|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ~' C: S8 A: z5 |[/size][/font][/b][/size][/color]% `5 k* E) U0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 M+ Q+ C& i5 @5 O Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; N- T7 q m- O* e r( X8 l8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y, m& y$ O& Z# M) r \1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 g3 e2 v4 A" {; `# H% |. s( n! `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: x/ U/ b$ \# T! V8 `+ T' T[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ A- F$ e9 o# n; k+ I# w) P: X5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 M/ ?& C& q7 n! @+ A) O, C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; D6 Q' n) W0 [8 L. Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 j2 O: g; q0 p0 v+ w8 A* p
[/size][/font][/size][/color]
2 L8 Y6 q* h- S' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: a5 l; }6 v& ]6 k4 x; j3 \
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: {& G7 b6 {4 {9 [[/size][/font][/size][/color]
" {0 c m% f i7 k: w* ~5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" H8 c& s" E( l# Q$ a
[/size][/font][/size][/color]
% ]$ a9 L7 H4 t# Z ~0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 H# S1 F( ^; p% s6 F5 G0 G) M3 w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ U$ T* x& O/ _+ @4 d" r3 T4 l5 }/ C0 h! e) y' F/ ?2 G
[/size][/font][/size][/color]0 P' A9 d5 j" k! G( U( E- m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; ^6 y0 `( l$ x0 C3 S6 B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" A3 R6 V, S* H6 {: p9 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 z; [' e2 H/ ^) W; ~9 Q: u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 m2 u; L9 _ Q! a u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u# ^2 e3 {0 b$ O. o; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?0 }# w& ^, e; W& m" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O% D' l% S: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# Z" n2 B3 y9 y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ k' z. s- A% [[/size][/font][/size][/color]: o6 i8 b) c3 T1 t2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], Y$ q, h% G% d5 h! a! \# l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 G Y. [) E1 ]% D8 j* J' u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 M- d& O- K( M0 q+ ~7 H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y3 H) G; w; V5 z; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; e! _- y5 F' _# p* E+ ?: L# S/ W5 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, b, C; q) \: \4 }) q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 V. _/ d2 v: n+ K' l1 c
[/size][/font][/size][/color]
$ c- d3 n$ ]) q: ~/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 F& Y F" s4 g' S[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
m) u" C3 \, A; u# P) d Z, t+ W0 e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) b3 u' d* n5 u% h% u$ y* E
[/size][/font][/size][/color]" N- d2 \" f( C" j& ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 k5 a& e2 D; I/ [8 p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 [$ u; d. b9 L9 b% `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r9 N/ g& O0 w0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# c3 `& v: ?2 c# u9 n
[/size][/font][/size][/color]1 v8 l' x9 Z* i: I) D: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 k6 j8 Q$ E) ^3 G: @4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d1 p2 t" _. k$ q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b0 Q6 j& {+ d! d: Z- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" h, @3 h; l4 c
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] O6 l/ T# U& S+ T5 w% B/ m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 B) h7 C# ^* t[/size][/font][/size][/color]
* W, A. q; A2 T: O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ A' p# q7 G( q1 H9 T0 x+ \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 A [* w" @' I/ ?5 Q[/size][/font][/size][/color]0 T* l; E8 P0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 G' l4 t3 \% d, ~ a/ V7 P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" A" Y7 p3 [/ H[/size][/font][/size][/color]7 C3 e }; r4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 X. [# g- _7 w/ @1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 c; t7 c" F! c( h8 w
[/size][/font][/size][/color]9 m; r- C6 B; B+ V1 B0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] ^* f4 Y* o3 v1 F. x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ^/ O0 H+ j/ [6 T' ` b% y N2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s; w- i! a7 d/ O6 E& K, M: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 B! ^' Q( B T' V0 D; F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 B/ {8 T U/ |$ I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 i% K* ?9 x5 d! [* d[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 }& ~% M& u) A6 l& g3 `- {$ G( v3 x[/size][/font][/size][/color]9 N% U9 `- S0 u+ e4 k5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; u/ `2 E7 E) ^) r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( k& ~& [8 B, c8 |0 H5 v7 O" G2 d K# f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 z/ g/ ]( s4 o) l
