|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ G6 B- v9 D' \& L" m9 o
[/size][/font][/b][/size][/color]9 r* _& D' M5 w6 ? f9 P3 E, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" o! T& v- H9 V4 x
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ [$ Q" Z+ X5 d: b4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^3 O0 G: E/ n8 |- }" Y K4 P4 e+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ x) B( q6 S; l% d: y. v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 v6 B3 p( [, J! }, m/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ s S4 t) {) d% Z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 o5 i- O g0 t- N; N$ P4 I% o( D; P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 `' J7 T3 @; G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, k# A, e4 k- B( W: X# S" Q[/size][/font][/size][/color]2 k8 ?$ Z+ ^4 N5 ]& t) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 c; B/ B& o$ H0 h. [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ^% S U1 Q. d0 n9 E
[/size][/font][/size][/color]
6 G: Z3 n9 d" f( @+ o0 z: t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" g; W' s4 E$ X+ b2 S! \* U
[/size][/font][/size][/color]3 [4 u2 K# m6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% k E- [$ U o( J; a- b/ r- j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" V$ p! l) Y7 ]; s( F
8 r, V9 C0 g& j7 m" I+ [: d
[/size][/font][/size][/color]
4 v# o& \7 A$ @( q: E, Z9 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( k) M# J k* _, @; Q6 [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, B! g0 M. I* M: z[/size][/font][/b][/size][/color]
' G7 i. k( r' \* E0 D$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; W( q9 v6 R H- Z, c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f2 Q6 f; q# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \6 ?3 H+ T \# V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U- A2 x: I6 I. V5 r/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! u J. |7 p1 Z' _( N3 ?) P" R2 M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 S# A( Z$ q' m[/size][/font][/size][/color]
/ F Q. Y( L( n5 U! o& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! k' H2 J( A4 N$ ^' h: S& W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 k0 ?" u* n4 [2 A) x! g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 }; e. l1 Y0 h7 R* y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?9 F( r7 h a' G2 T4 E- X& T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" k# Y- O+ o& m0 J/ j. {8 ?7 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
j; N! C5 p0 w( m2 ?' c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' y, N9 q- ?. |( J( E N; i
[/size][/font][/size][/color]
: D8 g5 E# O0 B' O+ D! W+ h& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: A8 z, g. U4 ]: j+ x7 I1 |" h[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ x3 y$ ?5 [, T" D+ C' Q/ K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! K% I8 r6 T, \[/size][/font][/size][/color]; h4 M7 l c2 Y7 m: a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! e5 s$ Y# [+ `" e0 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 p+ h: i9 v4 P$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L1 M7 R$ O( v9 T! W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ e0 x, b5 N6 O* s[/size][/font][/size][/color]
1 G8 r) e& B9 [0 F0 B. |, X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ]3 R6 R) F9 q' g9 {# M& g4 u+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v! F: p# A7 [$ e3 _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F; \) q2 U% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 E) u9 X" l" T1 O; L) ]/ h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e: }' [8 _; n+ p2 ?) m7 N( Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 n! F8 w+ J- {( Y0 n7 A$ e[/size][/font][/size][/color]6 K3 k' L5 m+ A8 x. q( p3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 s( A1 C5 n4 l4 p2 X/ l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- I* h0 |/ e9 P P. t" B2 C[/size][/font][/size][/color]
0 L c v* \' N" ?; {. E* H( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- i5 Y* R7 g+ p5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ W1 c# _0 S! ^! C3 g! R' ^6 ~[/size][/font][/size][/color]
3 H5 |. t( `! u% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# T: F( M) F2 J- h* Q' [7 c; M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 [" w- H- V$ n2 V( P- L% H0 r9 D[/size][/font][/size][/color]5 b& J: s8 t, _! r3 j& ?5 H+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, m! Z0 ?9 u$ V1 n y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]4 V4 Z8 u5 ]7 o# I, D6 p7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d) H/ C2 o3 N: \/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ]3 @+ `; p" V/ O& r+ Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: C1 S5 h+ u! s' K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! O9 h" A( q) I$ m! r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& O8 W* @, b" z
