ k. L5 q. ?: z5 P! d/ D. s, n9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Y3 a: u4 X, ^9 E2 s" Y) K* t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k( A7 v& ^: d! @8 x, c! e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 C; S1 T S( ?1 f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; [5 I+ G! w) W* ^# j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( b) L. n( y0 A. J$ u5 o[/size][/font][/size][/color]
8 X: c$ n8 y( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 u% L1 |6 f. U5 G+ _9 Z: _4 W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ C7 h& w( w8 B1 J3 ] b, C/ R8 I[/size][/font][/size][/color]
2 G) u# W+ O' M$ X: r+ o: q& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 A3 }' `4 f( c- I) x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! X( M3 {9 C- n- ?& O' T3 G- p8 T6 d" P
[/size][/font][/size][/color]
: Z, I& d0 g* o+ [6 x' J o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 s% Z3 V# L, R# k2 L6 B: S6 W' ?- Z% T r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 x1 k. {, k* M. A[/size][/font][/size][/color]. l3 X8 N4 \* U. q% ?! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& q0 E+ @& i% \9 `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 B, t/ ~: I+ A+ h* [; E% k! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [* K) D6 N5 s$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ m) U# _ ~* ?+ c6 S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ m! ?8 d1 X6 I( e1 g/ o4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Q% I+ y/ Z9 t6 t( x2 f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ r% X: P q7 X- n[/size][/font][/size][/color]! `2 ?. o" L9 c i9 F1 W$ t5 f: T% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ \% w% f/ q( s) a) p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, j* ] i% f9 `9 V5 b2 }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: i. [4 `( H9 S. y6 J4 g5 m% w
[/size][/font][/size][/color]
, U4 x4 t4 ?6 b2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- O6 W0 s# a/ r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Y2 g. Y( r& N% x' z8 {9 f
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 C) {+ S, b0 B3 D* k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J) k9 S3 L1 c ^- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# f+ L+ D5 Z: j6 l; C5 q6 o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ i/ I: @; b2 v! |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 H/ d) E8 z I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# L( _$ ~% J2 C ?4 y$ |1 o% C3 I
[/size][/font][/size][/color]
) j2 h4 `% X7 [0 \7 F, d5 z# W6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* |. ]9 D2 t5 a) }2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ f8 D9 F8 s9 e/ A1 U' ^
[/size][/font][/size][/color]2 }7 q( x8 ?$ ^8 [4 n9 G! ]) b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! q- O' F# Z- p# ^5 @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 x j$ k( i! W0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M Z2 q6 ~6 c7 F/ g: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k" o! o2 O, B$ x" _, |! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& b% |, T% @3 [- W- h( e& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ Q I# W8 \4 e) }3 a% D! R
[/size][/font][/size][/color]
q7 z* o- A6 O: r* L( f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ L/ @% y* R" C& n[/size][/font][/size][/color]
) A2 y, E8 v; K0 ]; }) c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 z z3 y, c, Q, V4 H- X0 D2 i2 T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 h7 ]9 F$ L2 j, u2 s; I( f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. d! l- Y% w5 f& G% r+ ][/size][/font][/size][/color]& }5 t% q3 }7 @7 b* |9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& R7 a$ L1 V: m* y/ J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! L* n0 W* f) U. l3 J8 O7 Y' h; O8 G! ?5 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; g( Z T$ L' o- E6 N7 H$ b+ p2 r[/size][/font][/size][/color]
) O% a8 p' i1 |5 G" Z1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! {$ H: V5 A4 V" |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 h$ D) Q1 t+ o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 o) M7 r( S+ N; T; f G[/size][/font][/size][/color]3 t: O2 z+ J$ ]" a v( B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 m$ S0 A# a; j, p) G. h
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 t" E7 Q7 M3 O2 G7 y# e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f& x; [+ e+ M- ]3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~" s( |) ?4 H' A4 A; N# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 E5 r5 }- ?( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 X5 A. [4 Q( j# a, i- \) C; S* `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
z8 s* A; d8 {. _ a* v+ G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 S. C2 w. Z. i+ ~0 S8 B, r[/size][/font][/size][/color]1 H' ], F- D* w: j, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# [, r1 |9 G" I# R3 E[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: z) b' k+ M2 q7 Q' K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 z* J% B& @0 j' Q ]7 \2 J
[/size][/font][/size][/color]& V. Q& f! Q0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# [" T* I! m2 v2 B. q6 P" O# V0 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 B( X/ i$ o# g: G: y
[/size][/font][/size][/color]% P' v% C" u& h2 M; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 I5 T% m2 Q- ]0 q) L. }- c6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 z; L# y3 Z# s X
[/size][/font][/size][/color]3 ~* o$ Q4 z* b2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 ^/ d9 `' m0 S& \: Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 X' L9 s" S- ~4 t" W4 T" o) V) l9 ?
