【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( y, T$ `8 H- p5 x: j孜然鸡翅   3 E$ O' [$ d( {" z- Q2 F1 Z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 a/ f2 p# ]; `  T4 C' S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     b  d# _7 o6 M  G! p9 l% \$ S" p; j6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; z/ G- q! C0 o/ R  O7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & h6 w2 |$ ]& V: h# P+ U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ b; F+ ], U& y9.大约5分钟后收汁后上碟。   - z9 ^( `" ~* u% p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 `/ d4 H, h4 Y, P- x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ S' p2 c+ |  p% n. T1 b % C  Z5 ^, V, Q' c芝麻烤鸡翅   8 @; \  X/ ~/ ~+ G& R- M8 n& b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' |0 I, u. @/ B: b" U3 Y2 ] $ N( n. ~' d: A8 A7 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( M+ p+ Z6 s/ n+ s: J4 z ! x8 x% i3 i7 H5 H5 l$ q' k/ g糟鸡翅   ! T  L/ H% q7 {+ m) U) z* ~; b原料：鸡翅 糟坊   5 I* n1 v' I: ^/ h- n. B调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 y. H  J  }: [- _. `' D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 s) e) w, d; Z6 B8 B) Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 H8 n3 p4 J0 I  z# j( ?  R - b% z( V2 D6 E1 o" b5 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ y! H$ L# z1 t* E  @2 B! ] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' w- ^1 j0 W) z" E, ?. i. C" n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   : i! {+ `5 ^3 A6 @" |& c' V+ d) u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , l: ~# h% G& t7 q4 k做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 s% \" g& Z! {4 ^. u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 `; x: {" r" A: h! {/ f 香橙鸡翅   ( b( y. @+ ~" T" a9 Z原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 e8 d0 J" P% [) ], ~# _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % F+ X5 n2 g6 N9 x6 i做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 {# Y3 U5 n; d( g2 @! R) ]4 q' ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 J5 ^5 W3 {+ H) Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 h. k8 e6 C+ u4 `0 P" V 脱骨烤鸡翅：   + q- L5 f) L! h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , E5 L* L. P/ {7 L* c ! Q7 }- ?4 i( j- [5 F0 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " I% o0 j4 |) m; M' i6 P0 _ " L" U$ ]0 G+ Q2 C6 R( I5 S蒜香五味鸡翅 , L9 z% s. }+ b! w4 K  I材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 h% N3 A7 I* ]" K. }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 T" S% C3 F5 N3 T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; `# v9 o9 p- o  A! S5 K7 {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 g2 O3 K/ B0 m- c3 |7 ]# L( F鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 d/ L( M4 _( k  M9 Y, e6 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   / A) v8 o) e( z! L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / `: b( c7 _% b: T' [3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( z- l" e7 E: f) C6 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   & g0 w3 f2 u+ b7 @8 o主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 p9 D4 ]  ~0 r* G4 _ 8 n2 W. l9 r. ~5 |; B/ `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 r. C4 D0 Q( d! j4 a  Z9 U 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) d' M0 l7 Q8 ~$ ?, g* k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 N8 W* U, e4 b% Q+ j- `) W5 H ; m5 z# e. V& u4 T6 ]: N2 q6 V [1楼]： : u0 N: f' I( x) `2 j% K$ _& ?* b% p青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , u0 a; J7 Z4 t. c, i做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 B, N4 t9 m+ h& M9 O; _5 {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 a2 s, g) d" V" U, E8 v# J8 v# x5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' u) g: @9 |( j4 i8 u0 \" Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 }9 y* B1 U: E: o! s) w # p1 ], R9 u! K* g  l0 P ( R( S5 F# w. s. x- e0 j( ^[3楼]： 啤酒鸡翅   1 I+ S/ [' M8 A; l" k: m配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! s( }9 J8 u. A! r4 e) ^- o 9 l1 s' M2 n& r1 R$ ~5 @. S一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ e. i) q1 u; g5 N( X二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( `7 q) n/ Y' E% Q# P. p 9 B4 }+ G( E) j1 k1 Q! L4 i   }8 M# Q1 [+ V- D2 g1 h6 p8 j魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! S! [4 p, O& n" q( x7 k（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 n2 J$ ^7 U5 l1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! `) y1 x. i9 P: m0 R  }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 J, W7 k" w# h9 u  b$ ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , s" p$ G( f" Q4 _7 H- V 5 o1 E; @# o& Y3 {7 C/ D7 k6 B" U+ h [6楼]： * m# {6 \% B% F. g) _蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   4 Q4 [8 S9 ~* c3 N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 p. M- s& b5 T; a+ ]. V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 H. U3 R; m5 `# ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . \# p, o  i3 } , O7 Y" `; m* y0 \  T# } $ l, j, o) Q7 A + A% E- H0 V+ F 6 k* u- n, f) {/ k: U ( P( X6 }' R" a- a- J% r 0 o: L6 q" p8 Y: W4 \玛瑙鸡翅   5 I6 q# Y0 X, Y; y3 r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , ^: U& o) W, g8 {+ L) r! J) g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 H- T2 |1 c  z( Z, g( Y, B2 U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 a- `. C+ `5 B) I; I7 A1 R4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * E$ T2 Q1 ]$ x2 z# E 8 o& v2 p2 G  M) }& X+ y # g& I. m  Q* @' @9 }) S6 f 0 e) S4 O: ~$ [9 _! m' s! k" P龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 w* [6 C+ s7 y5 h1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & v. D9 F" |1 O) ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * X* }3 D4 U4 f$ Y) F& u0 J ) e4 P- S, E5 }6 @ 7 n) a  [' N/ [% T. c5 z$ U 2 T' x1 Y2 p) Y) Y* l) v 可乐鸡翅 . s+ K2 r; Q# f1 L把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & N2 ^8 o1 v6 p( r3 `0 M ) G1 b% A, f* ~* r2 J; B/ z烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * |) b4 ]: E; q  z( R% c 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ I6 M8 f: O3 E  H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- I4 c0 T) Y, [9 ~6 x5 g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........