|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" X# x' V. i3 g& f[/size][/font][/b][/size][/color]3 w4 g; b% m% N: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 p! O+ [; Z4 C9 c; t$ v4 ~( b' |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d/ N6 L. P: e' e* G. J7 u/ B% L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z# ^4 A% F2 |7 L6 T( b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
K# Z) O& u' C! ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 I# Q7 A! j) [( @, L2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ L8 h; H8 x% H }3 {; H! k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% C% o# J- N3 K3 q7 U; G$ {/ R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& c; _9 J. @1 i6 D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' c; e/ v# F7 r; M[/size][/font][/size][/color]! x$ h$ u( n* d9 ]$ D* [+ W! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; D0 A7 V- L, @[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 c0 |% b* @ l% f! m7 u% S- j[/size][/font][/size][/color]1 p+ @! V! u( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 p) W1 Q* z* a6 y' J3 z5 w6 H[/size][/font][/size][/color]
# V0 F+ F, D% d& Z! ^5 \$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( o5 N% }1 d' M Z8 ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! Y7 @- w& M" V3 F
( x, H3 T) G# E2 ]% A[/size][/font][/size][/color]4 o O- F9 F/ X5 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 Q! f8 k7 Y5 i; p7 b% D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): R- k# l! M' ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 S j& i0 M- H) l7 I* T9 c7 A: f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, v4 k5 Y ?2 W7 {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D7 S1 N' i/ r0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j2 m5 |0 N* T0 {0 F! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D3 A' e5 N- [2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ r" w Y- y( _0 W3 L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) w" w6 m( B9 e' j* O; M1 N
[/size][/font][/size][/color]
; C* e6 W3 x" S0 [6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 z& B7 k0 j$ Z, @0 N4 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ o6 t+ U- P! s( U2 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" A# K5 p8 ~. r1 b[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \' b, V# u5 _" g. _' S+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" C1 N2 O9 V. t" t$ K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ]5 |2 b: y% e( [! E$ f8 ~/ g
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# Z' t% v$ t* L, @
[/size][/font][/size][/color], O! U) {4 k3 ^. r. k, s- R" Y; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" ~! s7 [, [ @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* |/ L5 F8 T. W3 c& y" \6 B0 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] B: w! Q) W) p" O4 u
[/size][/font][/size][/color]
6 ~$ u3 J6 l* p g3 ]) ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ?+ ~( u2 a7 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 n. `, h) z' h3 n2 h8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?4 J+ m5 e# F! H9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
q6 b) L/ z; N6 M @5 |[/size][/font][/size][/color]
- z/ Z3 a2 V% s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Y& g# X. o1 I( u1 i$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! S+ K+ n0 ~8 \) f- N5 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P! R1 ^/ M' k% ?1 R5 O" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 h0 s6 }* {" t
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ]( a" Y0 K, p8 a/ ^5 q' P1 \" ?* F" \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% V8 _% r: s- q( c: \
[/size][/font][/size][/color]
6 H7 z- y5 D: @$ g Q% U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! v3 p8 z- \9 H5 X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- R9 O4 U8 c0 d* p' m' {1 R+ g! i[/size][/font][/size][/color]5 t9 b5 F/ U* A) U8 r( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' A7 s. M& t% o" A2 ~0 |1 q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ ~" z# z k2 R[/size][/font][/size][/color]" R8 U. `$ s. N$ J2 Z; Z4 b# ]6 c% [( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" c& m) e( P" M, ]1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. n$ G [! O' [: _7 _
[/size][/font][/size][/color]
0 y% G" h# l$ b7 M- h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ F% J6 @' B; @" J+ j* L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 y, z* D" b! u7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d( ^' c/ c% p- T# _' l+ O# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& h% Y* {* t5 `/ t$ c, Z- [4 y; k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ f8 s: d- x8 e/ p0 N6 Z+ S4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: @8 n7 Q$ o5 B- T, f1 S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 N, |1 q" p' |* O: `, D U
[/size][/font][/size][/color]
