|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* E8 ]$ b2 l7 p5 M) E/ @[/size][/font][/b][/size][/color]% d- N5 `, q6 m$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 G! B# i) Q4 c1 }& X0 K6 j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y/ Q$ ]5 v5 _$ }0 I6 {- x$ r3 d5 e o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E0 J. ?8 u; n1 \) l3 G3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 L* [, b! m7 x- a3 L- V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. v4 |% Y, M3 y) }6 K2 @: `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) {8 N* E0 L K7 a% y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& z) y4 u' J0 Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 m: n8 D r& M0 r4 @3 O% f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ L3 I+ e/ i- s: U4 P
[/size][/font][/size][/color] S5 c0 J ]. a, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& y8 J. e9 U$ ~, \( R& C5 N z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! P. m4 P+ d! U! @ i x: m
[/size][/font][/size][/color]
! }/ D1 g U/ I6 j( T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 c& Z2 h Z+ _: x[/size][/font][/size][/color]
" [& k+ B9 f: T9 U8 C+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 w$ ?( o- k: q; t$ U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ [2 b4 Q5 Y5 Y& E) f$ o
+ |2 O: u6 Q3 }& t. g0 L
[/size][/font][/size][/color]. }' x6 c. Z6 ?- Z! Y' M' Z( e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 j2 J4 E# t- X) m/ {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. |8 `. [+ H: Q, V# w[/size][/font][/b][/size][/color]
2 u! @" O3 C8 k1 ~ }4 w* g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 d5 T1 a6 u9 ]2 f5 D. s, V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L4 d' K {9 _' y3 Z$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w# M' L2 L# @$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^6 O2 N& u* {/ p: \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 a! @' z* v+ U9 c# m+ y: J; V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* m# i1 P* v" L' R[/size][/font][/size][/color]
/ q& ~' M5 S6 R3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. Y/ f1 k" u2 G0 i% X; C3 W. P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] F; `# R, k7 o% o5 D' s! Z. R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& g& W: I i6 d, l[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q3 k8 S: {9 a" D! u/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 w/ h: W2 S" Y) {( P/ Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Y4 g( B( B" j K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; h7 ^9 H! F [' n; K
[/size][/font][/size][/color]
3 U" t; j! X$ E/ }# c" o' m/ S h0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' Y, j2 `" K9 i) k4 i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( h1 j5 S. a5 ]: w7 S \9 n/ b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 D5 A5 ^8 p7 Y5 v2 o1 S
[/size][/font][/size][/color]
1 M: T5 n; u( @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 P. W# ?8 g4 g; {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) J/ _& Y# J( f. E4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P. V, C7 o) g/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 @( S* ?4 W" E) k' [[/size][/font][/size][/color]5 T5 F" y. L# W' T! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ g7 \9 W/ l- l7 O" J[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" W9 I; a$ N, ? \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L# `$ \# B* Y: t- ~; t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, L$ p: c% k% ` @ @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 o& t! D/ h! o8 E& U, w- }* _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% J% S9 Z6 w0 F5 I/ O
[/size][/font][/size][/color]4 H! x; e5 {6 L: }7 R$ y2 L v+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) t1 `* ]& ?8 u. j. `, d1 i- h: z* H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
G1 U. V% W1 {/ f2 I. H/ |. Z[/size][/font][/size][/color]
7 t) B7 q6 ^: m# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 ?/ \& j; R0 f2 n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 H6 G" k |9 d
[/size][/font][/size][/color]
( Z! L: y# |8 ]3 C, h& X/ }- x; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% G$ N3 g1 y- P3 }, Y; W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ u! t7 ?- e: q# K4 b[/size][/font][/size][/color]" N% y' t1 Q/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; j. g8 s, H4 `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 w' o4 ?! M+ Q: }8 d5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r, ^# \1 M' `& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( s6 |. |+ x* ], R8 Q$ @8 M6 u* I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) m) h8 _, m8 c4 q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 F- }9 c" Q4 g+ ]3 F V8 m. ^& B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], @) y; m3 O. [8 s: x