[/size][/font][/size][/color]
0 n5 p# z7 _: G% F; o. }0 Z, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% X" S% l# Z! c' U5 c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 x; U9 j& ^8 Y0 w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 k* A7 w5 A" C9 t
[/size][/font][/size][/color]
7 z' r3 t- p5 M/ N- }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 f% |" o" y7 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 \: `8 U0 N4 L" d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 Y- m: W0 [* s1 e7 S7 d$ Y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [ @4 H. G( H' b: i6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 f4 o/ p. w' Y5 Y, }5 u2 g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 p6 O0 K. _" C- D* V: |: ^8 J3 y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; B2 e6 g) d8 ~/ p- g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: K% S8 G2 U6 n. n. b h0 O[/size][/font][/size][/color]' A$ U" ?7 D P2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% e, ?6 b4 |7 a1 Z8 F% P. _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 }' q. {- s" t* R+ ?+ [! Q
[/size][/font][/size][/color]# ?) L0 v- F% n2 j- z, }8 P6 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 d& s2 F0 G7 C" s; z- h" y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& m z' n( S: ]5 X* ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E+ ~9 j# R/ X7 s0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K( z2 l9 p5 d" |- u+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% \ k9 z6 z$ r! h/ Y8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ n2 e. o4 B& `$ S) S G
[/size][/font][/size][/color]+ F" K7 |1 w( J) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ S6 ^8 w4 Q* k8 I5 I( Y
[/size][/font][/size][/color]
& ]3 n- E8 \5 n8 ?" R* w" D# t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
f3 K# B9 B5 c% J4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) G8 j" x" w- ^& S
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) D. y) F1 t: K3 c+ O# J3 i$ q
[/size][/font][/size][/color]
9 B) ^4 E X- _/ s/ o; a: b% L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: v/ }! u8 @3 H# O0 ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: ~& k# T. ]0 p4 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- S2 B# ~9 U# ?( D( N, \% ?[/size][/font][/size][/color]
F/ D* s; H" R, N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 |! W$ i& d5 z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 b: f; _4 a y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 D1 j y0 q0 r' _& r1 G[/size][/font][/size][/color]0 Z3 U) N/ Q: I! ^+ d* P. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 ~0 N5 N( B! ] m7 S+ O- [
[/size][/font][/b][/size][/color]4 i5 t7 M7 |+ q0 n8 M; p `+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R: j! R8 |5 ^; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {0 C6 x. Q3 {( I) q; s/ @9 a! C' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 |8 U8 d% ~* ?3 `' k9 [- S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* Y( S7 s# b# U# _8 j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. W2 D0 a# y7 w1 t& c[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* p% T, ^# j, j4 J1 d6 v
[/size][/font][/size][/color]
- L5 c3 o) c% @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ b5 I! T v, V' Z6 g) y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ q: w/ N9 H& }( F5 @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 y$ S7 |7 t; N4 u4 e[/size][/font][/size][/color]
+ i8 e3 {3 g5 Y9 c% Y! W( a0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. G& D+ X) D2 l) J2 l: ]( V' A4 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 w" j# v/ u- N, [ M, k3 B( F[/size][/font][/size][/color]
1 _$ e$ k7 g, k! s* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ b* P. S" J; ] e( e2 D% Y t6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; P& ]6 k; M; Q0 J$ P[/size][/font][/size][/color]
0 N$ C* D+ n2 l- e% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' r% A7 a% j3 i! Z* Y9 K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& E( e9 L' K7 D- u W
[/size][/font][/size][/color]
" {, H' a8 ]1 w# s- _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 |1 q' L4 Q" ^5 k, k% e- P
[/size][/font][/b][/size][/color]$ z2 R* |3 I3 J ]) B/ X& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]% ?- f4 n' y+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J% y x' ^* @7 v8 `+ b3 W3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \- e, P- R! t5 N4 ?7 V+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 n# y3 ~* }7 y0 W" _0 |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( h# B( Z) ]6 I4 D
[/size][/font][/size][/color]
! }/ b1 B- ]6 x% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 x, f: i; T9 M' K8 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ R A: z" {, P K. M; y! Z& G+ y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' J5 X5 t8 R* ~6 Z; N
