|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( F$ j# e! j7 L* O' S3 k
[/size][/font][/b][/size][/color]. A6 v4 w% H& A* R0 l9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 b, g4 V( z4 |3 o ?5 t& r4 z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 r% K3 q7 T& o$ e% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?: u# n( s+ v0 u4 z; [, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 j% L8 |$ G+ [0 h" i1 N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 f; Y& O/ U( E+ k+ V7 j% n[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 a8 G8 z1 x3 _* @7 P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ j( @' p" Z; |4 _ z1 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' V7 g) x5 x1 k+ S5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ l1 B) b2 {, J$ u" P! R( ~% O
[/size][/font][/size][/color]" J ?1 G. o; [, X; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) U8 p ?- b6 D q7 b4 _[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% D5 q% Q; ~% W/ C0 Z[/size][/font][/size][/color]6 L" `1 v/ j' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% C/ e. H+ t; B
[/size][/font][/size][/color]) f9 Y9 U" ^1 f( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- g9 c- ]6 F$ z$ M$ r
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. c, s! U% z: G4 c" U: k4 F7 x$ j" X! T+ W) }, `, {3 A$ T
[/size][/font][/size][/color], u- ?# b8 ~& \1 k2 L( ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], ~) `0 }6 H8 E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 J: @3 [% ?9 W, b' a! O[/size][/font][/b][/size][/color]' d! w0 t: ]9 T2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 F" t6 {* h' I0 N[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P v9 _% W7 h0 `( u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n1 s! g, \. J; S: T, _ E; {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _$ T/ }. _, G, e( b" X% \# r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, K; E( }- K' n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 V, l, O( E6 d' |
[/size][/font][/size][/color]0 m: w: }; {! z# G( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 B4 t0 C. }9 ?# G5 b; g* W& H# p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 J* [" g8 a/ g8 E% Z3 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( T, a/ \+ D, F$ q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n( @+ `$ W+ o0 @% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% I. V; f# H: [ \' C3 a# ?2 S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. r3 Q8 D, g L+ g" n3 `: t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 B" P% f i2 J. k[/size][/font][/size][/color]
$ q- S d7 l4 j3 f: u% o4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. n+ X0 F9 q! z0 R( |" z! K2 f5 O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ Z M1 I# U/ R: K3 H8 Q: V- }9 X* O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ C5 |4 ^3 d9 U+ n, I( ~6 P2 y; o[/size][/font][/size][/color]9 w; z8 ?2 d9 p; Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: U6 Q) J3 u* B+ X7 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G f7 x% |$ ? s" b0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T7 b3 w0 _* L G5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) Z" Y4 J3 A. G3 Y
[/size][/font][/size][/color]0 z5 B( Y6 y" x1 w p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! A6 ^0 i( E; f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* P9 Y5 h: Q( p' P; g+ Y: K% h/ T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }$ Q) u& P& o7 I8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! B" M" j' u6 D% N+ z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: X' ?. \7 v7 v4 w; n- C: t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* {) U3 t+ s8 P6 {. D6 \ w& U
[/size][/font][/size][/color]
; c8 P. n+ o0 T$ h6 r4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* {* \9 T% C$ H$ o6 g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 o! y9 M$ j2 e" n# \1 ~# w' Q[/size][/font][/size][/color]+ w' S8 E; z& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ o7 S$ ~$ O0 y( f) n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 E6 r, s0 o# L$ ^ J- G8 R[/size][/font][/size][/color]
8 {& Q1 N* d, s$ d! S# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' d7 @ V* s+ i- b$ A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 \' N! Y6 x9 x
[/size][/font][/size][/color]; X" w* _7 s# s7 F) j# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 x7 P4 P% M$ @4 F: \[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g+ T1 Q a3 @2 `/ x1 {! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E" v d' }$ {& \ T: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: p0 U! b, o* l2 m |- n8 E9 w, h" ~
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 S3 l3 ^9 Q/ Q9 n
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, z. m8 ^. G+ N& ^[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. T8 ^6 m% |+ C% s
