|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \2 l& d7 X% D) t, a[/size][/font][/b][/size][/color]9 i; |7 Q5 k# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 T" }7 w0 v' x3 H( m; f/ e* W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 a2 _6 I( [, f- F$ R* d0 y3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b# F( d7 X% D4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( {9 B4 m1 H" K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! r3 \; C3 W6 Q) k! }9 w, R4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# @3 w3 {8 x1 x6 a) _6 F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ]# y, s% K/ I- W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; p7 i( d3 |; C+ C: F3 y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 M: }" e$ i" `( f[/size][/font][/size][/color]! t: X, ]! y2 y& N8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ?1 y4 x- h' E/ H6 H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 H5 p. G3 m+ y2 a4 R( m
[/size][/font][/size][/color]7 j% G5 ^" u! A! g9 u7 h4 c( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: B0 E' K) Z" r: k& T6 ^
[/size][/font][/size][/color]
# G% S# @; Y0 I2 v- s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 I: t* m/ Y3 q$ J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* c( ]0 y) G! g# L" L3 n p
( B, _, s8 o. x! L! B" T; d2 l6 L; M[/size][/font][/size][/color]4 p: U9 A' d; x, o- } `% P2 @ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 z* t# C2 M5 N" d! j) D; V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ B& H z* [" ^3 G+ x' _
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ^6 k" N. e3 J$ L8 [3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* w5 D, w$ U8 U8 D% c* |' N[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]4 T2 x; g$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t3 ]4 Z2 j2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W* C9 F( A; n, M/ H7 i/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' J3 y |2 P. }( ?5 E- h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ f7 w, Z! T9 t% M
[/size][/font][/size][/color]
! I/ s& c: M/ {$ {- S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ N5 b; f: B. |! K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 c) r9 I. c& g% M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 B4 T u. n/ N: k( R; S( W[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I; P; E0 H7 O& }' z+ k( K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; ]2 m3 [) B V j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( w0 o& q, U' D% ]7 x! b- q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 a5 O' P% n' S# Y( D6 j) d/ `
[/size][/font][/size][/color]6 f- Z$ o, {7 y; y7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; S( q8 W" r$ ^. H; l' J d5 X8 ~
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' A- q7 P8 P- R: W5 M Y/ j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], {4 T( ^" y* s! P
[/size][/font][/size][/color]
# z8 a* j) ~( i5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 V1 u: Z$ ~8 L+ u2 S% |6 `# {3 {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- \9 }- e* }. g9 g: s) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H Q; J8 ~! q! |" m1 g9 z8 e% G% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- d; p" J0 ~7 L( j% G/ J4 T[/size][/font][/size][/color]
' C3 B$ c6 w& R0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 R$ H/ ~/ h1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" v0 w8 ~2 u# F4 e$ ]( B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R/ r1 M. |' W4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 W6 Y8 Q# p" P# h; O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, d. v' E2 M8 `" Q, _5 i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 V# ?' c% o0 ^3 O[/size][/font][/size][/color]
; H( F1 ?4 Q- T k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) b; V6 E: C; y" E. t8 m
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], F. B$ c' O# c& ?
