|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! f( V( r" m/ M3 D
[/size][/font][/b][/size][/color]6 V$ y( F0 @, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 u% Q# X5 v- \/ N8 F) E0 i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 \5 ~. n4 f. u" L' d/ V, Z6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {9 C# | [8 a2 f. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. \4 L- P; S6 l. a/ J+ q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ L8 d# V, p8 N8 I% t[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 e. q3 l. d3 _+ M% Z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: t4 u9 V" U% ^5 A+ {0 ]% O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& q4 \4 z2 C, `9 D$ y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ k! I0 k6 v Q2 N/ t7 O[/size][/font][/size][/color]
4 L, x. B: s% E, q8 e+ n. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% a1 G4 @1 |: a. [" l3 E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 s" \( C: z- w+ M
[/size][/font][/size][/color]) V: y% t8 ? B4 ?$ Y. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; a9 n+ O9 w: K# V ~4 Z[/size][/font][/size][/color]5 C. D+ W8 d2 P: P1 q2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& x* c& R, F) u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" O0 t7 ^% R* O
4 ?* h" }* S1 y) o) x# T3 i[/size][/font][/size][/color]
3 e$ n2 l Q4 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 c! U5 _) Q$ g7 K) ~6 oTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). U$ k- e a* I; n5 F$ K6 ^/ t0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]6 D; i, i. u' @# i8 V6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ W% }0 f3 _+ P/ n: ~' i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w9 F9 x9 S# f1 x/ w3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I, `$ ]7 `- C( T. l% o. q! Z' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l6 \- G. k9 V4 r( `0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: Y+ j# F# `% ^ {! f5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 }$ Y* `% I4 f/ x
[/size][/font][/size][/color]
# j% N2 v1 n$ G0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) q' w0 R2 {, I, Q( W+ a& r, ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ I7 G% n n: E6 v& ^0 O6 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# B3 g6 \) a( G9 w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S1 n- R& {7 q8 n+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# _6 L" f3 r: ]) N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: s1 A0 k3 r& t9 y" r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 [& {9 M* S' m$ |. C[/size][/font][/size][/color]4 W9 C" f) Z, n4 |4 O! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& \- k% H) U* ^$ f& E: `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' o" W6 a% I7 j& ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; m! x& h$ ] N8 W" }[/size][/font][/size][/color]' K M8 ~8 x4 @0 m; A: M: O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ L5 y. E* A1 f3 O0 W+ `. I8 L* {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 D& c7 o5 u- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v, r+ ~1 { w, Q8 L6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 m( g o3 U" |2 \+ X4 D
[/size][/font][/size][/color]$ F/ x: }1 Q( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ P9 l- C7 M; O, V* O" @" K0 G8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G9 C9 @! n5 v% F; m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O' m4 q, _+ n# }, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% `& V5 T* c4 p+ ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; j& x* ?; ~$ x/ E# m' F7 O: v& \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 u9 [) W$ }# G% |: e! }
[/size][/font][/size][/color]
% @, }' t4 g) [7 N, _& ^. m( }) |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 U+ S0 \6 I) N. O" A t, X: N; H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 U: K& G. t6 B) N" i
[/size][/font][/size][/color]1 r- Z/ X. Q( c* F/ [5 g$ B+ E$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 P% a6 a, r8 Z! m$ l
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( F) N* B ^9 N9 J; b2 e
[/size][/font][/size][/color]
7 o' r) W& i; R. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, ]8 l7 `* W6 V* e: H4 W( B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ t/ @2 Y) P. g! ~- a/ q! @[/size][/font][/size][/color]
- q0 [$ t! o1 Z+ \0 n- {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 K* `- p; u9 c( D4 b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' |, I- e7 V7 ^: t5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z* b# W8 M4 K) ]3 f6 c9 C! ~5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Z" l- i9 l! l& C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 H' f$ u. |6 a3 |" j" V6 F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ T. D! O9 J* [8 K6 h- }1 n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 E* C2 q# W0 L1 q/ O8 n% E[/size][/font][/size][/color]