[/size][/font][/size][/color]- p/ i) s. J9 \, X8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 q( ^ W4 P3 ^1 K# x; v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* P# I+ d' D0 z+ P: w) ]* z3 E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 T( r2 i& C5 T X% v5 C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r% W8 z* T7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 [6 }( c$ J& j9 H. S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] ~3 ]% K, \* p& k) @9 O) f& _7 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' O0 h( J3 H" H' ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 Q" e2 I% M( |" M9 u( C; \[/size][/font][/size][/color]' J" g* h' V; @. ?$ t& a7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( R# y( s3 K: O3 P2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) T% A# s; ^- F+ X# z[/size][/font][/size][/color]
: A: U2 G$ w R5 n( `1 W, K8 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 u+ b( p$ T# x S' l& s9 v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p* L9 E1 u8 ^: ?5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t1 Z4 s& K- J2 ^9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K7 b$ M g3 W/ |; z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' s1 K- g5 e0 S' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 e$ e7 r& l5 m# i
[/size][/font][/size][/color]
) ?( R8 `6 g- c. E4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
d& }3 [8 Z+ _2 u! L! w[/size][/font][/size][/color]
% a5 [9 E3 T+ G3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 L7 y! A- X4 Y1 m& i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% m7 d# r6 R2 [& q* K8 v6 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; ?+ t; i0 t3 x4 C n
[/size][/font][/size][/color]
0 N, w7 V" w. H- c5 a X. ]% y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# S6 s0 w2 n% A. H4 O# F6 J; \ O; b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. [" e' j' k: R8 G# w% f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! Q% q- J8 T8 l( j[/size][/font][/size][/color]4 S2 |7 C0 I4 V8 a. y( v$ @6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% z+ s" p5 ~7 ?9 o$ h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& F5 D0 n* h' ~* x# r4 Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 p2 e5 j& k1 M: c8 b y
[/size][/font][/size][/color]4 C( Q* Q% b8 b% A' f/ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ D+ b+ ?7 z/ r) Y% I2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
A+ z8 o& \3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @2 Q( ?7 J- k9 v: `( Z. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W$ y/ b9 G0 N2 h; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ^3 V# Z! N! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 A- q& n; D! l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! _* D% i$ N4 {" ], n! Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] R& Q3 L! u+ B% C3 x
[/size][/font][/size][/color]9 x. E0 y/ J2 M' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 b! q- y) | W& R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; D$ U- b1 L; V( W/ n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 v3 F! ~" O" v5 P Z9 V! f[/size][/font][/size][/color]
3 }6 K9 G% p+ S" _& g4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- o' E- {; p! Z* E" e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 E$ G h( P7 @9 U$ F, k5 C
[/size][/font][/size][/color]
|4 t/ @1 j3 Q9 w4 g+ m, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 j4 f% j( h$ {+ i q. _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) n& Q, D4 f+ ~% l2 H[/size][/font][/size][/color]6 B7 ^; h% ^+ ^0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 P5 J1 S4 d: [' G% ^) g4 V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" C8 M% D: H1 }* X1 F+ }" |
[/size][/font][/size][/color]& |, [4 B0 x: s9 r j" h* A. b* F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) t+ K& u- \# O: D+ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
% G# e7 e9 _% i, T9 D! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _5 S1 m: q( ]" w' W) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o) Y* i: l# s- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h2 C7 j3 D* S# i* }2 h+ e% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! ?; e+ ]8 R3 ]; B5 X20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ }$ Q8 A; O5 c* `2 v[/size][/font][/size][/color]
9 z2 M \( X9 Y+ j8 o8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( O0 B% e* c, u: N$ W+ ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 F6 k- _2 s% X% S1 e6 R. D" {" p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 B! ^1 ~( v8 h1 T7 I7 p; z