[/size][/font][/size][/color]
& N6 A$ _2 e0 m; ^7 x: o' z. |4 i6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! b* T/ b0 y6 V$ m2 ~5 k* \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; C+ s* m! {/ Y[/size][/font][/size][/color]8 S2 k# w5 ^ l* L( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, H$ l4 N5 w$ L1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ \6 z0 l) E% ?3 i7 `
[/size][/font][/size][/color] Q" Z2 z; h& V+ a$ l8 }$ c; a; _. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 V# S, w. g' b& a, d8 t- E' H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |; ^8 r% A' Z7 p+ H ~+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r4 u' |5 `$ z d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ A5 h3 X8 }) @7 _/ I8 I9 v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: ^' W7 [ h, E9 n# V4 R7 l4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ~' m9 Q( I( T: y9 l+ s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" E1 T' i8 m+ I2 j[/size][/font][/size][/color]1 c* H" h% ^" X) X1 x, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! \. V( S% k+ z- D4 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ~* Z) c4 e6 s+ S7 x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ s# |8 M2 z! O! S
[/size][/font][/size][/color]! `5 ?- a& S; O' h' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: h+ c8 q4 Z) p! ]7 r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _. |5 ^+ c3 j3 x$ r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 m/ m: l7 }; K w+ {' y4 d- v. i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C& b% n" k- g0 E+ q9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# H2 h6 ]6 v; {; x( q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ Z* T% Q4 k2 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ]9 y4 O6 f1 g! m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& [9 o) L c9 s5 j$ W. {
[/size][/font][/size][/color]
9 ^6 O# D4 E5 j8 v- b t9 U0 ^7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ T+ ]- k& g2 k9 \) x: L V# X n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 n% c6 M9 I8 J6 s# t
[/size][/font][/size][/color]
6 f U. I7 Y& y% f+ \- |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Q4 {5 Q+ S" w7 f% m# n- ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& K6 j' l- P2 u2 f7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~+ O" M/ f1 Y. H5 X" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \+ z p7 K5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* W8 a7 w. A- I* {# `. g/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( M- s ~4 f' n3 I( D" D3 {
[/size][/font][/size][/color]0 ?( e5 S8 c3 v6 `9 I) O0 u. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 |- f8 f- `/ m A9 ~[/size][/font][/size][/color], b1 M5 q& |. [$ j, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- i8 V: \$ Q) w/ ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 B2 o* m. O5 g' \% j/ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. F! B: t1 B+ ^/ d4 S/ b, o[/size][/font][/size][/color]
& {% [1 R" e3 b% R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( t3 Y% M" \9 T, b* u1 @3 b1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 T- x6 G7 B$ w" _' L& r2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 h: ?6 o# @4 K- O# k% ?) }( S
[/size][/font][/size][/color]
; j0 Z! P8 [$ U1 ?" p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 v2 O. {. d3 \( ~3 x$ \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" w; H0 g+ F/ _, M" ^3 s) R& D6 }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ J [; S3 T) ]
[/size][/font][/size][/color]
: i# t7 G8 z& R! h, ]$ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 A0 o! B X, P' O0 S4 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]% ^% w+ ~, [2 _% `% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F+ k' F; F8 h( y _ |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U9 u8 g4 m3 ^5 H" u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% j* P8 F) ~* d& \6 `0 A& R2 W+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 n8 L2 R& M# T5 Q/ N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 M1 P- D( T# g% w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 ~6 ~7 ?$ I" x% V4 A[/size][/font][/size][/color]" k4 j. ?$ z& m* h4 ` W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 O0 } h' T3 _ ~& y2 b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 k/ [. S7 ~! X7 y! K2 [1 u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, }" Z6 R! t4 s+ C, x& X! ^[/size][/font][/size][/color]& h5 ?8 {* O' M7 T7 u% |0 ]( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' {1 T3 ]. ^) [5 |, e2 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 s% d7 j- C6 }( u! {: `4 _[/size][/font][/size][/color]
5 B! y& w8 j! s% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: [; @0 @! s* i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ g6 V+ _6 u" H. K[/size][/font][/size][/color]
$ C% V3 e9 `) P8 y" u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ h6 V' y9 M* M0 Y% k4 j3 h[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& I1 `6 Z# L S* f) b3 z
[/size][/font][/size][/color]
2 n" l$ K$ M) M# q3 r( x' h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ w# {) C2 \8 Y* B