: b4 ?& F) M, Z& \$ F! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! M. l8 e* c/ b) U; P! i3 o+ B) m" ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ?# d2 a8 @3 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ], T" n4 v. @% J& ^+ r0 G7 t+ N
[/size][/font][/size][/color]+ @# g# _% I+ d" {& X! C* z; X. f0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' S# N; y. q: `# T2 {: q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* J: k- P" w% P3 \0 n9 j$ u6 A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- ?0 r- u) M7 T3 d: {6 x9 c7 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f8 `& D z* d' |0 Q5 f7 g: r( h" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Q- I) @& b4 L
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: x0 a& d: q5 h+ x. H, F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; E A+ P# u3 m- E- B$ u7 J5 R" E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) V+ H0 v) q0 b+ a% f
[/size][/font][/size][/color]2 @& L; V7 R$ W4 u5 y8 `; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* U0 Z% P8 g5 o4 M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 v0 H R) V+ ?* A4 K6 q+ a
[/size][/font][/size][/color]
/ ^, ^7 D; {7 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* d+ m* c6 K; n, V' D B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" B! w$ y0 I2 U/ f9 m0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U% T1 B7 X0 ] L9 F6 b/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j3 E- q, N- ]" ?. @) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f \4 L. K; D h) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
E" p" y9 _6 k' ?/ _# m[/size][/font][/size][/color]
/ y9 M2 k+ P' j9 P: f( E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 a! C4 d3 y9 l# W/ P2 `7 p# v
[/size][/font][/size][/color]
9 X. s$ Y# M$ J L! u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], V @7 p f1 H# h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 y! E( D; B) X' O. J% u2 f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 a8 S# H. |. s# u! e3 U, J, { g
[/size][/font][/size][/color]" X+ `! w. c5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 Y, w8 s7 h) i7 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], h* ?7 b% _: m& S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; x; H. m9 x# B4 X* v# j; r/ _9 ]# W) \
[/size][/font][/size][/color]) Z) x( o6 t5 c1 P& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& b+ ], P) ]1 c% r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 u# R" l7 c! u0 w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 L8 w* W& v' x
[/size][/font][/size][/color], C4 c1 ~1 O' ] Z L' ]7 j$ X' r" U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ?0 J0 r9 e) J' C$ m6 _# K4 W) c
[/size][/font][/b][/size][/color]. o# y1 v% Y& V, ^! A$ S8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t9 j$ V' _6 S- L0 g9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L, j- c" F+ V9 s% u% y y. [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* G7 m& {3 @% q ~6 L. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# v+ Z9 o& D# _* p, [) W5 U: r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 i& Q' m: L( h; d0 u+ M+ i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ M$ ^! a5 M/ P& Y- Q. Z4 @; X- U[/size][/font][/size][/color]$ ]' w; i4 E, |( `* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 w/ d2 y: U& t. }[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ b% H8 D7 d$ r* |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 C1 I! j7 d# c& m$ I0 u6 s" K[/size][/font][/size][/color]
* r2 V/ y6 Q7 y4 C( l8 F9 _) ^4 z7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ ~/ B7 ]0 i0 \/ A9 Q c8 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! o6 d1 T) A7 _* k
[/size][/font][/size][/color]/ I Q7 q# g) S. Y% K0 \; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! t0 \- \+ G( T2 l1 l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ C& T0 u. u6 u6 K1 \1 W \
[/size][/font][/size][/color]
! j' H! Z+ ^/ C( N2 C; k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 ^7 O7 I3 X- `5 i/ T* a2 O1 f9 z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" c \" N" H! o" T) z" S
[/size][/font][/size][/color]
6 } v$ G9 K' Z. j% K1 z' h) S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& C3 o( S6 X$ T[/size][/font][/b][/size][/color] y: e% J; ^* Q. w' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x8 [8 B, X; q1 r" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e3 \# n3 @2 g' w8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j5 M1 x3 j& Z# W' w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], ]" Y6 p; |2 W$ O1 _9 e% i0 |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 |# [% f( t3 {) t[/size][/font][/size][/color]
; I; _. ?, i; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' L ?) @8 C( v& K) p* H1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 _" k( Z& w& b5 F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 `) J# A t. c, q. W* a# v
[/size][/font][/size][/color]