[/size][/font][/size][/color]' N) C- r1 P' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: x+ X( d! @1 I* |+ B3 o* p8 m$ p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 j* ^- i6 V! S& C1 _ c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% s8 K* V7 W3 p
[/size][/font][/size][/color]
3 e! h& A$ I) q, q% l' D+ s( Y' s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% u- E0 o" k7 U# u2 h. Z% b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 B# E0 U$ M7 f$ }! F9 u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. g% K- K- S4 j c) I7 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f( n! t# I4 A& Z4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ^9 v$ C& U# @) ^- Y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 f; V( S; J, c7 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' P. _9 z F. d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 y {* ?! }5 r* o" F, `" Y* w[/size][/font][/size][/color]
& T' g4 k# ~& u8 C6 h% d2 d! c9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 Y7 M: f( E% |( ^4 i4 A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 x1 J' e! T# G: _[/size][/font][/size][/color]: I- W# }, k K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 u+ t# ^- c# C1 q$ m' T$ l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 L1 q# j# {& e; Q- F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n5 B8 ~3 l4 a3 t) B1 S# k9 \ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N# [$ Q+ N' C6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q1 M3 Q5 p" [1 q* }2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 D- |/ D* u- t0 O+ }/ U' X
[/size][/font][/size][/color]
/ w0 F" ~- C2 ]- V2 g) d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) n' u2 z1 L6 j/ h6 j% u4 E( J2 b! p' a[/size][/font][/size][/color]
1 X: J1 a0 z4 ~! ~8 d s3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. t, Z9 Q) P. F; e/ R2 f& d9 v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) e2 J6 r, H U1 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 \7 c9 q: a+ a[/size][/font][/size][/color]$ Q! w. j6 q* h$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" S7 o8 @7 D! m: ?( R6 v1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' P' u+ [6 {; S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( }3 `7 I/ A, ]! y8 g# O" ]
[/size][/font][/size][/color]1 B( }' s, x" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 `! u( Q6 F/ z% m* J- I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# p" K5 o6 r$ o4 L4 I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- m$ }4 Q% Z8 G! ^$ g) R5 Q[/size][/font][/size][/color]6 P) p6 |* t6 V& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( @# u) l5 V8 ?( ~- o/ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
) h7 Y$ A; j, c. B4 E8 s+ y8 \" M) @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I4 P$ {2 T: V& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g9 }2 Y% c6 n/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X5 U# l$ b# H* k9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ c; F N' z$ v" s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 q8 U7 Q1 U4 q5 E( w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ Z$ i- U* n6 l {& R4 `: U+ ^2 b. B[/size][/font][/size][/color]
0 N4 O5 ]9 V( D& |" r3 ?7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. B/ I3 z# e' w2 g) I, W: C/ t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 u% Z* S. I& @ |- n* i Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% x* T u1 C7 n5 I/ t' Q* c3 f
[/size][/font][/size][/color]3 A/ H# u0 ^$ N* ?, n9 n+ ^0 ^' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) \( A" T+ K$ R U+ H8 {, d+ ^! I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 d6 U& U2 O( [; B9 `, |* _6 E' N4 s
[/size][/font][/size][/color]
9 u# C! G. a; b* \( B" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% a# F9 }7 ~- y0 E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; F( z$ P& }" E3 C[/size][/font][/size][/color]
. P' ~5 R% Y" n& F) U9 {3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 J- n" C; y3 w! b. n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# }0 Q9 I4 y5 ?% T: V[/size][/font][/size][/color]
' \1 ^. Q' g2 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* C+ o. j$ e# e. x, y" p8 k9 G[/size][/font][/b][/size][/color]
6 c+ R3 Q3 e, X w5 T. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \6 W1 u! x8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L$ t- G+ e1 H9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S/ g- q$ c* ?& G6 o1 Q( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ c$ }2 ]. s6 j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* h- H" n; ~. d# Q9 M
[/size][/font][/size][/color]
% l9 I3 e. |3 b" ~/ Z. k. R/ [- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* S6 F& V9 A( L7 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 z- o A" i7 |1 K2 B* h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; d& \# K& O8 b- D8 ], ^- r