[/size][/font][/size][/color]/ h) s* v6 `- `0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 ~2 R: K9 l5 b# a0 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& C$ ^" f: [& O$ p. a; [3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L9 |9 O. a5 U2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 x/ f r/ ?6 P& B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 P4 f, L. g( ^3 Z[/size][/font][/size][/color]7 e n1 L: R d% g8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; G C* ~+ _3 V% ?6 c1 G: H; }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% i* J& t( |+ r( A[/size][/font][/size][/color]
m; s+ d3 f. S2 b7 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 f9 k: w; d, |; |* o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K- C$ b) g( q# b$ A, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], P; c" j K/ Y+ G$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 F3 O9 A' M0 P r* N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 o. J7 X! y1 \4 N/ I$ ]- E4 |[/size][/font][/size][/color]5 a/ O. z8 l4 h7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 U% S2 U; n: E: a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], G p1 J- B5 T" y+ G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; V l+ x) {3 s$ Z$ H% j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( ?& ^% X4 @4 W H1 `5 @: S5 O
[/size][/font][/size][/color]. O Q5 n! M1 D# g3 d* d( _& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( o; }: v% h% [; V# q3 L
[/size][/font][/size][/color]
% v9 `( a* W5 m9 Z# W7 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 z0 V% @# K" J* S% l! H. D" f[/size][/font][/b][/size][/color]0 I/ D/ e' ~- h$ g8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c8 y, P# {1 q; z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|. N3 n2 \1 n8 H' o( m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 v0 ~" n ]% r* G( c1 A0 @( f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J$ H0 Z. N' K V; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- e) x2 [" V' `, i; q/ r' l" \1 J
[/size][/font][/size][/color]8 p' e; ]. K6 s6 C9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 l$ I! M( Q6 s, w1 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 o2 N" d$ @' U$ ~0 C6 o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ m! D7 G! I3 Z% E) y[/size][/font][/size][/color]4 D8 M" e9 ` B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 @7 r- Y" Q% `% w9 A# W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& y/ V: ]& R1 F# f& S0 [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 h1 K0 O/ T+ @2 t6 X/ t% s0 L* y[/size][/font][/size][/color]
+ d$ n/ o/ m( c. u' Q* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" G2 Z5 m& i; [
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 c& ?6 p, @3 c; D[/size][/font][/size][/color]
' E( ?9 t' @8 H- K* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ ~6 m$ @* c# _; b& R4 c, ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
\1 g- w U4 Y. ^ l' ?[/size][/font][/size][/color]1 U& `7 e1 c/ g, u% k# a9 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) v: j. ~( l4 E( p+ @0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]" D& h8 t T, Z& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {! }% y3 x# h' X: T7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [7 k" B m) d# k; p2 E4 o. u: V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- g3 T* q5 \% B5 E$ t7 s) F3 D$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ P* L; k' W; M6 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 _% M/ S# V5 ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 u/ L. G j E7 k
[/size][/font][/size][/color]" {6 {" k, b1 B" A( Q& j6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* c3 m5 e0 P. H6 Z3 s1 P1 a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% q9 _, _. n. q% Y[/size][/font][/size][/color]
1 S R, ^7 J8 D1 L* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, k' b5 y: a3 m0 [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] H2 p4 {) [4 u- _ U" v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 p5 m, S! o: M9 ]7 j
[/size][/font][/size][/color]
# r# y( }+ O0 H9 C' Q# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 `; `. q y9 s* j" g+ u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, b* ]8 t" c6 `$ ]2 X" Q! d1 |[/size][/font][/size][/color]
$ V+ n ]. f f Z& V( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 y! L! P& U* a O$ t, J[/size][/font][/size][/color]
5 @( ~. A! d f( U5 l% j( c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ F- H' @. M5 z; C( I[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D: Y) D0 ?4 M- S7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I3 K5 s; m) a9 l7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 o$ Z y3 I9 L! R, {4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 {( r6 O5 C8 y# h( o+ L [( @# z
[/size][/font][/size][/color]