[/size][/font][/size][/color]
# b' B6 n8 n& t. r1 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ t6 l/ Z, M7 Q" b/ J6 P9 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
- D8 U d3 j! k) n4 J, W8 ?$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H5 t! p: Q& f" h- w7 D4 V6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f0 _- e# b8 l. A# }4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S1 Q! @' y) j9 _" Y$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! F' ]% X/ s: j0 q+ Y6 ~/ j9 @20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' S8 P7 ~8 M8 S. ][/size][/font][/size][/color]
% F! @ X* `$ o! u0 ~0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& |- ]. g9 I# B/ w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 `! @$ ~7 S9 B2 T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 K u: J' S8 m* ~[/size][/font][/size][/color]
; _9 h% Z" B" W" [$ [, ^! x[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" B" z! C% q/ E1 l) C) N. d! X, }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# r$ V( h' M( c6 _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P' \0 f8 C- s. ~% { ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], c/ ~: d* T- L3 s* n9 a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] p) H" `" a! i
[/size][/font][/size][/color]
& F7 w, O5 S; E! [3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) \3 S9 T2 ]5 }+ l
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" e; o+ y, c+ J3 j4 n9 e4 D
[/size][/font][/size][/color]; T5 D8 D& C" {9 e1 `) D. Q) `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" s; i" E; _" X* \" d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |/ m3 ?% ~6 Q3 _5 ]# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ?9 Q3 T9 Z* I" ~9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] z) f, X0 E4 Q. d3 C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! | e: n- C' r* M5 ^
[/size][/font][/size][/color] S" o+ t9 e( w4 Z2 \4 |$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ J: X4 @& I+ ~( n" J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 }5 {" X# J8 m5 R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ T& X1 n. n+ y1 p1 b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! y# h9 h. X$ \3 K( b7 S9 _! ^[/size][/font][/size][/color]0 j; s2 m4 R* F j/ B! p- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ?3 [9 Q/ S3 `; C G8 S[/size][/font][/size][/color]
8 t3 w+ N# p4 m. R+ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) U) k& i7 j: s6 ?4 T
[/size][/font][/b][/size][/color]: h/ o6 p+ j# B! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }/ M# X( U2 H- J i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |8 `0 T8 O" R! ]# C8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ]/ D* }$ Q* l0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }0 \ V. a/ S4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; J( u- x& }0 d6 B1 g[/size][/font][/size][/color]
/ j8 i, x1 p* ^( W `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' {1 T: V/ \# M4 ~/ O; k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- n, [+ @/ J" N' [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; ^1 J m6 {3 T3 z& S+ [
[/size][/font][/size][/color]
0 |. X: x( [( r& {2 a6 V7 C3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. \- ~3 V- B3 f9 ~1 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 u% z: @3 R& v; ~, q. _4 a& x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ l+ o( V# L7 S. g0 c[/size][/font][/size][/color]7 l. `9 j* d! E; Q: P- s# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], g- B* o* m+ S$ Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 z/ e$ O L2 X/ v4 Z! A5 r/ E
[/size][/font][/size][/color]
0 p) R/ d( ?- S* H9 X8 C( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& |# j, U' Q* T" d8 }3 {, R; ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& p2 R3 }# b% l" O# ^5 q- z
[/size][/font][/size][/color]
6 H+ y, ^! I( U" u8 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" j9 t- ~: u! C2 A K5 v
[/size][/font][/b][/size][/color]( R5 m, A& O0 s \: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O* Y& L+ v: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T, `# E5 a: X! G, r3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ t7 g/ r: Q1 u8 x' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 L; S* @0 C8 c) [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ S3 F: a9 t, C, T' ~5 Z! Y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 N7 `" t+ E5 B( z[/size][/font][/size][/color]+ o( \6 E6 @$ _# O& ]* g- I5 m( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ \% W: P+ o1 e' R8 N& m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( W* ]1 I6 b& w$ G& i[/size][/font][/size][/color]
2 }/ L7 _- o; B" u8 F: d/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 v' p6 |$ \- _+ E4 o5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] `, B4 j; f, L% W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 s$ C* m- p; H$ e[/size][/font][/size][/color] j5 Z) U8 l* ^, ^( b7 z$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' `' K' U2 ~# Z4 X% F) R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], Z7 m n& Q- _9 H* l0 q
[/size][/font][/size][/color]
4 t2 s$ o3 ?/ r0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 P* e1 f. {5 |! u