[/size][/font][/size][/color]0 I) X6 E+ b; `; W) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( S5 ~5 |: a% A( @) d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- M- U7 q8 S- e7 W4 f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^/ ~4 o3 K5 F) |* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 h1 _% L3 b4 e7 O) C' x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% s: a# B2 M" V! j; s
[/size][/font][/size][/color]* N& M# B9 o& q2 I) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* p/ G* ]- } y( Y. [& d7 k# \0 E
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 h7 ~: L/ M5 `- c; u0 {& }5 R3 t1 L
[/size][/font][/size][/color]
+ A# q2 {# A- J5 x; @! v) c0 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 g2 t( E5 b0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [$ \% Z6 v$ n6 V, ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* _/ a, L1 C {1 y& [6 I5 y" i/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. ]8 f6 }0 l4 W7 m, e" g9 g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- U+ A0 W* p+ w2 |# W4 F[/size][/font][/size][/color]5 V' e5 o k3 N+ }- r, \8 g: B" U9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 Q5 x& e: A6 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# I+ Y. z3 J" }! s+ D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! z! U; m" ~: `! L b
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] ]% u7 t- p% f- T# b! P
[/size][/font][/size][/color]
, T# E, |5 l/ Q; g% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], V2 h- V I4 O6 s; p
[/size][/font][/size][/color]% c: h3 ^7 T' Z, Z) |. q! K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 t2 m* v. a- N- g2 d" S4 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ V& M: |0 m* s' ^" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j$ D% `. f& R/ B5 H, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X5 w/ [8 j1 z/ X. ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( H" H9 B& x+ _% U& }" \. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x4 r9 v* v8 v. L4 y5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& x7 @/ E1 G8 z$ O4 D0 A
[/size][/font][/size][/color]
9 P( s6 Y8 R8 O& d* @: l" _2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ `" v: h( e) g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
h- U/ x: C8 O1 @, ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 v. G6 {- `2 X[/size][/font][/size][/color]
U* n% g: S, z) G& I5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 S( Q2 f% h. `% s8 f" S. g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& i# I8 ^) e0 J2 G& j% j: ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" d/ v' K3 R+ w8 G7 A7 v1 e" W: T1 O
[/size][/font][/size][/color]
2 }8 l# e4 c5 B3 L, b I9 _+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ D6 }! S6 t& }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; Q0 _& a6 c1 O; k[/size][/font][/size][/color]/ ~# w) r/ Q2 \% W/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ x6 w: s8 S/ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ V" n+ ?& V- X3 [. q2 U[/size][/font][/size][/color]
8 K) f; x! J z( [7 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" \% a+ b0 q. P5 i+ {[/size][/font][/b][/size][/color]
: C: y& {( I K* c0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k! W1 }- q# P0 a0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w) P* F; k4 A5 z$ c: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 i5 S: X& S1 j3 F0 |' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: ?( U# `! f4 v' M Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ v' ?, @" Z! J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ u$ z& i7 V2 _0 f; j; R3 t
[/size][/font][/size][/color]0 O2 @" E% D2 Z# z' L1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 C9 ?, q5 \' ?7 I2 C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! H( Y( ` e4 u[/size][/font][/size][/color]( K, @4 I g! _, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 q1 m+ Y M; ~' N5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 R0 ?! Y% v) I' `9 d: t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 b9 B$ g( W% ]$ z$ V2 d0 X$ y8 E[/size][/font][/size][/color]5 W) d x) O/ @6 y L" Y! k: g$ i! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, q/ B3 {' n4 N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' U6 f: N' c4 _# t- I" u& t
[/size][/font][/size][/color]: y% C8 z! x: H! H5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. }" V( s$ p) k' h
[/size][/font][/size][/color], L% }( U+ v6 u1 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( q/ m5 ?7 m- o[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e* H8 B/ M1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }5 O0 w- W. W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: F# |. }3 C& `3 P) j" }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# d4 C! j! r( E' M2 ^, s( t" Z
[/size][/font][/size][/color]