$ c" ]$ r& d. q* d* @1 k6 \. g" h9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% X7 A S: i l* R4 o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! I" T0 w7 w3 ]" V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]; F6 I- v" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# _2 y: i! R5 V+ ~- @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) g4 D T. K. p# f+ ^, U1 z[/size][/font][/size][/color]9 }' M9 t" B; u' m. H$ l% A5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; f4 h5 g5 x6 H- a- i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ ?' p0 F8 t/ o- q) i1 w' y[/size][/font][/size][/color]
" i; l( H" t: d7 ]1 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ F4 u: R/ O3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X0 H5 k! I5 T# t8 v# a" o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ [7 A/ `3 f$ s$ f$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ O# u4 q" O# a3 c; W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' |5 S1 Y# Q7 e6 N. |6 i, s+ \
[/size][/font][/size][/color]( H; U# |4 }+ @* c+ Q6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! f8 Y* z( J. \8 V) M1 ^9 \+ E7 m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( k' `4 w6 c& ~! H" G$ R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" [+ D( d. X1 ]% ]! F( a, j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], p$ E: @! }3 s: r
[/size][/font][/size][/color]% x, Q; @, u e% E9 t" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' q- ?% F9 G$ ~, j9 e" Y8 f& _
[/size][/font][/size][/color]/ P2 T) _ E/ n) n; K5 ?9 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- g+ e* J7 P' S
[/size][/font][/b][/size][/color]0 j' ] n4 B& b9 [/ o3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B1 Y' c- }5 t2 I8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k5 V8 G- `, o2 \0 [0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s1 h1 B" x9 L G* J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~: M" R) w7 _; q; f* ?4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; ~( f9 G* `; ^( ^5 q[/size][/font][/size][/color]
. h5 \5 q9 n* @, [ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 s$ n3 ^: E9 Q9 w: y) g }1 e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ \# P8 B0 p6 Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: u# R0 B# l O& h% i! j
[/size][/font][/size][/color]% h0 d/ o# u4 @* A3 \6 T8 q8 [/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. k5 `8 R; o+ c B2 F4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% e# g9 l) \/ [$ D8 m. M8 H( P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! A6 a' d. o. U- r( b
[/size][/font][/size][/color]+ \( G% ]* y m7 x0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ {* @0 P' i+ K2 x, c) y) Y7 b, q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, T2 E: i' I( a% v1 N+ G# K[/size][/font][/size][/color]
6 s/ I: h* i4 {: g9 Q1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 z b. k1 p# ~. {1 p- Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* I) @. }+ _7 o1 ~9 G( R[/size][/font][/size][/color]+ {2 L9 M7 F, F6 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
l x/ s. ~% C& D2 n[/size][/font][/b][/size][/color]0 Z1 ~5 F& R* {/ O; L- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o3 k" C3 C! R) D! s" B: @* a/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V, A; `1 e7 b( u2 t$ O$ w3 N5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ^2 |8 q1 c7 r. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- G, T; E6 K- ^& I" N( Y, E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
F9 H5 l8 k) x6 \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; U& Y- K2 [, e+ y[/size][/font][/size][/color]
9 ]1 P& Q3 }$ x/ d7 b; G8 M8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 i2 ^6 o" M& H& { O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" v% ^; e1 d s
[/size][/font][/size][/color]
8 |' S0 W2 `" X3 L# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ^. i/ G( z( ?& x) D7 H, U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 Q6 N* m8 T) ]0 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 c' e$ ?' f1 P! `7 {. _[/size][/font][/size][/color]3 v# u( k* ~3 ]- @1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ s2 ?$ \, l, { ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 d X# w# B" m6 A! l
[/size][/font][/size][/color]
5 I1 Y% i: M& x+ h8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ M+ r8 n: j$ n7 M/ {0 L
[/size][/font][/size][/color]% w; ?0 b* R1 q8 `( Q0 w9 j b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, j& S- l# ?. u2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y5 }& R1 x9 D; R+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t0 Z$ b2 p4 H; u# m$ Y9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 X+ K9 y+ b! \5 E1 @6 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" b2 H9 ?6 ~2 {: p" c ~" C! B4 K[/size][/font][/size][/color]
