【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 |! A* N/ j' B0 s 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 t5 ?. K4 V! s- [" L+ b& V/ E& s1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / h/ Q5 B0 ]# L8 f4 Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / j0 R3 r% `. w  f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 q$ y( }. \; @/ b" \" }% x; s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : P' s2 ~/ L, v( [! B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % Q( Z1 E) A. W8 v5 A) c4 b 6 G: z4 }1 R8 j& \( y) s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   / G  o, C2 Z, j6 ]* ~原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - W' W4 E* @+ a4 `1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 t4 n* y9 Q! j+ j/ P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 L( x3 w/ I+ ~ 2 l% [1 p3 }7 Y6 E ) p* N- q( ^" {) V/ \0 U% p0 x/ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' r: _* `9 J+ X% w3 L熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 c8 U- g' F% _. o: N8 \% C鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 C- i8 V4 {- l: g) x+ U5 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 A2 r) E* Y, r1 ?+ ]+ Y2 c6 h* m香菇蒸鸡翅   ; ~: d! c% O, q. V; s/ ]+ ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! F& w8 `' g2 M4 [; ]; n将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 b( ~& o: d) V4 q/ U 7 S! x: _3 y& [! p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   0 c, y, f$ I* H, R1 {1 o材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     w& O6 z$ s: [$ C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( c6 \6 L, X5 o" t/ f0 k4 ?: E 香橙鸡翅   ' A: A$ U& [( ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 S  W# {2 @, f' v  z4 I/ c腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' k* p( ?8 I& i6 R3 {4 l做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 U6 U# X4 J; l4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; V: o4 U5 d, c1 w9 c" m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 Z; F$ r( Q+ C1 V6 q2 O3 q脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 S  D6 U! ]5 J  O6 J" H* L. e腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 T4 d- H! x6 ?) q: T $ \; Q2 }  T4 h- [" x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; S2 ~8 v" Z! t . M# W8 j2 N9 d) U蒜香五味鸡翅 6 |$ y4 o+ }8 T4 Y# S" a2 l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 H9 |: H, O3 I& x' i2 b5 F# C: A把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 C% h/ }% ?5 Q  C& Z; _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . }6 p. w3 K+ E% o做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) l: G  i' c4 V; d鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + @* z3 O) Z( o  }2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' I, f; b6 T$ W. E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 [4 {5 N- \5 b3 r- t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! L: q3 F$ r4 z9 ^" Z) {: J2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 l% y) x1 X3 I7 U1 O7 X; L9 _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 B8 f9 ^) M5 q/ M8 p% G7 U 1 m8 Y: N8 j. d  J4 O ) H9 J* R9 S0 o1 h( l( E8 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ f# R5 }, c- H$ G5 _5 N) R3 y1 h5 c0 u. U三杯鸡翅   % S' v2 p. g' T5 R2 Z* }主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % q6 d! t! n  D  G4 v3 f1 n( f1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 y. m0 G+ \& z9 q3 e- s   M3 C( M! s# `2 s1 F·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 K8 u, X5 v9 }) t. ] 1 Z$ {8 F0 \+ k( o) B& Q . U* P; c0 J. i7 ?( D- J1 r1 J. E * i$ ]) ?: f& l  ^/ z! A8 E: o' l3 s/ T9 | / \. _2 k( E5 w0 H% c [1楼]： + t- T' c2 o1 j4 d* C" D青椒鸡翅   3 h+ i+ |& B4 i4 f5 p% P原料:鸡中翅,牛角青椒   ' j' @! C- S0 V) [# d' D: t- q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % y( P9 x+ P5 {! D7 c/ l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ) A$ |, A( Y* {( a: F3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % f5 L' l& w9 {- V5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / w2 |0 H% M- |8 ~10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) l* T1 Y' M% ?( Y3 c6 w 5 ]5 N; P  c5 |9 a : M( c- B5 W( g! ^[3楼]： 啤酒鸡翅   - P* r7 p2 O; f+ L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 A( N" J6 x  R  I) Z! U# N4 L, x( z& D " |" s' G" u. o" S+ {! E. `7 n一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 n4 n( A0 y6 H+ Z - J" W: M4 q+ ^. C2 ] 9 E5 l. w4 j/ L2 @! o魔芋鸡翅   % c. Q. C, `5 b7 P原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! p3 f2 a5 X3 x3 s- t" }$ [  v. h& C调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 U0 D% p6 X" s: a0 g6 X. u1 {% f2 C做法：   ' K) g$ g9 {* N  z8 ~) Y  U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + ]# L/ B( H9 O9 t% N& m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 v: U4 ]- M+ [- ?3 U8 B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   : N! b  e. c9 h# e+ A0 _3 v7 ^* z2 q& q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   & T4 w- J- Z3 I, M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 T1 N5 \! A) b3 V- A$ V, v! [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + ~4 @0 h+ t/ F: Q3 ~6 w 9 _1 Z& {! g, C+ M   [/ Z$ A/ |2 L" k! c/ z 3 U. w% b! j( ]: B$ k$ F ! p% g* ?! X1 v' g4 P, c; O6 J2 N玛瑙鸡翅   + ?# g5 h, g/ c2 n! E" d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 D0 g8 L" N) h* Q6 i) n做法：   ) t  A  J( r2 f5 w6 O1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % H+ u8 F! H9 y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 m/ G$ G+ Z- Y, m* { * I8 ^- ?4 Y% {  i" r3 m ) B0 [. Y& C6 z" N 0 N" b, s+ L0 Y+ f% U6 Z) V . P& t2 Y: N( L4 V* l 2 N3 \  a4 x6 X7 q7 W2 u ! V. e5 k% K/ l 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 a) g1 P1 y0 E  v: p做法：   7 c3 q1 |" R  T" d) u2 H5 p1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     ?9 H& d$ P7 u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 v8 Q8 x7 @! d7 b8 g3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & ]2 j* \# x# C; J: J 0 e4 w& Z; w' p, Q9 i% f- n6 X 8 ^8 i$ g/ t: ]1 u % ~1 h: c3 \( V1 { $ j7 ^/ j1 ]. v- p可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 Q# W! s/ c6 _2 a # ]. s6 ?9 o9 u& P$ k( N # j5 Y- d! p' c% ]9 C# h- `6 g 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * a" d+ W( _' d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 [* W4 P$ L/ p: R% Y + C$ r+ J7 g# k8 r! h ; [6 `' r9 b" E  @2 C咖喱鸡翅   $ q5 I6 T/ J3 \. g7 e主料：鸡翅   : |3 h1 T% [+ z, s& x* S8 e' Q+ s5 |辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ b0 m- G4 E! n做法   + V$ @* f0 Q$ W7 b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - d7 C8 f2 |& A2 T3 t5 x- G2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * {5 ^# @3 [+ T

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........