【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

9 O, K: P, z2 v) W% U 0 @- A; U; G& B$ W3 E孜然鸡翅   ! X! a- W% q; d% N7 K用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   9 [' L, ]+ P8 m1 s4 d  E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) ~! i- ]: o8 _& P& x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 \; F7 s7 n8 u! G( f; U! P5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' y5 }5 w& X) k& `! h1 F6 s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % L8 U. u, Y1 k9 z6 b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , z9 s7 k% }. X7 a9 j  _8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " a9 @3 I7 X5 f9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & g. i. V6 O6 u, \' h7 ]$ p6 d8 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   V5 d( d2 `8 q2 t: R6 G  S # Y! [% n- u6 w) \8 L+ }" @芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 `' Q& R4 a8 `; j# q. X+ l8 B  T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * ?7 E& x. ]0 S- i7 Q5 ?  I& @) C& u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 x& p4 H" ~" Q& ~7 h . U, r5 Z' s4 n* p0 |糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % z* n2 [9 K3 `+ m' Y6 u调料：盐 葱姜   ; Q* \8 z) b5 C4 X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' x8 B0 b" L+ m: m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " R9 l$ Z3 r* _ ' d0 {/ `. m* Z2 Q4 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 M' L/ V! }4 }% |# S 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 ]3 C$ [! P. j9 A$ Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / ?* n5 H$ m* a5 d, J) T8 W3 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 Y' F" x0 S0 | 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 {, Y( Y! g" X* l0 k5 {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & {7 e9 D* b5 X7 J5 g7 s 3 `; ]: W6 d- ?香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - ^- n$ O4 L0 }* {* N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : a' s0 R5 a- t香橙鸡翅   " J2 t* I- o0 s8 A1 R( F原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 l' E; q/ @0 }7 ^2 w1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - i, I+ {8 P. Q, i# R8 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 E( I1 j+ ~8 z" T& k, c & e  p& M" j1 s& G8 V脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / ]) `. f, A. f) F1 u, b9 K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / R& ]# E9 j# I/ r9 Z. ] 蒜香五味鸡翅 4 }& \# G" t$ r" |& v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 x! s+ f$ o8 _% ?( G ; r# T6 L# I' x6 g; r: z8 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   + J6 {) n( ^8 B0 N4 I1 m原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , C( p" t' j# S( y: @1 w- n2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # R) n! `) k( n  H% h) Z0 P2 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ T, |5 m( i  u, m* P6 ~ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + t& ]: \- Q6 s+ Y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ h& B, P$ R( T ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / {: D4 i2 j$ B: d+ B: g/ T- { 0 C" [( o! m8 \ . J/ |8 z3 ^7 o( d5 H8 x' H; a [1楼]： 青椒鸡翅   % A7 n9 W2 h! k, h% Q; r" j原料:鸡中翅,牛角青椒   2 ~, `7 E4 p5 o7 |, o+ A- i; q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : r& ?& v4 {# J- e( K. m5 n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & h# J( o9 M1 ^6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 S+ I# l! ]6 {8.加入配料翻炒   2 a: T  A  _$ p" Z- J/ {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 x6 M7 ]0 ]# _% H10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : H0 _! A$ k0 e4 H# p   E/ V( l; }  y* s" A [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % G2 U/ [% F, ?' F! m: L( [一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * f, N" t. x" h" m1 M! I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 G* T* ?; Y8 j 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   7 C0 F  k- F# n% u& A' J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 t4 @. r2 k' g; z* F- ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + ]& ^) ]  u9 x' l. E8 a' [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * K9 n7 j- O2 W# E/ e9 ?& ^. z $ ~) k% U. l% d7 c% i- E3 Z2 o & e+ U7 k' J0 i, A, V[6楼]： - @2 t& U# _- B2 D" I蜜汁鸡翅   . m& V+ k2 N. K$ c! i  E# G5 d6 t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! U  s1 K$ v/ T! [做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , t* y$ v% L& V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " G* @$ b3 X( I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 u2 A1 R* n- b9 m2 L5 x( {% l $ Z# ~: b& Q. G# [3 k & c  U, N( l  U/ h8 t ; R' y+ r6 n3 M1 |) \ / W! D$ f  q' j. U3 A* A4 X * Y* _  N, }: J/ }# X玛瑙鸡翅   8 G5 P( N8 K: F- ^: o/ `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 f8 ]) ]% L1 ~# |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; c( g. j( r) A% ]6 h& W4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   T  o$ z7 O7 U   d4 N* g9 Z; o! e9 x5 u  D * K, N* t( J) h   O1 I2 J, H$ {: b5 t  T 0 g9 D; Q7 M, i7 @ 龙眼鸡翅   ) y& e1 H0 S' T- U" G) a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * f, b1 @  }' E做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ E6 a+ S& q& N, I* X1 k/ k * r, x5 V% d! H5 \5 V: P & K9 l' D6 X- f" a ) }+ G2 O) W, G" B; z2 e8 } 9 D5 a1 B7 E3 t- v" K, k # X6 t- q' g# {) M; E- U8 ]* j可乐鸡翅 2 u' {+ a- G) b# a( D! g: k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : J  Z9 s2 Y' x3 J - D6 J* c! ^' {. m# V& r0 Q 烤鸡翅   / I1 Z3 J  W/ ~9 t% u5 v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( H8 N6 R5 G3 H% \+ z* a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( D3 U" Z6 I" [! t; z) }$ q3 ]) T $ R* Z2 I' {" H1 U% Y0 B- Z% Q " B' v* Z* N) s* v , `  \- F  C# k) V+ w! H 1 x* g+ P0 }" v# `" x0 ` # [5 r9 V9 m. y5 ~: { ; ~  N" U# s: L* ?( J& L# b咖喱鸡翅     g3 d# m4 u  j+ a" `6 n% h$ O主料：鸡翅   % n0 r' y8 m( M! w辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . Q( v) D6 ?1 U8 ~( L( M4 m: Q& u做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( A5 |- G4 q1 t+ w  h4 W虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........