[/size][/font][/b][/size][/color]9 d. r* S% \' H6 E: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e ^0 G. l7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m7 Y' o9 v( k" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?2 C( z( w' V: ?$ ?' q( ?. c6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& J, h/ L2 N2 B& |- V$ d8 ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' A# D$ M1 Y# H[/size][/font][/size][/color]
* W0 B0 d/ {, v/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( \; a! X/ K6 I" W( e9 T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ r. ^; w _7 A, T$ ~) }; h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 G$ \( z1 e; G$ A
[/size][/font][/size][/color]
& p5 x- {8 q" z* `+ x6 F* i8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( F/ T" G k5 Q: i9 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 i; D* Z2 U5 Z# R3 V! o; C1 v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t- ~7 J6 ?! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. V% d+ E6 I" f. y6 w* ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 m# m" v2 H/ r( s' }[/size][/font][/size][/color]. A& Y/ h ?- p5 r6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( L ~6 S% _7 t; l5 x! `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 T3 Z# S3 e/ h: ]+ x- L+ R6 u7 H[/size][/font][/size][/color]
, c, W' j3 [2 W" ^9 E" Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' H5 y$ B' Q7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 { C' o5 B! N5 Y2 M& z3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" m1 c. t! K" a( B' g! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 j, C* P; h1 T/ b/ j& i2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- E9 u# v5 D, Y& A' n: N" S* b
[/size][/font][/size][/color]' m5 B# e+ T/ F' y4 V( c! D6 @4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 ^: a$ z; s6 C- g9 l' p6 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 b( [7 s- B& `: [- ]1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( T6 @ G: y( \( Z& m% @7 J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" @0 c' \' T' Z( r& P M
[/size][/font][/size][/color]
2 H* M; }' b: n. E4 Y7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ~& \% I8 u& B$ U* M
[/size][/font][/size][/color]
6 K+ C" Q) E9 g6 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). O, L ]2 X4 S3 T& o
[/size][/font][/b][/size][/color]
# @4 B; K! D1 a1 u7 V% M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v; \) o9 l7 j" a. m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B4 |9 w5 R- K2 E, z Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 R7 t$ U* Y- X ` O6 @2 r! @5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y" f: k8 @0 m8 R+ z0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 X/ h: ^' T& f8 N/ }[/size][/font][/size][/color]
! P9 j! Q" L) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* z) \" Y: m- J3 ^/ l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. k P9 j0 v3 S; H. Y! |* t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ }4 e$ M$ N; @" i; a8 R
[/size][/font][/size][/color]4 Q9 g- w. }5 V$ ]7 L4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( m& s1 [- s) h/ a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ?; x0 g6 [8 A* l; Z. {1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* ^1 X- ~2 O# _6 A- O7 B
[/size][/font][/size][/color]
: N$ ], U6 z: h T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 r" B* b* K% s! m" q3 s; s8 L4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* y+ e7 h! n& ]) ~/ ?7 Y[/size][/font][/size][/color]8 k9 B) R' F: K! }, e% G8 ` U# P, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 ^ H% p1 }% d6 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 U# \2 L5 R$ d2 a- t[/size][/font][/size][/color]
( x" @/ D0 l( o# x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 l3 y, h( W" {4 s5 |[/size][/font][/b][/size][/color]
% H& W. r& ]: E) }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s3 T3 \& @5 g: U6 U) K; k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U! k& M8 S* r9 A$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 t3 l# r" C0 R* K2 X) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: d- F( ?, {, Y: e6 b8 [5 _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 \4 r5 B- X( R9 g( L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) A) @; c* f5 R7 r
[/size][/font][/size][/color]
: O5 o" H5 W. A% \* W, G! g; N6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" w' Z2 w; H8 s( R+ H, j' J5 _: n/ ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( K, p2 f8 b* y' B3 Q( X6 }; v1 e[/size][/font][/size][/color]
- N8 f' [8 t# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Q) ~0 G4 J$ r! ?9 s" h
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( [" ?9 k% U3 B" U+ X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 h: r3 l4 X8 V" I
[/size][/font][/size][/color]' K5 C* k- }! d# r: t2 p" d' e, b8 N# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" D/ o, J \- Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 P3 b2 p x7 C V" q) U
[/size][/font][/size][/color]
]; c/ q/ l3 e9 _* z5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% D+ e4 R* O. `9 U0 L[/size][/font][/size][/color]