& ~" v5 B1 X5 U; x' I' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 l2 O1 Z0 m" O. y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( f- [% F$ n/ }) Z5 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- O1 H9 l0 I& x) ~3 I5 ^/ J& B
[/size][/font][/size][/color]) r# O% Z0 D5 y& Q+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] o3 l0 K7 M! [' }, e% U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
A |( J, Z1 ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* y! |+ O F3 X% q( k' i% ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c8 k, B# I1 D) B+ h9 G _0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# G7 E; n! G L% D# ^/ r7 h8 E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 @9 Y) ]" l$ p: Z5 R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% s5 ], u8 A% k U# ~* L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 z' k& n$ Q) l' V4 I+ G[/size][/font][/size][/color]3 r% d! e; n$ W. h5 G$ s9 t6 [/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ S- T" `7 H& K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
~( ?& Y7 E7 V0 j l& H[/size][/font][/size][/color]- `3 x: }2 ~1 D3 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); G$ h5 K+ z1 I( f$ V) A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ z& R0 P0 ]5 |4 e+ P7 q8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |! e4 z+ U4 P; }( n* n' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?% s4 l6 J3 v% {5 a# R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( k' w7 \, _# F5 y- i/ L8 j8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] P7 w4 e' n z( R# ~% `
[/size][/font][/size][/color]# s; g4 R+ u" V- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- L6 Q" I& h! X4 k- t[/size][/font][/size][/color]6 o& r! @" D4 c7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 O# N; D7 u2 D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 M N5 \' r+ Y7 n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 h( w3 h# @5 ^& I
[/size][/font][/size][/color]/ u2 \8 L% ?$ Z: y0 k/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 |; i7 t! X$ P3 l4 U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ J% A/ W$ C* M& i( X
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 b$ ~4 ?8 @# e0 o4 D+ z! B0 X
[/size][/font][/size][/color]
9 u7 y! J3 @; X- K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 p% c/ }0 T9 Q) B- H; |# W* F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; s! d& h `7 U8 ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 W% {4 a$ @1 Y- X4 a. e2 v! L[/size][/font][/size][/color]
% u, K. I) ?# b$ \) U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" _( T" d6 [4 m/ ]5 O& I
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 b8 R' Y- P# x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a# P* p% D1 s7 h: O+ q; i) V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V5 p, r$ `! O! c: B. U$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 o7 b8 v, `; t$ S4 H. `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% b" q: o4 t, g% ~1 J7 f9 D9 U8 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 w: k& v/ V6 x4 ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- f" m9 P) f) E; I7 Z4 k[/size][/font][/size][/color]1 W6 j- |- H& \# |' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 S/ D, [! N5 K- k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* ^( D8 S, O9 d- D+ t* Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ w: X! u9 i$ r1 v[/size][/font][/size][/color]8 ~2 M1 c, a4 ]. D7 G6 B* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. z6 _3 {, F2 j1 _7 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ m5 l9 q3 o0 K
[/size][/font][/size][/color]* k" R9 U9 m( A h" W" V* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: ?9 c/ J$ S- @3 W. N, a' i: _/ T! s7 _: z8 p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, f1 g/ I$ m; c[/size][/font][/size][/color]0 k& M) Y1 ]: d6 T* ~3 Z, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* ~( M# C/ ~- ]8 g& C; U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ p' x+ P6 X8 x" j[/size][/font][/size][/color]
! W. r, [' Q5 A+ p( ]: ^( q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); t$ A! M5 r3 l6 y6 U) `3 Z( f
[/size][/font][/b][/size][/color]$ Z) r% C; [6 I8 @. Z" ^) {% @+ _- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f; |$ u' {0 `4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t7 j8 Q" [, s# [5 @6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t S. O# f" N3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ D2 N: u2 n. \ x% _/ r) p20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 T w7 D" b/ a" T& C
[/size][/font][/size][/color]! X9 w. w$ \) ~! `' Z: n" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' v/ Y; D1 t: b# S- N) o( l2 n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' F# P2 r- K4 z' q8 _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) V7 K; |: G/ y8 d