[/size][/font][/size][/color]; d. h6 D" @+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ V/ `5 w& X9 @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U6 N( G+ A3 o4 w2 D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; g% `: f+ k- P ~
[/size][/font][/size][/color]% ?7 L% T- ~' L4 G2 S! Y9 O' x9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ~6 f6 |8 ]4 k[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. {1 b6 a$ y4 v/ Z* M% d: s+ J! [ i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 E$ m9 F/ o: A+ ~0 ^9 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {" O, u+ Z$ Q; @( y; _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. B6 t, G) x7 V" }/ t! E/ t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 E! s6 J: n1 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ @' _7 D0 Y! h* _8 e! Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, A y6 ]1 r+ {[/size][/font][/size][/color]) I5 y; {1 ?( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; T! S- e; M( |( F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 J3 W$ G; r8 ~$ r/ x. s8 x4 M& v
[/size][/font][/size][/color]
3 Q8 P9 d2 s6 @( R1 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" A( ^7 X( h v. m8 Q. v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L5 S7 h5 O+ r& c2 H% a4 X# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q0 J" ]; R! t0 b, _. S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X' ~. J6 n. [( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 M, M. b' b+ ]+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 ^1 O$ u0 }# r# r2 c8 _
[/size][/font][/size][/color]$ d* X! N8 a/ U2 w; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 T0 A# }/ g; x( i2 ^: P
[/size][/font][/size][/color]2 e% W. P2 A% B8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 J: j& N2 L7 I. z9 z% B* g' @, p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 b' e4 b- {* z9 n- S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 |8 O5 g* Z- P& \8 M
[/size][/font][/size][/color]6 P: @( a" s0 r, p4 Y, n& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 P z$ A) q: n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# ]" _9 {/ v# q5 a2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], T9 | }2 {( X, k. M, x9 Y1 l4 R' R+ y
[/size][/font][/size][/color]: N, i+ i" v/ Q- u+ l5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 X; i" d5 a1 [3 V9 o( \. A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: {2 f7 S9 F9 M& f9 w3 {8 y: F( u$ N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], E3 R" j \& G' x& d$ A
[/size][/font][/size][/color]
P% Z1 J7 B- {' I, Q# x* W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 a) t. X/ c+ l$ `5 S
[/size][/font][/b][/size][/color]2 s- n0 p1 Z, \0 C6 b% h1 u: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p" L4 T% V0 s/ V( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n2 K: w! g: o% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 R9 B/ n4 L) `# F$ D: \2 E+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ x2 { z [( f, V( r8 {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% l9 x& @) G4 D' `2 v3 {2 w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 ]! k, D+ |6 B( ^) F[/size][/font][/size][/color]( H u1 F; V6 _' t4 _: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 ^( f: ?3 ]& _$ B. Q+ p9 ?[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ s' v( _$ B7 h2 [# a+ V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: U- O- X: z' l- J' x
[/size][/font][/size][/color]6 |. Y# O; ]9 w; J+ I- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! Y2 O& Q' V6 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 T6 U9 K3 s5 Z! g: Z7 N
[/size][/font][/size][/color]' u8 N6 ^& q; m5 ]8 o. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 t. H' Z4 ?9 w* X9 n6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], |" T" P1 G8 a1 r
[/size][/font][/size][/color]' D- k2 E1 b& V% j7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( m' v6 B i5 t[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; ?4 i6 v k, Z+ J L9 e
[/size][/font][/size][/color]
1 I* r" ^7 w6 D( p1 W, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 a8 T s% a( w: @2 i: _" _
[/size][/font][/b][/size][/color]( O, b- ?8 v( H* I, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G( n2 ]0 p3 m2 P. l3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k7 J* m% k$ l0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T; Q% ~; u. \8 ~$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: m7 e# K8 }8 _$ `5 ]* p7 A2 d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 a% a8 A. |' m[/size][/font][/size][/color]* n c) y1 n' N7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 ]$ Q" g+ x* v% D9 [1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" F, f$ G! v( \8 U( J4 ?/ s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. o7 v, ]+ ]3 \4 [# ~+ j+ V
[/size][/font][/size][/color]