9 ] O6 p7 H9 v& t+ b! o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ {4 J6 ^2 t6 T& k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j2 }' N# c+ K) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m6 J( E/ E6 Z- c5 l* f6 t: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
g2 H* o8 G+ k0 k7 d+ e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 u4 y( _8 |7 ]0 l% O, O6 k! V[/size][/font][/size][/color]9 e% Q# c! \' q- E1 F. u0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
e% `# ~0 G4 _. ?3 S+ w4 o9 V* u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 R+ @. j, z9 `; h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' T: O) }' M. B
[/size][/font][/size][/color]& c0 i+ M. Y% C$ t+ }2 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 W6 X, c9 z# t% S8 r" ?8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y' o( ~! V; v e/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?$ X! i# C3 S! F0 t- x* A# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 D5 n1 J6 l6 A, T* u$ [ x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 n% |% `# }1 X2 _# x8 {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) M5 r/ C2 Z1 q; V% P
[/size][/font][/size][/color]5 J, x; c/ S) n" {4 W9 Y- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# p" U" a. `6 G j8 y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 y% I& H' V5 D' G, B) S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F& M) m( K9 i, u& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ M6 ^ q6 [" D0 X* s- z' O[/size][/font][/size][/color]/ L& {% ? t( J/ ^8 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) J7 {% M1 M1 s* h- f, y[/size][/font][/b][/size][/color]
3 h- i! ^; z8 Z+ I5 w: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J1 O& Y# u! R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d$ [; V. i) \& o/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 X" N; o0 r+ Q" F, x% N5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& \8 B9 X6 f1 D& q5 h% [# t3 X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! q: U g# X. r! S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 e5 y- @- ^0 L8 @3 f5 Z- b[/size][/font][/size][/color]
' o0 }8 X% \+ g# M% W$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 S" k9 } M6 o& s[/size][/font][/size][/color]
! z6 {1 u2 G" ?% w( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 s" l8 |# l% S I% }* O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) F$ O) a) F. e& x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; E4 ]. m) F7 Y3 ?[/size][/font][/size][/color]; J% M; e1 l. n# g/ z9 [- ^+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* r3 r" X6 \8 w+ A: n5 G& {! D: C[/size][/font][/size][/color]0 u4 a; S( r7 k6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); \1 U; I+ a# S9 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
' G2 N/ J7 O4 X. K( ]4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C4 M4 g, W$ K. e; i8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k8 D$ x- [4 y @5 f+ V1 J, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 X0 ?8 @( H; [' a( [+ g; |( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 A7 O3 d5 K7 t% ?
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ i/ b) z0 G2 s# N4 N( l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I7 P9 d5 D0 q! u1 q4 T3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [! c9 [. z4 w; M1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& u& x6 D3 E X3 |
[/size][/font][/size][/color]
2 k2 N4 v; J- E, A- S! y# a& D! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ |* r! ?. ]1 l+ B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E% {/ h0 A, |* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 d7 {5 d' N5 C7 j7 i1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& [9 ]5 Z( I" S
[/size][/font][/size][/color]
4 J# s6 q& W/ C; W9 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# q: `" D# X' X9 `
[/size][/font][/b][/size][/color]) [. B. y( N( p6 Q' h7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L8 I+ {" O+ X. g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% g$ b( O/ }# f! A j; V9 k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X2 g4 Q. `. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 `( [2 P+ |. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 t/ C. x2 i9 _# w" `! u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k. j! Z, m7 S4 k- @2 @* s+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l! k9 A- T1 N! h0 `8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 g3 ?: w! L( O: p( }+ i; Y
[/size][/font][/size][/color]
% X. H' T" i& }4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. y7 |+ a, U" P- a
[/size][/font][/size][/color]
+ v# W/ M& j D3 F1 B1 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]) n" @5 ~% x- V9 c- L2 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 l# X* p' c3 H4 M! Y: I$ j" F- f% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _" s6 }) s+ F0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f- S2 g: v( K; s# E9 |! a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g& p' P/ U+ F4 G; M3 ?: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- e# h6 G6 J; }+ y7 Z |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 ^0 ]- {' o: H[/size][/font][/size][/color]
" u- X! h9 c7 w' A: s0 M, ]& e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Z6 p4 t6 S" ^ T9 f+ C2 T7 @ T