[/size][/font][/size][/color]
- p+ [* [3 U! M- M+ d* ?$ z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! M- q5 q$ j2 |8 F9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b! ] x h) H$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X- E z% I, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! C; A( |* P- d% ?% P$ S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], _% g# }+ E5 H8 R% M Z2 V, v
[/size][/font][/size][/color]# \# g* w6 i0 x& h$ j- N$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- `) a1 H2 e1 X* z, h! p! _' R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 u: E" r) P6 p1 l9 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] }4 Y0 G" r4 H( ~) b
[/size][/font][/size][/color]
1 @" M' h; w i# N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( Z9 d/ C4 y/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V: b) D& Z2 }+ \/ g( B% |7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C+ G4 t& N% _7 h/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 H4 H6 m$ C1 q! g1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, e+ y" n; p. X* s- i5 l/ I. C2 S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 F, ]# D! ?, L0 M; b[/size][/font][/size][/color]
0 R1 v; } ~4 Z4 x. k' w& G* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ y( d) e+ X" [" }) |" `, [+ ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. }) }. p0 `4 B8 d8 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B( b1 e/ W" L( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 ]. J+ G9 o) I8 f[/size][/font][/size][/color]
1 ^! s# Y! h1 }0 F0 t( z9 a% c* x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) G! K: X, B% B[/size][/font][/b][/size][/color]
& P% b" u6 E7 U- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b* Q; y: I# |* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C& p- Z9 x0 l1 ?! _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" [, P! w# \% y6 f7 W% N, @$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! h- o: V9 R& V ~6 ^/ R6 t, B, z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% k! m+ @, O8 P, v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) I9 p1 \" L: [/ ~ g: V) A[/size][/font][/size][/color]
) }, G3 c. n# o8 x5 A4 b0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 F) G: S8 t5 V1 [- b# t& S[/size][/font][/size][/color]3 v5 I+ o: ` S: w& l8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) N3 Z* K; T2 }9 k8 J5 V' L1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 t$ d9 X0 K( a6 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( r, c4 q1 S% i
[/size][/font][/size][/color]4 Q1 M1 e# N# f0 X0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 H4 h# k, _( E
[/size][/font][/size][/color]
+ ?" r2 U( N0 ~4 a: N! D/ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ @) O+ Q1 }9 [: i[/size][/font][/b][/size][/color]
: p/ }. ]6 i$ w9 O% d; d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W3 E5 P# T+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u9 m6 s, r/ R/ i+ Z4 D G# l& S+ J& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ _# B$ Z6 Y* m0 l9 ]0 T* H1 d% T[color=#000000][size=1][font=Arial]
. M& z! ]3 a6 w }6 V0 g# m v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ x. Z" k+ x" p4 d8 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v6 l5 g: Y) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D7 F: [7 O: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 b( Q, K7 H, s) g
[/size][/font][/size][/color]
$ i3 ~& H* s; `1 f- L$ b& M* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- U% m$ u; K# l( |( J' B+ x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q! Q7 W: V9 X7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. I- {! ?9 i( J4 L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( U8 V0 q: p$ D3 v+ z
[/size][/font][/size][/color]
* t. G6 I' n( W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# o, h2 I/ S' X# E1 q[/size][/font][/b][/size][/color], o: x; g8 P* ~6 O8 \" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w. p% J2 ^, k& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& q; p1 L( x1 I `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~$ o& }2 U) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n: }5 d, k; e, Z3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 {2 \( l8 T, w, f1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M9 i1 a% t+ T6 b7 v& C1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m# O& @4 T0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- b. i* o3 n- Q" ^+ ^# L[/size][/font][/size][/color]
( O. M* ], e/ ^2 R3 d) T* e( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 ^; o3 O {$ T5 ?, ^3 U+ \. T0 A4 @[/size][/font][/size][/color]; d- m4 B- |2 W* u) v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. o* A ]* b% V1 L. L[/size][/font][/b][/size][/color]# D! H5 x! v C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b: B: h. C2 N' L) c2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X" Y2 p5 C3 Y, f' P) N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ` P4 v/ d4 E K# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ c+ a, G p' r5 a" p. P. N' s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 m+ `7 q8 t/ g, ^* ^4 n; G$ p$ j