3 Q8 A! v f0 H* _4 V2 G8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; \ n6 t; N+ p- n6 X7 b/ g& ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ A1 }- M* X' B- r$ K+ c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o8 X I. c' G2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 [8 `3 p# w6 S/ i% C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& c3 N) E) S1 {7 r. F* d& \
[/size][/font][/size][/color]
# m, c7 S3 u8 F: e. n$ w0 X! u" J6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 K% q- _1 G9 R4 F4 \9 s; x6 @$ z: N
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 E, i# t4 @$ ^0 ^[/size][/font][/size][/color], P' d9 z/ n; S" J, ^1 W; D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) U5 } S( P/ {" N Y/ O3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^/ [3 L6 D9 K% e& Y- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 x$ k( W, p' D5 i2 U1 J' q& k- z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 Y$ `; |6 U- z. g7 r% ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 s9 E3 x W+ u6 p* s$ A
[/size][/font][/size][/color]
8 {9 H) s+ K* ~; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ q0 D& _2 ~8 b ~6 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] F) n$ K* I7 R/ Z6 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 c; j$ W/ _# F. _# }5 ~- ` o& x' [[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
~7 a" e# w% D4 I. n" G[/size][/font][/size][/color]
5 s' K" h4 |% m, d5 H5 [! n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 {% O0 w! P7 L7 y! x P" z[/size][/font][/size][/color] o" W; N* [3 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& b S) y* t# v2 y# n[/size][/font][/b][/size][/color]# @7 F% e- y$ ^: X; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D! h2 k# a1 D' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t* ?6 Q) F3 y3 m* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 |$ [) Q+ D1 o f% I: ^6 L% N8 k& @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E) A- X, z3 R0 a1 p* g) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! D1 b7 M" h" y5 P# o0 f. |
[/size][/font][/size][/color]
0 j. u$ B- b* b* i5 U! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. X' |- n0 F- L1 O% i) A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 ~7 R! G& N7 |) C) s3 O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 O+ ]- A5 b) w% R* }" ]1 ~
[/size][/font][/size][/color]
) ?( u* [, W- S; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ f( A) T2 i6 W) P4 n5 D2 D) z9 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 w' N$ G! E4 g/ d) c _0 ?- m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# x8 f* G' ^9 ?: E1 ]# q
[/size][/font][/size][/color]) l& S7 N0 J* u) F# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 A) Y& N0 l" E' {4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ w. Z" G, m; k* t* j7 m8 s[/size][/font][/size][/color]3 N9 K4 J8 ~/ N" n5 L* f* i8 s. x: X6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" p' V- e0 Y$ m( k! t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 d" r- ~) w7 |6 I9 S
[/size][/font][/size][/color]" i, X2 W- H4 k% A3 q$ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o4 o4 a. j% P: n4 n[/size][/font][/b][/size][/color]# t( z$ Z5 w- h8 l* M# @, Q/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q+ i i+ { x" I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c/ ~* F) M P6 w" T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Y5 \" k1 J$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. U' K- M- ^/ I7 V+ V4 n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 L; b# w3 ^+ n5 m# P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! z' R3 \7 ?% l8 p& [) y9 O[/size][/font][/size][/color]+ R# w8 t- A) ?/ [3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% E* m2 X1 |& J4 s2 P! `3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 O! @. a6 |1 ]- X- ~) f' P
[/size][/font][/size][/color] b7 }8 w* R4 U6 I( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* T" O* Y6 o# @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( m- G {, E% Y4 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 q3 I1 Z& S7 b" P3 z8 `6 O! [/ \[/size][/font][/size][/color]" p( h4 E$ O$ F9 I, Q0 G. N( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 q; }, u b! L0 D6 {* n7 h+ X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 \ t% T) S, I/ P. }9 |* p5 w[/size][/font][/size][/color]( S1 k0 b7 R9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 v4 a: m0 k6 ~[/size][/font][/size][/color]% X4 g+ L5 `" r Q+ D4 {/ X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" j0 r r @2 k" w3 m: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B ~6 ?. a- _, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z# c% k$ @. B _4 Y8 q2 H# P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 g3 _7 ?* s2 F+ X. p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. D5 Q8 O1 L2 i/ f% L
[/size][/font][/size][/color]
7 |! B) H7 `/ L& k C- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 U& m6 p: ?4 j- B) k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