[/size][/font][/size][/color]+ x' C+ V) g4 ^3 g, ^3 t1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 L0 B6 ?. `( y+ u8 o, y# m3 q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% c' N. C% s t- ^( B' I/ ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S L# C" W9 y. Z* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 N/ ^7 J& |7 {. K( o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 B+ U* h7 k. Q7 Q% m4 Z5 F[/size][/font][/size][/color]0 I- D0 F. X# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ k9 g3 l$ k% T, ~9 t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 Y$ p& F2 T0 S4 _; ~8 Z[/size][/font][/size][/color]
& _! \. F7 i5 Q6 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 f: D X8 o6 M4 P2 ]1 t4 A+ V" E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I. `8 P; I" b' y- B" l! j" c5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% e* Q/ G }+ X& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], _8 _. n( T' O
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& N1 S4 @, V! `$ x& F% S[/size][/font][/size][/color]* v+ C0 J& |3 s) X' R; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 K6 z( t$ j( e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 q$ O; J7 Q/ z7 w% b" T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! k; {* {+ x6 z7 A5 ~7 R[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ a2 K7 _$ x% N& M: b* _2 B q+ I[/size][/font][/size][/color]
% m# ^# S; d/ O. C* E: y3 ?0 F. ^; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 _: y5 b* t) G' \$ s
[/size][/font][/size][/color]
$ z" p+ n7 k P2 R( b- ^! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O+ Q( i& a8 ^( L[/size][/font][/b][/size][/color]
u ?' n6 P, _: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [$ p8 g8 I: }+ J' c1 G! r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z# H: J- n5 E. u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 J9 x9 L' R- E8 m% _ i6 v/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P$ t6 X* K ~7 w, ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- }) x7 i0 u/ v/ F# T* v
[/size][/font][/size][/color]# K& @5 h! P* ~1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ i/ }2 M, Q% c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ p: O! x2 t" {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% Y4 l% X, G. a6 o0 {[/size][/font][/size][/color]4 A$ V5 T* [ ~. [# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], b2 W o( L4 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 G6 m; |9 h7 B) B( U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: R0 r8 N7 m: W# T" Y$ s& B
[/size][/font][/size][/color]6 ]$ G7 C, F* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, V* Y! q, @( S) @2 [6 ?! f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# {+ w! \6 H, G
[/size][/font][/size][/color]
4 h; p# p6 h8 V$ ` i3 {5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 o' b3 E& W% S1 b& C+ z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; b" I! K( w) e# F[/size][/font][/size][/color]
: r! Z. N! v! }; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% G% ~7 M; z3 y[/size][/font][/b][/size][/color]1 ]6 y% H( I% e& `/ _9 D" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [3 H) U4 @$ ]/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J) z% c2 q, t+ e& E9 b* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. _, B4 t3 k1 i" l1 \- A1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 B5 R0 t0 _$ y( f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% z; w, |' k0 F3 O* b3 [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 V" V( f) k4 Y9 Z8 r
[/size][/font][/size][/color]! R0 C |" J* h1 R1 w- M) N% b+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 |! L' f( r( M2 V" q. n2 g1 d/ r3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 M8 o9 s9 C6 m1 C6 K
[/size][/font][/size][/color]
+ w& }# o; d' P' d: {7 P6 {) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 i$ B, }1 r/ ]6 i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 t- T0 D) n$ }. v: s4 I: U* K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. r! q4 Y' `: h
[/size][/font][/size][/color]- Y5 @# k5 }9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 a A2 r' S# N* ?! H3 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( l- F9 ?9 n$ i
[/size][/font][/size][/color]
) S% A) n8 {4 B2 f( y# L7 N, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 P6 V7 C9 U! k
[/size][/font][/size][/color]' p1 c3 W6 w. O( f% F! h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* S1 @$ Z) {6 h. s; l' s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q4 ]3 T8 W! |, D$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K' @) ` Z- ]% n% S: z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) }8 m B9 ]# S( w0 R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; L. b0 w9 v: d% _* U: N
[/size][/font][/size][/color]
$ A# {* B& W# W: |/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 {# D( d* G' T7 e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 q6 C2 r, ~; a" u$ h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 {, c! S: x6 ~