( _+ c0 `+ x4 w8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 T/ H j2 X1 q$ G# f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 L5 K4 O- j9 F+ ]3 w/ P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 X$ ]+ a( t; G1 x# h[/size][/font][/size][/color]9 m) l) s7 A* k6 O6 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" ^# k+ @4 ]( I. Z$ e) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [' }3 C8 R0 u7 e6 k1 u* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]" v; ?. V' y& l1 m+ d7 K4 e% o5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. l0 {$ {. x6 D! V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- H: ]* i9 x& ^8 w Q2 p% M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 ^/ {7 ]. ]7 m8 ^( [7 e5 q[/size][/font][/size][/color]
6 z$ r0 d1 O" E3 O& ~( v1 ]/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( a4 K/ T# a8 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ q. E3 V" G' U/ A& u. O$ d3 Y, B5 L1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~+ H( o' q6 P' y1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' z# T L$ Y* P# F. R8 P
[/size][/font][/size][/color]
; I: l0 s; X+ U" y% ]/ {+ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 j3 ^- a# a" `0 P[/size][/font][/b][/size][/color]
. E; M3 t+ f" ]7 G& F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D# z8 `1 S7 C# b Z: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P. w) h6 M6 a8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q2 x' j' `# f$ K* V7 s2 q$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 s$ d" T( @) Q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 K0 L n8 |3 d4 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- f/ U- }6 P! V" Q: F& b
[/size][/font][/size][/color]
3 }8 J: Z4 I( U: ~$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) j- q8 o% ~8 F) X8 c
[/size][/font][/size][/color]
/ ~ `( \ _& A. l$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; }! c2 [- d- Z, F# r1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: f& D |: v- f" ~7 Z2 x( a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ]) S9 K% e& [! X* A! M2 e8 l" i[/size][/font][/size][/color]
; p& x( s+ W0 C8 x U& w! Z4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 M6 {% V. a: N' Z3 b/ ^[/size][/font][/size][/color]
/ o4 a4 a2 w+ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# F, p& C% d/ w0 m5 s% d[/size][/font][/b][/size][/color]0 R% Q- [6 `- U# m m1 u0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [) ~5 v, h* N/ k4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X& C( |+ r) r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ v& C& N: ?; t+ K- n[color=#000000][size=1][font=Arial]" P& z, M2 p! B+ J, v* ?" U; E m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 `3 o6 U9 f, M |3 n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U" y% L p1 i3 r% w* p# l$ Y6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s; e M; i9 t9 l) ?' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( G8 v% F0 ]: ?2 @. j8 I[/size][/font][/size][/color]
8 x1 H4 ]% d1 U7 N! `2 v6 Z8 o% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 _- e& U, Q( }3 t$ i7 Y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V) ] \+ V1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 h" }% F1 X5 J1 L/ a1 J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( \- U$ K9 U6 ?
[/size][/font][/size][/color]
9 j+ g6 S( G' D# _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* R B1 O0 E$ N9 R
[/size][/font][/b][/size][/color]- q: f6 h, t; i3 F, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m0 y& \3 E$ X$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% N5 H) t3 D+ i3 t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }; e: I- R2 R3 U9 }1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 t( T7 h! w5 h7 ?+ U' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; v% D- h7 ]% f; w3 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |1 C: X# {; ^/ s0 S0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X. t8 p3 X0 d8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 a; i% u$ C2 C: k
[/size][/font][/size][/color]
. t! W% I9 `9 f: ]; q) u4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# r1 e/ p; g. @- G5 D/ t[/size][/font][/size][/color]
2 w, L: q" O& `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ x" T9 B! W7 ^) ]' h2 y[/size][/font][/b][/size][/color]( K+ j5 Y" r: |% H$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d6 M% r8 }# i: ~, C" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k9 u# H$ m* I7 Y2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q7 r6 a) }' h) [5 F/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- N9 w7 O [( Z0 r1 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# K, U( Y; k" ]# }4 V2 f( ^
[/size][/font][/size][/color]! k8 A1 @4 D. q! J/ f% S% U, V/ O" L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* x* Z' {/ W! B- k