[/size][/font][/b][/size][/color]! t) o2 }9 j/ F5 u2 |( H. g0 l& h& M3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v n* m+ C- Y' Z% [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H, A# L5 [+ \2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- s, r' o7 b3 O& T3 K/ w/ F. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( J7 h: p* ~- F3 l$ n4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n# f* F, X# m* ^' x s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C( H: W. l& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 J1 X6 p1 s! }9 {3 w! k; Q% J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 G2 G, b5 s7 C2 o
[/size][/font][/size][/color]/ p7 x+ F9 c: m5 c( j% Z' x9 o' W; M m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ M' i4 E+ N# V3 R, A+ X0 ~/ B[/size][/font][/b][/size][/color]# K* p, O3 ?; |# n' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D/ J( k7 K- L1 Z/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r; o* \1 s. W$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P/ m# C `0 ^- Y2 p1 Q2 u2 ~2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# D) X1 ~1 \5 M. z! l( p) o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 k& Y. m- _5 b& X5 R" z) {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q- i2 T9 q M d S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# U" I8 J/ |( J9 E) { b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* w* V, q5 [2 K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ h) x) m9 i% n1 O4 a$ ]# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ _1 G# S( k, R* e1 b" F* w[/size][/font][/size][/color]& F8 y7 j8 D. k* j4 H R4 A* V6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# }4 g( K& [+ z! F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 i0 V5 o& r3 H3 R l( i: L6 H; K. a[/size][/font][/size][/color]' ^! T( }$ M1 M+ q0 U5 |$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 q: {/ s- Y' J* v" i* d* n# t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- j* @/ J3 Y# d! l7 ?# d
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% ?6 h7 x6 |0 Y1 t$ T# {4 z$ _2 r
[/size][/font][/size][/color]
% G$ v! |! h: N/ I, }8 D9 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ?2 c- W) N5 H$ f$ E+ |- N7 |
[/size][/font][/b][/size][/color]+ l' \. O4 }$ @# ^& Q6 e+ [, J9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s% Y6 b: y& e! S7 l( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G8 }' d4 P6 s3 _8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 @' f f& B% U$ O* s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! F o4 z0 ~( E7 h/ G z5 V7 f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! r8 v+ N9 i& j) p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 j5 k* v9 \! O- U[/size][/font][/size][/color]1 w; ~# d5 \# z" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 X/ q6 f& L6 z- G; b6 R- b- r
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% f2 l8 W! ^* t5 _% D
[/size][/font][/size][/color]
5 I' H Z `$ Y M3 @# k4 |8 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' }! I m% i( R
[/size][/font][/b][/size][/color]) |* j" Q* I# w) O: R' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ _; `: q6 S& N% }! m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E' o2 q3 Q( P7 u+ u" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) q3 P$ d. |6 K# [6 c% ]
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- b3 N; _9 u$ v! H% I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s2 J' D5 i& w* z$ U: p3 |0 e# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% a+ ~7 B! ~7 D( u; @9 P5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. S" V( u5 w' T$ i1 J5 a A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 y6 q7 {9 x& Q2 s[/size][/font][/size][/color]+ r0 L4 Q5 m7 I) p, j# j- t$ ~$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ?. Y1 \( x7 ~/ S7 e
[/size][/font][/size][/color]
/ E4 x/ F- t! q5 a- F* ]; m C[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 A" b1 X) O# g. \2 [. n[/size][/color][/size][/font]
9 ]$ X* P! E1 V3 { K) W1 W7 }% o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; @- L( n; W/ g9 H* d[/size][/font][/b][/size][/color]; |5 i1 d( |* n! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* A5 Z7 r3 m+ i' d: j: d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J# m6 z4 n" D[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" s& C: H4 T5 e" i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) K7 j, ]1 ]5 s$ X% g6 \% ?! I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a& @7 |, K* c4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* _/ y" R! O# C* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* w# ?. ^. V: U" H2 { v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 U, K4 h$ C$ r Y! S
[/size][/font][/size][/color]/ e. Y8 }+ [/ `7 V5 |9 |; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], ]6 V6 [5 K" w' }4 B8 I# {
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], G6 T" V) r0 X( o) b+ y( ~
[/size][/font][/size][/color]
1 i0 o& p3 G4 x- C8 G( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# U' p t* X# ]' X[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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