/ S# ]+ N- d5 k5 w) G( `! ^0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 I4 k# S. M2 w2 q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ h0 [* |% e! ~ O' k3 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] P* s3 T4 N4 j$ z' H
[/size][/font][/size][/color]8 c0 ~! X* s$ Y) ?8 h5 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! q1 ?. m' g0 x4 @8 H1 W) C% N* t# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f. Z$ H) x) ^ p: A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?( X- L5 j! ]" X, \2 s7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] y; Y$ G/ p- Y3 i! F
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 g2 ~) e% \# F% c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 B7 s. I- K8 F# Y- O' G- i' L0 k
[/size][/font][/size][/color], ]6 |5 g" g4 T+ x5 Q1 h+ X' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% u7 @9 ^# f$ V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. t. i B( N) M8 _; y% J. P2 c8 F8 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h: r9 q/ g" `% D! n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 J2 \1 w0 P' Y8 Q# }0 s$ f[/size][/font][/size][/color]
" c9 d# b0 h( I2 u+ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! P) {! |/ I) I. D! X[/size][/font][/b][/size][/color]
' B% r+ j) j, ?4 x2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E! N- u; r. s) r& ?" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y4 x' e; |. Z$ r9 o' i6 e. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j: J/ j W ^$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' Y/ T3 I8 x* n7 _% g' n5 A/ H H/ }4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 j* Y8 ~* Z7 ?" \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 N* g" a( n# C( f[/size][/font][/size][/color], U2 y$ R6 B0 H" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# W9 A& T. M4 o/ z1 ~1 U[/size][/font][/size][/color]1 c8 J) i5 f1 H# {' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; H4 Z/ V7 f6 u) \& B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 f2 j- C8 i" q$ }1 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( i1 p0 B- ?5 D% p, @
[/size][/font][/size][/color]
5 Y& {+ p7 s3 S2 R- X% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 i$ j/ F- L# z2 m, ^# ~[/size][/font][/size][/color]7 A) ?7 A4 r* Y$ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( B& @4 |0 X5 {4 |
[/size][/font][/b][/size][/color]4 d2 ]; M/ s0 e0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _, e2 W& _, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _% C" w4 r! I3 \& r2 A6 ?2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 r f+ M- }5 ~+ H) ]; h. ][color=#000000][size=1][font=Arial]$ ^, h* v D J ~; |- i, l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% K+ d: R; k& J3 c1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @) }" a/ \3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V! ~$ j" I2 B: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- R, C* r0 R& q L! B
[/size][/font][/size][/color]3 x$ z* u2 k# V/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: B3 ^& J: Q8 g$ w# C( l( B+ N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v' v, I/ b2 r6 s$ M$ g* S Y4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- S2 B' V4 w# R, v1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 k" ~6 G! E3 G
[/size][/font][/size][/color]# `2 a2 k! k( I6 ^/ `% `" ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ~* [& A3 C/ ~, ^[/size][/font][/b][/size][/color]
* X6 T$ B, B+ F, y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c- X/ i5 ]1 {; S0 ?: E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 }/ {+ k! }8 ]( T" e6 Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~1 R1 _; A8 A$ a( }- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q$ _* q A3 g/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 b4 {4 _, W; W1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ` |/ E/ y3 t$ J3 ~9 _' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i- Q( ]/ ?( ^4 A8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' I9 w4 k. D# b5 V[/size][/font][/size][/color]2 p; z& P* D3 d3 j% J& K" Y" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* P5 d: b2 |! Y/ V' S
[/size][/font][/size][/color]& T% w) p; G3 }7 d' s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ^+ u9 }& Y) Z
[/size][/font][/b][/size][/color]" K* _6 `4 `4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U& l6 B/ [5 F6 z# T) M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~: c9 M/ _3 p0 q- z3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l& c' K# Y" e- r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 R }, R N$ l, Z3 k/ j' ?! Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 _0 z2 a' ^- \[/size][/font][/size][/color] j! _! t7 R, @9 O1 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 e: y0 _: k1 K1 ]* H( v