q) s8 g& X$ ^7 e4 E6 @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' q- D! s& X% I# n' i+ Z
[/size][/font][/size][/color]. y% w3 u6 m W+ q: H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 X+ r2 c5 X( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W) L) |4 j A; l) E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V& {2 _% k) R2 [$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 i. h! o4 s. o# W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 E- @. _, j; L3 X# V" ]% E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" Q& j5 c/ R% S: m% a5 e7 `[/size][/font][/size][/color]
- B2 M9 m1 E; s* Q% }5 L$ l+ q. d: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 N6 c& j S2 t0 b6 P7 R( z/ a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 A& a) ]1 X6 Z* r T e; t+ u+ w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w+ ~; p$ |( P* W$ |& r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- t$ S) R% A: o6 I( M[/size][/font][/size][/color]8 \/ T4 w# p( n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' q7 O E/ U$ e0 E3 N[/size][/font][/b][/size][/color]4 l% F" d! \* x: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X3 ^# c2 W( P! M, y+ d" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t1 b0 e/ T. j8 u* i7 f1 }4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j/ j& J& D. S# U9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 R* s9 U4 z9 Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! q0 \' s% t9 \# @, A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" _6 [# o- K, n+ b( E0 I# k[/size][/font][/size][/color]
$ J5 c1 \# X1 ^- `% O" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ e4 O! w# S: e2 m& C[/size][/font][/size][/color]
\8 `# N3 g6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( G; D4 x' s% Z7 m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ _% F3 ?& t3 W& E: D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* a. U4 Z. t) Q* ]+ D
[/size][/font][/size][/color]
* @$ ^1 B& \# A6 \- }4 ^; J q; [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ n1 D, ~4 W- x3 c9 [3 [[/size][/font][/size][/color]
& Q1 g0 |. C0 X+ b1 x" A- \8 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: s( L/ Z m# X# T[/size][/font][/b][/size][/color]
: b5 ~8 I& @5 j0 h7 `' N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p. o# E+ H' Y! _( u) K8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P+ d. }1 X% m! K& D* y1 n$ G0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ^. F# U- q0 g7 B7 s. ~+ F: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 Q7 y2 C( j! i7 B1 y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 V! v3 g/ Z9 i: W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p7 q4 O+ j8 B Y7 [7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s& I7 t% v8 Z$ X% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; O2 T$ V' @" s4 M, T# {! X2 x& F
[/size][/font][/size][/color]
% {1 ~! \5 \' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ X/ i( ?6 _+ q7 i& s5 B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j( x" _- c2 t" g0 T6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, r$ S% n3 e; o+ x% H, X- a i1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% q8 t. R7 d. `) E[/size][/font][/size][/color]8 ]/ Q4 [ ~4 v9 V* q4 @, W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). v: P& }6 i' G) J" l) y' V: e3 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 m+ l+ c3 Y3 b1 B4 @; }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v9 C( h6 x; Z L! q% u" k' K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ r( j, w& N" f) G$ ^8 x9 C' W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @! M, Q5 f6 U) x: w E. [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% J; P' v$ X9 m7 ~- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! R0 C* d" A6 c& y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t0 D) j# I+ O& c& l1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a3 n! R; ]# [9 ~! [5 A' \ U. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* N9 H! E( z% V8 ?3 v: S
[/size][/font][/size][/color]
3 N( `! {- O; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# u! X9 v; K" ]7 k6 W3 [[/size][/font][/size][/color]
) N5 E& g+ B; A' o0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 N3 p2 k. f/ [
[/size][/font][/b][/size][/color], Y1 H* {/ K( g( a3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F9 a/ U; |" V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r6 g2 ~- X9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z& \0 N Y& z/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* H6 d' m# r9 V6 I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