" Q" S. ~( B: N, P9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- X2 O/ ?" _- }2 Y: `+ r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 _4 q1 {) V8 m# T& r4 o" ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. F* R1 J- R/ y, v2 I1 T+ O
[/size][/font][/size][/color]
' I" O: Z- L2 X* Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! d" }+ @9 M/ d+ v( D, E7 P( W[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b7 ]: c1 \$ k9 _, G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H; O7 }: I2 y+ M0 N( J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 N9 q9 t+ q; t- D! U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' f/ r4 R c. P3 D1 t/ S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 n4 Y# A* d! @( R! z3 ]$ V
[/size][/font][/size][/color]
/ W5 f% ]% K: W9 G i' t0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- T8 O7 v2 W, Q9 k0 X V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 e+ e7 N) O+ y4 L% M6 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w+ _* b2 [& H) b4 Y( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& W5 w6 k7 `6 G! O5 {[/size][/font][/size][/color]0 ^! l4 n- S7 G, c4 R& J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# A* i0 A$ x+ M6 ?4 F
[/size][/font][/b][/size][/color]. }7 G" f1 k7 ?# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z7 u. B7 O; d! m3 p- X6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S" t6 b$ O1 g$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ r, Z7 @1 Z( t/ r0 t" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 v: F" P: o) j" q0 p8 ?+ s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ c1 F/ M) G' N# c8 B4 v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 j1 k: Q: h; P2 ^[/size][/font][/size][/color]6 Q; a$ a* e' I/ o# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ P+ d& ^: w$ Y
[/size][/font][/size][/color]
% C- A( c: P9 I+ u4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 ~+ ~) Q" E) N8 R1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ G2 x5 w0 _4 X6 \- F1 ~& I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' B! ^* t1 V: U; s6 z7 d, I7 F$ |
[/size][/font][/size][/color]
% C5 }* u/ V" z3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 a5 _6 ~1 } w3 f# ~8 {. p[/size][/font][/size][/color]
# i4 T- t$ [" s3 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 e; @+ U7 I) W5 J4 F[/size][/font][/b][/size][/color]7 L. R. g9 P1 W4 ^. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s' ?0 ^# a# p' }4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D* E+ j4 N5 _+ s# }# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Y' s4 H. H+ d; H[color=#000000][size=1][font=Arial]
" q9 ~% F1 N% f* H6 _; T$ e @( O, m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ i% U: O1 b: s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o( N% o5 f5 C1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^5 v+ `- m+ F3 V+ K& t/ T7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] V1 V+ [0 z. o7 q
[/size][/font][/size][/color]
. p* J+ \; g: x5 d/ v2 p0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 R+ _8 C; \$ I: p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H' m; P# y/ t/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ i$ u' n7 a* D# Z" t" W* x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: _6 t3 G$ ]% s% V: t[/size][/font][/size][/color]! l9 o) i+ r. `9 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( D7 Z3 x$ n5 b) x, W* q
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 n, A. h2 d2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B, A2 V, d% C6 c1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 s, d; ?( |6 l" J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @& `' i$ j; p8 z7 p4 m7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" r, z" P2 k4 D+ a& J0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* s( h" ^ B1 ]5 p W; u! |$ n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U2 m4 j/ y3 y: ]1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O6 e2 P$ ?) S' F) O3 F; Q! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 k: H: {8 g! X7 N# L
[/size][/font][/size][/color]. C& k7 W* N- \3 [5 z+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ G& G' i+ g6 y+ S: f" }[/size][/font][/size][/color]0 {, m! v8 w% j. t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# x* J2 ^/ F" O[/size][/font][/b][/size][/color]
& q3 q5 ^1 a. X& v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G d+ G& _7 Y% c% @. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q4 k! g0 A) i* X6 C' M \7 {0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O# C. Z7 {- i3 k# E' E7 s; t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 C/ p+ |' U7 W# P9 Y# o! r; @1 O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] u7 {, F6 X+ `. d1 D+ s2 H
[/size][/font][/size][/color]
- k6 N, Y& B% O& {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" X) J. K) U3 W5 Y+ P