[/size][/font][/b][/size][/color]8 w/ Y8 Q% h, `# h3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E; p6 w. \ |3 L1 W9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N1 s8 Q) w( f* }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% G" W- v0 s+ e( z- }- A" \/ X. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ c+ R4 F$ E( \1 u- b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C" |) u+ n& _1 J% g( I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _8 k, u N) @1 y2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] M0 `8 f9 w- U; Y* Q7 J4 r7 ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
|5 Y# v n! X) \+ P[/size][/font][/size][/color]+ ?) ^) g3 C5 Q0 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ W3 ]5 Y. c& q2 r
[/size][/font][/b][/size][/color]$ I' x# z. s) t/ o0 x' v& j1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L3 S) B. E) e* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g. ~5 ]; B( m" ] H, H: q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^) N0 M0 R& K; S" W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 ` _1 G( T" U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' O8 l+ C1 D) r: q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c7 m7 i& W! F' ~# \, j! g7 f0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 \% V2 J6 l- k# {7 g1 ~7 g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ O4 ~+ a) f5 J! L; { C. I9 E
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" N% O, `+ M; Z. y# W$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) u5 \) P4 ^$ |+ F, o7 c4 S[/size][/font][/size][/color]( b8 R6 T. z9 @4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] y) Z" J- k2 d) M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' w: v& O# D9 X6 E9 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ _+ D6 `- a. H4 h' o' Q, O; z8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 b* a7 e' Y, }9 j' L+ o& T- f1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 h0 s$ ]3 {! G% U6 _$ b) s$ b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 ~- [4 x& f5 Y9 v1 V/ @6 |& y[/size][/font][/size][/color]
2 u( }. x* a( t( \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& X, Y6 k# x8 h4 n. H6 W3 d[/size][/font][/b][/size][/color]6 G& h/ Z" D' t. l- P3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G0 C. c3 p2 d: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d& H6 `* A4 A8 l S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 }$ a$ T" L" p1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- _. X3 S" y9 A1 H/ ^4 o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& `# b$ A( Y$ h/ y' x4 x1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: Q1 M# r r2 R" L4 m/ c" q& A
[/size][/font][/size][/color]$ {+ @( G2 P, \/ b0 P: e, |6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 ~: L+ n0 y U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 S/ _! G; }% i1 B" G5 r N1 a+ G
[/size][/font][/size][/color]* O% Z6 E4 b1 L- V8 z3 I9 i- w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 a+ H" k0 z S2 ?8 P; C- x h$ E
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 W, t7 B# b& p0 e; R( M& d! o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 D$ Z" u& y2 U8 y" f$ |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^4 u; `/ L3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ m/ o! V9 v# ?) R! V) V) ?* `[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. A. F) _8 K% X" O' s& b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n9 T, [4 J# e) M/ K1 m& F, I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ d8 J7 Q1 I% I9 d4 C0 E( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 o" S- E- K2 A/ }: g5 W! X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, y5 B u3 D3 t( X! V0 o[/size][/font][/size][/color]
/ Z! H4 K! @& t) l7 }5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* C" k. S% h1 f9 Z$ C[/size][/font][/size][/color]8 [. e4 o1 v- i5 v0 L
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ V6 {5 |: Z! g4 M% _
[/size][/color][/size][/font]) F. l7 ^( @1 _3 O7 F5 A/ i7 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ v' f2 e4 }. V) t2 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 m# [- q4 ~5 ^3 }7 y# n0 l0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" ?' \3 @/ }! i* q! ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z6 f9 [4 v5 r9 c- U- }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ a' c, r) w% M3 c+ `( f
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& ^* o% Q$ \0 z& M! k0 D+ R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K7 ^& q5 e1 ~0 \2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] d* `0 i3 O: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ h* K& E5 I( j) Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" p! w+ N6 Q) {: E- L) h' P$ ^
[/size][/font][/size][/color]& k) Q) h. J; W0 T k( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; n z4 T+ @: N- Z: C* y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 h% z8 U( P5 U: @8 X
[/size][/font][/size][/color]7 N4 b% h+ \" S: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. t' Z# n) H5 I1 j* l) |+ V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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