Y9 ^8 a ^1 f0 S8 F[/size][/font][/size][/color]! `, H9 y5 }/ A6 A. `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), p8 x+ R& L a3 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ K' O, y8 f* O( a$ w7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B& X$ l6 b. F ?# j( B( d0 D. G/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `! d& {+ r2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Z8 P! j: I; |( p5 ?( S1 x. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 s6 M( {; L* B! [! v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H7 z4 C# {0 s- y9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?" D2 ~: r( W i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 a. p3 V7 @1 \* G, y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* e3 K* w9 Q% E5 t
[/size][/font][/size][/color]
! i$ V- O. N& J' G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( U% S) D2 \+ C! l[/size][/font][/b][/size][/color]
: m0 g$ O/ _9 O, a( r1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S6 J. Y* t# y y6 k9 z( J. X3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c4 u u* s2 F) H! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {- a( ]# |1 B$ B7 W2 ^& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 h1 c: z; c( I& {4 o5 \. N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] ]8 k4 [$ S& @8 E; a! R; L. x( ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~! ^9 b, t9 A- | X& u% f3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! w, X ]2 [" A( Q# t( b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ Q0 ?: m( K" e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r$ t4 v {" J+ V: ^& K/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ i% g* D+ F7 \ F& S5 a% ~
[/size][/font][/size][/color]; t! U0 i4 `1 u: ~/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; W# h+ X- @4 m9 @& F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 J7 J; q6 h0 ^ J& |3 U: c* |
[/size][/font][/size][/color]
* y8 ]9 r2 ?: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& c9 e/ b7 G* r: k5 s0 S' _1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, G! f) ?5 o7 F/ A( q/ O! T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" m0 \5 l; j4 T7 X W[/size][/font][/size][/color]0 N2 j+ u( o8 j5 Q4 i* V. n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% j6 F0 r6 c$ _( N- V& a) j, P# q
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 G+ O" B" A$ J" H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r3 {( t, ?8 O) a3 \% D N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?/ ]8 _1 I4 L5 P3 l, \. i7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 C/ c# _! S1 t/ b# S* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( ]1 o& V' o' M. v% {8 Y3 `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' X. v9 E0 K. Q! |. E6 w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 Y" h9 Y# W+ t$ ~( s m% C[/size][/font][/size][/color]
/ M" ~! D. g4 f* N+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], ]/ K% K5 b+ S0 V4 a8 b( C [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( m& U& s3 @5 K, Z% X# A
[/size][/font][/size][/color]
1 G; x3 c3 q1 X V# I0 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& t' ?0 r: t+ e; l# E# D9 W" H[/size][/font][/b][/size][/color]6 \6 M' j6 K( H. Z: Y2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 Q9 j2 L. ?; L& I% E Q2 z# W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q( q, c0 p" \' ~4 D1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* v# W+ k5 p" x: R( r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. n/ ? W) i8 {[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~* J u# O* L+ w; o' M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 }8 N$ h0 ~- ?, W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], C, z+ ]% }# m8 J" T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% g* `7 D! z& ]) s2 W- t[/size][/font][/size][/color]: O% ?$ q, a/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 U1 U2 J- m( H. T. `, w! ?" ]
[/size][/font][/size][/color]& e" g V. c8 C6 W# S8 m) r
[font=Arial][color=#000000][size=1]% w/ L2 c2 P* r- |* q3 W3 O
[/size][/color][/size][/font]
0 z1 a% f- u% p3 I" g3 a: M) N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 t4 I! u4 ~& E m1 k
[/size][/font][/b][/size][/color]/ q0 w0 p1 {3 s. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
l$ v. Y/ p% X9 p1 N/ N- ?% N9 T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p8 ^" p X n4 K& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% o( K, M2 `! q- a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 O6 F( M; C; p( R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W# T {0 V4 w, v$ ~$ l% A; X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* }7 H7 p' r% [) n& |! e0 z$ X# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" C- s: \; P, b, ?. |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: w; e; z3 c3 |) X2 X7 H4 C* i[/size][/font][/size][/color]6 i H- s+ x4 P; v8 h# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! G1 t; F# J5 a8 Q P1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 V# }" D& J2 `' a' O4 k[/size][/font][/size][/color]
5 h5 j# O7 R7 a; u+ `: E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. N" C6 p- e5 `6 L3 I, O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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