[/size][/font][/b][/size][/color] ?7 s5 I9 U5 ]3 y+ O) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k- V7 O5 E" r" q9 c# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b& k: @! l9 @# r! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- D: E/ J( _8 b6 m4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! T+ _) r; A5 |/ G. H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E4 J3 v& ^$ h3 C% ~. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {8 K! W* g1 y' q/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; A. ]3 x% d; x/ r4 B$ T. z. Z; r
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; K( ~* f) J/ U, J[/size][/font][/size][/color]
Z. w, E4 h& R. U, Z! }) X6 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, s7 n0 W3 G: ]- ?" ^[/size][/font][/b][/size][/color]
& k8 \0 P, S( K1 ~' x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u2 C4 Y) K7 Q) X$ t" o5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h9 j0 ?2 I" p* ^) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]7 J; q6 N! s1 S9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& K( z N# W5 b! d# U( {: t1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: r& M/ L3 t" L, [* T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c4 W6 i, e( q: C/ S3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: z* ]8 K0 b+ p2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( n! C/ y, [3 t* d6 w, V
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, o. e- ]4 |* e+ I# ]; ?8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& L2 z' F; A) ~1 s) Y
[/size][/font][/size][/color]
) \5 c4 M& N q$ e4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: a! v( i3 e" h$ {2 ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% z% i3 h( e& b5 V# t
[/size][/font][/size][/color]
" w) ~ }! z' n/ r7 ~( _2 z/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; N3 x( u# ^0 z$ t! j& u1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# ~" o7 u- t- v' \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] f1 E# B0 z$ L( k( j
[/size][/font][/size][/color]
3 E8 ^3 Z0 T) ?# d7 b6 u2 ?; _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 k4 R. @; G; O, k8 Y" u" a% ^; N, V[/size][/font][/b][/size][/color]8 ? w. g: S$ `# T+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x; d4 F6 \) s, T# `1 P5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A% X0 Y1 D/ Y2 z/ [ W$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ v" ^% N, h0 A! x% a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# _5 o$ q" L# l3 t[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], d% K2 S0 }+ e# Q) I3 @, W, e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ u9 y' z, A% a7 Y# w3 O
[/size][/font][/size][/color]$ z; V9 c; D( a7 N% X- m/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! @% W! ~: T$ h. r! ^3 ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% y- C3 K6 k+ z- P[/size][/font][/size][/color]4 u5 I6 e8 e+ s( _& x7 g8 w# h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' f1 R0 o! P- W m# A[/size][/font][/b][/size][/color]- u0 I- F/ Z) `$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) x4 s' I; k4 ^( [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u9 Y" [6 g i" u) O0 V1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ r O, z% I; [ D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 N* Y" d5 F/ [7 _" ]( k5 E `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B! l1 v& [1 X8 H& |/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# H" Y) X2 M) v0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 P1 _( B g* _1 ]& ^! n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ x/ k0 c# m! T! `) C: e2 q9 @+ S
[/size][/font][/size][/color]
' T! g( D& U! e* a1 X" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 T$ A% V" T, N/ ?3 ?: Z[/size][/font][/size][/color]% g! G& `) ^' k
[font=Arial][color=#000000][size=1]& }: Y# ?! v; v) K! s) s
[/size][/color][/size][/font]3 B. L0 E. X7 u) y5 K! J0 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 @# y' i6 i; J) t C0 w8 ^7 ~+ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
# {" Q# G/ e0 Q+ P, N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 M, A$ x5 n" S# v2 M) ?6 q% H7 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @) v$ Y2 E% I! e[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 u! i9 L' L0 K+ d7 w4 p- O[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 f! ?+ w+ v9 A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r# W8 C2 s8 R2 I$ X* s) o; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 b8 T- f, I+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# S3 t% h: n+ K/ n5 N4 i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 G, z- O1 W5 ~7 q$ J+ N
[/size][/font][/size][/color]0 F, Z: |+ S6 S, @0 }7 y6 J# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 g8 B; d& H. s7 Q: Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: e" `$ R7 P7 k5 X, g! G
[/size][/font][/size][/color]4 [) t; D4 V9 R4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: [1 ?# a( h$ l" [7 a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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