[/size][/font][/size][/color]5 C' M* \! s4 ^6 H0 |0 \# w1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! k3 p* l( }+ w* g! @8 w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( A5 H: a# b% J9 U7 f) h* R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |2 c3 e2 V+ }# Q9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 n3 W' y2 Q0 E2 A% E( F1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! j, E" ]1 Y- j6 u1 s5 G5 }
[/size][/font][/size][/color]* U x$ ]5 w( k, o; W: y+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- L3 d2 c1 Z: B% h) p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 g, o( j- S$ m/ @2 |& v/ P[/size][/font][/size][/color]
# r0 @' u; e& p+ c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- V l9 `6 R3 E! q1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A. d% n+ I- |- t4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& X0 Y" a8 c9 [( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, u! g/ y+ t! N" L* R" }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. g0 R4 L7 X; M[/size][/font][/size][/color]
# U5 j! F7 e! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ J6 P* o* c n1 H: R9 h9 D. }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* N; E# c7 c# V) ?& w" H& g- w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ?/ r7 N% W* S. n3 s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! ] E$ E% a5 y! D% Z3 t
[/size][/font][/size][/color]" g$ Z9 W: v/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] y4 ?/ f M2 R
[/size][/font][/size][/color]
6 R D7 D9 C6 R: F1 ^ {' ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), E: |* }+ U: @1 B: z
[/size][/font][/b][/size][/color]5 q( A2 T! g" d7 p! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h' f- S: N8 X* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^$ P$ J5 b* o4 K' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 J5 {0 s+ S% M, e: j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I$ o& R' `) m# `1 }6 q) r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 s0 V! r% D, P1 V1 f# j[/size][/font][/size][/color]
% t6 h, w- r' O, j) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 x y; |. q2 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; J& ]. ]- X. K# H4 U( I- M. a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 ~5 F' T% E) t; U3 X
[/size][/font][/size][/color]5 y8 Y, h, V! G5 r& P7 l( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' t: b; _. c6 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ H8 l: o: K7 ?, j& z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] p- k1 y# s# z
[/size][/font][/size][/color]: }( h1 k4 Y1 R( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ v- Z- V$ B* f' {6 _4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! k+ f/ T" W& t, q4 @
[/size][/font][/size][/color]
7 T) D7 H7 t7 B' E! B6 f9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& Y, i y$ R. F, S" r. G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 y! m" n3 X1 h2 h0 `0 b! K7 z, y[/size][/font][/size][/color]
. q! {$ B6 H" z1 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). O5 r9 v: s; y4 {/ B
[/size][/font][/b][/size][/color]( g' T% L. M" H9 _, P2 J" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C% P3 G1 s! @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T* n% `1 T" m* x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: J1 w' j( ^# Z1 U5 ~: }$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 h: \, L0 N/ ]+ X* E9 y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' X+ Q# X1 h2 ~5 A7 |2 @2 [9 W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 Z/ l9 c& }* d9 g/ Y9 ~
[/size][/font][/size][/color]
) [9 }* W1 Q3 u2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; P1 o' I( L3 U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ l/ [0 B: N8 l% w/ G
[/size][/font][/size][/color]
+ x8 Y9 _4 F6 Y( B& X) Y3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 s) ~' K, q% L- @; j
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& ^& d) O4 K( T4 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ^ }0 o3 u! m, w' [) T[/size][/font][/size][/color]6 g6 @, @, J/ q% \; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: J; E V: k+ p7 _" z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 S6 J4 m6 Y/ w* v) [
[/size][/font][/size][/color]
! i* p7 G. ?2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: p( d1 \1 n% o% X
[/size][/font][/size][/color]
/ f8 ]6 x+ }9 c) S" ~. r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 J/ @/ m3 o9 {4 f: Y4 P: P, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x3 {2 {5 O. A9 k+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f3 M: q! S- n" H, D, ^6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* O8 Y/ r( H4 ^( ]5 f4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 ?# I6 ~: U, l# B' p# B4 X[/size][/font][/size][/color]
, u) H0 W' Y5 j% `6 p; i' ]" A3 @" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- M: i; M) Z% A( i* h% j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 q. {! K3 r, a/ V/ B8 J" M" Q8 o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! v6 q" i6 A/ Y$ W5 ?