[/size][/font][/size][/color]
4 G0 ^' G% `0 O0 a: b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 y4 K- |0 @0 b9 _/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c5 W0 u5 @6 C$ C7 P8 H5 Z% i6 _5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t1 F6 ^# L2 d& ~0 V$ |5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% X* T& w# n2 Y$ D/ J1 E1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& a* c/ Z. O* Z/ J: ?2 m5 _4 ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 r; p$ p3 h6 P' X& U& B1 O2 w
[/size][/font][/size][/color]
7 H' h5 t5 K) N9 e: O6 R( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ Z8 B# V2 B' ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# _; K( F3 B _+ S: ?+ X% O% j4 j2 f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r& w, m6 @# C! Y9 D. X# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 C8 D+ u7 h4 H8 a( _% f
[/size][/font][/size][/color], L# X; u; v, D% ]: l7 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ?; H1 n" @0 [! _8 x& v+ r2 [3 c+ L
[/size][/font][/b][/size][/color]2 `- o- j& V8 x' ]) P/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^" H; L4 w9 G( k. S. Q% C[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f% ^' q8 j7 ^4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u* @ ~8 {. s; R) M9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( Y; p; z1 I+ f5 x! }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: u: F. R! ?8 {# \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 V5 s! i) ^* y7 Z8 g2 L
[/size][/font][/size][/color]
' A$ ]' |8 g/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. h6 ?# y# R/ C% G" W/ |8 ?[/size][/font][/size][/color]: H' I% O: J3 r" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- ]' W# c1 J( s( p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 Q6 B2 S8 y3 b# Z& Q. n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 H6 j6 r$ q+ e7 F: e( M4 Q' S
[/size][/font][/size][/color]
( \: K! I' e- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 ]9 N+ g% X' F2 q9 q$ E[/size][/font][/size][/color]- N5 r" p" T3 k& f G( q, V& A' y4 o! G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" w9 f) `+ A! j# C[/size][/font][/b][/size][/color]
^7 `, U% U: Y& I3 e6 T9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v* d! ]% `1 k1 s6 |* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i5 E# G; N8 |. ` Y$ ^7 R. C( c' `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 p+ h" X% d' S3 E$ z3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 I5 ^9 v" B5 O. s/ }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% |* c, ?, e. M) }1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y: h9 ~; I+ m8 J# U; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w0 S0 e+ w# l4 F {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ {9 o7 k% r: g* b0 @6 H7 g[/size][/font][/size][/color] ~3 g( H+ R) m: X) h3 \7 k; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 s8 ~9 p- k4 `' H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B; o( W8 P' e, M' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] X! R9 j4 M3 D# ^4 z% {+ V U3 D) U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" Y: `( m! K3 H) l6 ^
[/size][/font][/size][/color], C8 E; \+ F$ U8 y' j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N) i$ N8 x3 N C8 ^* M8 ?0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 p4 K# W1 s n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @+ L) |' H s* d; @. ]' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& j! d" J t; p7 `% J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N$ B0 d! v, ?+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ j, A9 D9 L+ `( z& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 m" b, |( ]5 f. ]( w# ~( i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E5 B* z& l, |[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b6 ~( b5 v+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], p1 _* g& [/ W9 S# \8 o
[/size][/font][/size][/color]; m) m: U- Z0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% i, q/ s5 }% P3 i4 W[/size][/font][/size][/color]
* @( J) u, c9 K: \$ d$ v4 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ m- f0 V4 s9 V7 H[/size][/font][/b][/size][/color]$ [$ s/ b! I V- K+ x7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f* G& k) G# L1 k! y+ u$ z7 ~" u, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]7 N1 E" y* R8 K2 n6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [' ]$ d9 m6 _7 e, a2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 A0 R* ]- N! V. L. ^7 F4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 K* U5 S u3 y% ^1 M8 H& Q[/size][/font][/size][/color]- e3 @) I3 s% J! R( }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 a7 B. B0 T$ l$ I