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 G( a I1 E" Y2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N8 v& M- t" S: n* y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q7 q# b- {2 Q; `" T# h% H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ~# R# n8 q$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 z) |. h/ l/ `- A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j0 ^$ x* t8 ?- X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I8 L6 i! r0 t2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 _' d& v3 h9 ?; \; ?* F s0 T: }& A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 |" Q; B' Q2 z0 \" X
[/size][/font][/size][/color]: L, s |* b. T: K! A; g! f1 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ A( [ ?0 X: F& B- k& V[/size][/font][/b][/size][/color]/ q3 O' N3 W6 }) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m' k0 ~& B, g+ d/ X0 P$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i: n9 }# p9 I: D# N' F5 i: Y3 E. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^9 \$ R! l5 x" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 q, F: W+ U& u8 a# h* l+ q2 Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ?. {* h; |3 e8 \6 n: F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w. B: p& R% q7 V P9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. d2 c; Z/ H' Z" j7 J6 {+ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 m6 F m# Q2 p- N }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% [8 f) ]( l, s. t: l9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 B" j- k3 n+ V) v- r
[/size][/font][/size][/color]
" A" s; R" a4 A, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% n+ z% A: v8 E+ O* e3 M! a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 T+ g4 m7 y! t. o& P7 S5 t
[/size][/font][/size][/color]; W/ q! I" n7 M5 r+ h/ Y# y7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( {& i3 s, k& z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- M/ D* Y/ s# ^# o3 s% h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ Z# Z6 w: z6 F: b
[/size][/font][/size][/color]
- u2 T* o- @! P2 b' Z0 x( w6 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 y& A( H% Y8 h& H[/size][/font][/b][/size][/color]
' R' G* J* Y9 F' R$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G, K9 F: T4 w' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e1 r4 r$ L& V4 Q- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ k" G' ~$ ^9 w9 z$ u* i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( v% E) q+ x, i" n, x6 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ `7 w- C. U ?3 u) s" r0 \! x+ j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], d6 c( [- o$ H
[/size][/font][/size][/color]
% o2 y7 e/ a2 }$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# Z6 Y3 a U. V0 m( I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* A9 C1 W' M* W[/size][/font][/size][/color]
$ U) Y2 u+ ~' s& ~9 r; o8 L7 T$ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 b& T- c* i2 o" W9 ?0 h
[/size][/font][/b][/size][/color]. S# y) `) M) e Y- M1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ q2 t% `$ E. l! e$ L Y, p/ u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S9 Q7 G, m8 f+ r7 Z* u' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 [- n* U6 T* l" y1 j3 R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], r' Y' R; o# d3 b5 g8 C- S w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s/ a/ F1 Z1 Q+ b1 X* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* n; `' C' u' `0 ~) R7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! Q5 R/ R" g# a) }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( C8 n+ G3 c; P+ ][/size][/font][/size][/color]
& J9 z/ y3 N" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ a& ]: P$ J6 a[/size][/font][/size][/color]8 a5 Z" f; p0 Y3 y9 H- H6 _$ P
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 z+ ]: }3 W8 ^7 U- P6 _; N4 G* D[/size][/color][/size][/font]1 ?2 ]# t1 L0 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 M3 C3 [1 w8 a! e/ Z1 D+ U[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ~0 l. Z; |6 r# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ C* `. q$ C9 i% k. B; \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~( P3 W5 u6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# L0 T9 b6 U) m, @% ^0 }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; |7 Z- |; c* p7 ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j A, d$ r; x9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |% u9 J ?+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ Y7 J, A" i" t& m6 E- d: z; z$ G6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 h& f/ A$ n* n2 s5 o1 I9 G( D! `[/size][/font][/size][/color]
' Z( c9 Q: c& s- H" \) z& Z3 m: d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' n6 P" I o A9 e+ t: {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 \/ u: H7 A, z6 c
[/size][/font][/size][/color]
- b/ v8 B4 b5 H- J( |4 x# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; `- t8 Z: T1 Y) J7 A. }. f! f& m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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