[/size][/font][/size][/color]; D; `, `/ o6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 h" ^9 @2 u- j7 K- n' _" g* Z5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b/ V4 f: r4 H- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T' l) |* w0 A4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 W! s6 m/ p0 P6 ^9 H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ h2 g; a0 Y: l( N4 c' ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], i# r: W* [' n5 D& r
[/size][/font][/size][/color]
, z3 R! J4 i$ p) k* f5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 a7 ?, j& j' I- M6 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- {+ Z% r' p+ z$ r! j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]! ?. s1 L9 @& G7 P3 {& ^ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 Y( U1 {, u" y0 h
[/size][/font][/size][/color]
9 l) G8 y/ X% U8 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), t$ D- z$ o2 c1 B& c" M
[/size][/font][/b][/size][/color]# U6 b' g6 A% ?$ j4 b: t! c h) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m8 C1 h) |& f5 x7 C! _) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j* W' D4 ~0 F1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 G7 o+ \% }9 t* z m K6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' d8 n7 k |2 N: F+ g+ z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 p6 m, r6 I! j4 I3 C' {5 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 c! z1 ]+ v+ T/ r m$ G/ X7 @ C[/size][/font][/size][/color]
K/ s: Z; b' ~; z7 P6 X" Y% F# x8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" [& D! ?: ~1 _. D
[/size][/font][/size][/color]
& N0 L9 [- y, s; e9 a. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( f) w1 B L: @1 i2 l# V3 e4 w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ m: {& u O$ t* ^% q/ f& l& q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 O9 ]. V; A$ T: P
[/size][/font][/size][/color]
* ?) m* T( [% k+ H+ v4 `6 r/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( p/ \2 k- r$ { y: M. t9 T* k! U. E[/size][/font][/size][/color]
8 E, Y _0 y: U; ?& ~' D3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( B( }' E0 Y# T$ y5 S6 V, w: ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
& T% v, ]6 q5 c+ ]7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _' ]( K$ n4 N/ f1 t% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K( u3 _# R" F5 C8 `, W3 a% D" m9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S- z& q" @. c" Y6 D) e7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ _+ c% \ G G( J8 P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 ^6 T3 t5 h8 I4 l4 S3 f! m1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M; ^! I0 I4 x2 N: H9 T0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u) G8 E/ ?% C7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ E9 h6 a8 l- B+ M# Z# |- b* ~& c3 [[/size][/font][/size][/color]& r1 u& D2 e7 q% e. u; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ \) B. V8 m8 L( [2 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |/ V8 e8 j5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 _# D2 ]( x* ]/ f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 C' ?3 A) p; f0 a- P+ B
[/size][/font][/size][/color]" s- P( V% [4 O9 e1 B4 b( ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 u1 a5 v X+ ~# y9 w. D) C2 e[/size][/font][/b][/size][/color]7 h" k! N* s6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x9 C2 O( ^. q8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* ~+ ?2 V- R+ a) d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y" x4 u8 r! f& R4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' D9 I& K5 t4 i6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 b, j! o+ i, x1 E* p6 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^) Y6 I7 U% {6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o/ L3 M) a5 }* h1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' P7 F/ n1 {/ }6 W( ^4 @
[/size][/font][/size][/color]# z5 K$ H7 {$ T ?9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ R/ \$ W, h" U- P; I
[/size][/font][/size][/color]3 d. m* z( d/ w$ N5 `. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. U5 g6 }* ?% v, R4 u6 r* e+ a% W[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ?5 A; W2 {1 P/ `9 J1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s7 A, ^, k2 R) i3 Q+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T" T8 a- Q* g$ p' e, j# F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M0 h) p! Q' a4 A' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], V* M E; E2 I2 t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], d+ W0 _! `' P5 m1 G
[/size][/font][/size][/color]
3 @, z! r. m7 z4 u/ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. a* ~+ j# t; ~+ Z4 E$ L; ?[/size][/font][/b][/size][/color]
) o3 {6 e u) ]3 d8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r- h7 z2 t* m% b/ X+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k/ _! m7 K. [4 C( m2 d7 U% S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# C/ h' ^, A/ Q4 x0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], |( ?9 u; H; j% n% E3 L+ i4 G