[/size][/font][/size][/color]
, R# q- W( j+ C/ j1 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% G. ?- i1 R6 {4 S, S[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W8 f/ u9 z' `; d! _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W+ x! n* c5 C& V! B$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F* i6 O: @4 W8 {/ |2 p3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. x& `* B5 @ z0 _) f/ l8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ b* J, C7 l5 b7 k& @2 ^ c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b' k& p, O) [8 `; z8 s. g" B$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J4 x( R9 `) Q G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ i+ P& C. ?! l' h5 Q @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% U! ?1 N& a2 j2 d
[/size][/font][/size][/color]! I# C7 t6 n& B7 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! I- q' p: C" ?/ `3 n7 i[/size][/font][/b][/size][/color]
- g: @1 X! l+ P4 C" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f6 S: j! y" B. X2 s7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h v1 B* D' s3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?3 E: F- F. Q8 @$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; B1 l) ?8 X# w3 e6 p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. F8 D7 O+ ?' h2 }4 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x) u$ ~0 ]; g) l, r" f& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 k( ]. ]) R1 f% m' b1 l; @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ q$ i$ [- N; U# i' c9 b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ]! ]8 M" T+ a z9 Q& a1 Z- k, G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; X6 r1 ?; \* [: a1 {
[/size][/font][/size][/color]- ]5 f: P: ]+ Q. I! d T5 i+ ?" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
j" ]: X5 d: j# P1 a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 Q, j3 q' |3 u+ \2 X% W* U' L
[/size][/font][/size][/color]1 T& s* t' O9 i' y h& X" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* R! [" p7 A$ G: c! l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 M8 e& q0 Z" M4 M4 s& l a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# ?% |' j3 V& P[/size][/font][/size][/color]4 y9 h" p! q! n% p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* @! k t8 ~8 J# t0 z[/size][/font][/b][/size][/color]
) a& X2 | c( o0 p& q1 R) D* |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `5 R0 N1 f/ z2 A N' c: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J7 g$ K* V; K4 i# m9 c3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# g+ G" K1 @+ ?2 z, g8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& [; K; z' a* d4 X5 g& \
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, ]2 r. \+ g- l' M" h' e9 @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 n4 p& @- R4 C7 o[/size][/font][/size][/color]6 G+ L. K% x5 [! w' @) u2 I/ s7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% g# d+ @/ b0 f7 }9 E; Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
z# u% ~3 u5 R" o& v2 l[/size][/font][/size][/color]3 u2 @) H8 }' U2 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 ~! r, ^6 L9 V8 i
[/size][/font][/b][/size][/color]& g7 B) E8 [& n7 T" g$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& {+ A( Q ~& ^/ P5 I* J: q& g) r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D/ ^% _6 l% P4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 Z/ p: D0 W$ h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 A* W; |2 P1 z t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H0 r$ [) h, K9 Y) ]7 V6 I* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Y5 V" i! ^# W- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" U9 ?7 T& V" s/ ]6 D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 E2 m5 r) g! _2 z
[/size][/font][/size][/color]- H# M' z" e! X/ e' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ `. W- S3 |$ T I# ?: P
[/size][/font][/size][/color], F7 @% N# H" M, J) r
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 |- ?8 y R c
[/size][/color][/size][/font]
+ E% v+ F" ?' A# Q Y! Q3 R( a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) X3 Q, l* \/ Y( c: N. o( |4 [
[/size][/font][/b][/size][/color]7 `4 C7 j& c" H0 G2 s0 n. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ z R- R, S. D' f# u$ S$ x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X$ V" t4 v" N[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ [$ f2 q, [* ]' }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ ]' `$ T5 k# B9 O, T! e' t& Y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K: ]: O ` a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d: ?1 b3 D' o# }' D9 \- B) p R# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. d% m% X. ~7 V$ ^+ o
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 H8 v7 `2 N1 ]9 q
[/size][/font][/size][/color]$ y3 N. W/ T8 n- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 L/ J+ _ B7 t% L
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 c/ c7 x$ {" h: d2 e1 z, V[/size][/font][/size][/color]
% Q1 f9 v4 l, _7 V& w- E; a6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, V- d. L: p i! D( U$ Q" Z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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