[/size][/font][/b][/size][/color]% s3 ]2 B+ c! Y* M& f4 ?, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n1 m; N- D5 F- g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C, c7 K% ?. x. y, ?9 ]1 b- F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- r* H% Y& y' v/ ^, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 i4 u' x# {% G. n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B3 c4 j0 J. O$ B! D4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e f% A( e) T6 c4 Q+ O& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( G& G2 s6 ]9 s0 z% N[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* v" t5 }7 ]1 L) w6 D' O8 F, e[/size][/font][/size][/color]
7 V5 Y2 n1 p' y& S9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 D, F# a- S( R4 w[/size][/font][/b][/size][/color]9 J' a8 g1 n' c9 m6 i0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W6 X6 I+ X. |% b) E5 @1 O2 x ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h) Y8 {$ R* {" F- Q+ c# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x* E3 g2 Q, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 C! k7 |, E1 e+ q5 W; I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* V2 o$ U0 `' d+ ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C9 r, j8 |6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ }% c( F/ ^; H* g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- }0 M: v# N) M" ?, R: F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G. |5 o# w U2 U# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- p# x" w, D4 d# M
[/size][/font][/size][/color]8 P2 C$ h4 y6 y6 ~# ]% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. a' E* ]$ B& V# W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* q* w# ~, o/ K* o! R
[/size][/font][/size][/color]
5 c6 c6 @- q9 N; |# e# A W+ r I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! s* d* D/ {5 P9 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 K2 w8 ]2 g& Y( [2 z2 W+ U, U9 d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 v: _4 H- f% Z |, ][/size][/font][/size][/color]
4 Q8 P( a8 E5 G$ e* X5 V2 `. |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ o. |2 r' h" S8 {- }8 w[/size][/font][/b][/size][/color]
- `. y+ l2 D' q+ m8 F3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l0 G& W( j% [2 k0 Q) B/ C& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X9 k8 T- @5 M3 B( }& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z( c8 s0 U. t* V8 j' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' T6 U% _7 j+ g
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# R& V, _# \+ Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* W$ b& `0 U* g6 l' m( M- v$ ^) n: r
[/size][/font][/size][/color]
6 r7 @9 n! V0 l- E( N" w9 @% H! n7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 F: F$ g/ O: ~2 S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 _0 E! p% h# z[/size][/font][/size][/color]
- v" w3 ^" C5 J% |% l" W, M% w7 L" I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. z* a% t+ C3 v5 c[/size][/font][/b][/size][/color]* u8 f+ k- I. w' V) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ E( O3 q7 e8 v. t! z" ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i) {: d8 d5 w8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& f4 n0 L* I: }% t9 ]) W2 P5 d: N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" s# k# k" N5 G* s
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x0 }/ W( s% Q1 R7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# N" A: ?. }0 r0 h+ F. `8 ?& D# }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ ?. g/ `7 T0 O1 g2 U1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! D6 [. \ ?+ B7 M0 y% B" v. n& A; Q
[/size][/font][/size][/color]
; k- W9 l7 g c- }/ f4 L3 ]! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 n3 q4 q8 r, t7 k; w[/size][/font][/size][/color]8 e2 ^+ `. {/ ^% [$ |' \
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( J$ b1 j I3 J& `( ^[/size][/color][/size][/font]8 j: O' k `& |1 A; a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 E: G" s4 D/ e9 ~3 u" G
[/size][/font][/b][/size][/color]
# h' Z+ o, p- H" {* b$ ]- y4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' |, ^1 V, S- L5 G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s8 q* U2 B6 [+ Q& Y: D[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& c3 b+ z- ?* g) Z) `9 B
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 ?* @; [' _: Y1 B6 v2 D[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F0 X, }2 L; H! f& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 \: ~" U$ z1 H) F1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ m5 e+ i) M( D* y- P9 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 K1 `. \9 F2 K0 p% ^1 C: F
[/size][/font][/size][/color]
- v2 u! H& C2 B0 C3 @( i) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* H8 f( f+ b* s/ j6 J6 X, {/ O) i
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: W# f, w9 M% w0 l4 i: n[/size][/font][/size][/color]+ K/ C2 h, L- E: @/ D5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 G4 I" M# `8 `9 \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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