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V; S) F1 {& w' X0 P) Z3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~* j" N2 @. ^& X0 t7 w4 k/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) ?4 `. d8 {5 p+ G. e9 d. x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) d& w) q& d7 q4 ^, [" v. T" G; }[/size][/font][/size][/color]7 W+ a) j2 S3 y& _0 b, `4 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* N' z5 w; W& _: v; N4 d5 d/ M. C[/size][/font][/b][/size][/color]6 p' J8 r/ U/ [, u- P0 ~& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I6 K+ Z: y0 h# O; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z' P# x& i/ o% J" @& Y+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X+ p' {- u7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: R- k% {; C% k8 T( u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* L5 e/ J, i4 l% J( f, Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B+ Y7 Y* i- {6 L0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 o8 E& S. O3 \. L! \- }* T2 I+ T
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% L. _- W5 P$ w( |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c p0 p" c: c- v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ u) H" R& a* Z# \8 d: i% \[/size][/font][/size][/color]
' L% x8 [& d f$ r% U8 J2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
k" L8 f: e5 B1 F0 {" E& D, ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 l5 a5 h6 ] P' F: U6 k& y[/size][/font][/size][/color]! |, B$ @ I; Q: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 d/ n- U/ K. l" {+ y6 ~3 A: T1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 S. F0 H+ {8 S2 l0 Q% e8 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* G; ^9 X. W2 M7 y, h
[/size][/font][/size][/color]
8 N1 A* R( P: Q. D4 d" U# p' x) [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): \0 a& ?, p2 {# y
[/size][/font][/b][/size][/color]/ B4 o; L5 ~! N, }* j9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |' f+ E4 W n, E; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |" Z; ]5 Z& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 v& C) s1 h+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] |0 [7 _! p1 I4 k; x: k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 o# q4 [$ |- y+ Z# {- }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: g: Y3 y- w' ?; l% Y& j8 J* q[/size][/font][/size][/color]1 X& H& G# G; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 p. e0 B" i/ Y' P" k: m6 s6 v# [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' B- G- E& G/ ~7 `9 ?[/size][/font][/size][/color]
: f, Z0 O9 Q" F# |- Q' g7 F) T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) n4 u: r5 H; \2 a[/size][/font][/b][/size][/color]
2 T& m2 i5 o- g. G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 Y8 o" p) g# q$ N8 l0 }* K) F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r* @: m- E' G0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% a' c: g3 F; a; O6 V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 k8 Q8 V0 P: l' e5 I6 y' c
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j5 q! w/ q' E' B- } \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; I+ ^% i6 {4 o: _ A; O( x v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 b+ I. L8 f: t. ~! K1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, S; c& R4 w8 o4 d. j[/size][/font][/size][/color]2 G# f# B) ?# N- |5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 b8 \0 N3 D) ]9 w H) @6 G: y3 o[/size][/font][/size][/color]) V; ^: ~7 W. `6 f9 [" q+ S! F
[font=Arial][color=#000000][size=1]; J2 ?& u6 H+ Y7 m+ }6 A
[/size][/color][/size][/font]. y& n- p" c5 V# u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ a/ @* C% z D n" n% g
[/size][/font][/b][/size][/color]
, P, F( e* |- ?- L, h! W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. Y2 ^( N: b" ]! f0 U) G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R2 G8 D4 G0 u( p6 q) q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" w" [$ g+ Z" S9 e[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( }/ b! m; i& J- t1 H8 w# E& n[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u0 L. ?* n' M9 D& y( ^( |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: l, R2 S6 O5 y/ h/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' d7 d9 r# z: H. e% @- y& T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% q; B0 I+ T g' W8 F
[/size][/font][/size][/color]6 I8 I! U; T% h8 y" j, M, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& r1 M, p3 w2 S% X/ s! r3 r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 A4 ^0 H8 Y8 E[/size][/font][/size][/color]4 ]* {! I" o& S" ^5 k6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 P/ g8 @7 M) v# y( j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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