【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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g% F; h9 Q- @( o; Z- S/ k 孜然鸡翅   3 R) ~$ n( X4 G2 g3 n, `用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   9 \* w" u. J% Y2 f" T* G1 m' p1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % h- Z; ?  K9 b+ D& d5 u' n2 [" e2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( i/ ?8 r/ L2 E- c: M3 ^. R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 P* P$ M9 [: t3 W# u2 O( e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 g+ Y/ J! \! d2 w  H! B$ E- p9.大约5分钟后收汁后上碟。   : ]3 I8 u3 A, ?# S& n10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " H0 j! \) N* _: J8 u0 l( q9 m - G" T- @$ X; E& v: w4 ^9 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 k" P% b+ Y/ H9 H  Q$ ] - i$ e7 b9 x) i0 L1 a- K7 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & R1 Z2 K1 c) J. Q 糟鸡翅   % g8 ~' `% b" {/ d! H1 n- o; R原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / |, A8 ]2 X; n% M* b3 F/ j( S- g 2 b3 _/ b, ?5 I- [6 ?) r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   H9 E5 j/ m7 R2 F5 W/ z5 s: K 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - o3 Q" j% O. N/ t, C( w& P$ }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 Y0 x6 J5 C! x3 K( G, Z: s鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , W; V& f6 _" b, I & i/ p9 ?1 A  {3 F0 h, @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   1 t% b+ R) {9 n/ ]香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % L9 U" c+ J9 {" E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; L0 I& m; f( N$ i4 F4 ]5 X   L% G7 a: d+ k0 G# @0 b4 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 V5 q( T8 p% U% ] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 Q. R7 ~' O; H! f2 R5 ~  g做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' ~; _: @8 l2 g3 Q  V4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + A6 s7 h8 c  \& f9 m& s: h. C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   8 i: D& j6 E& k9 v, T- y( h9 y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 X5 t' z: p; ~3 W0 f( V做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . _; I% N/ g7 m9 X5 N 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 h! o% p# W( w% j/ v( z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 |  I( i1 |/ Q$ N3 x. b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + j  d  P' R1 G: c3 U- h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : d& N" \5 I  U+ n5 T # |% \/ q0 \) p, p三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ P% g& Q% Y4 l- j1 k- D* P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # m# U7 L4 i1 k& r& y惹味烤鸡翅   ; q+ T" W$ p: d8 G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   , @& H) T; \, }3 ~1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : Y) `0 c8 ^/ P/ z % D+ L* n2 o' C' W$ f1 @·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & a/ b0 f" {# Z. \6 N  F 5 Z$ ?0 y! M+ X% }$ K - y% ~& }# N' A0 u9 P& C ( t3 D. }- b- @( E8 p* N; j [1楼]： . k* X& u6 [4 _  o2 k  ?青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 h+ u  J# k* c2.青椒切圈   . I; Q3 Z, @; f; ?) `# i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; n) c4 k# ?5 g3 b0 r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; a! p; j  R* d4 ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / _( c& k# A: E. h% c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' H0 v1 G, o, ?, a9 o0 T  ?, c" ?* S 0 ]0 y( C$ e8 [  Z . B5 B% W/ n" f [3楼]： $ e: g7 D( i) t/ o9 t6 C$ F啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * B3 k( v" k0 ]+ w0 I ( y7 A0 J8 U# g2 P. c' N  s + s$ x2 Q; ?6 d( }5 w+ X& l魔芋鸡翅   " G4 T5 g5 ^  B7 h原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 W+ K( k5 w1 Y& m调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : p, ^! ?( S; l1 Y/ s做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & O. B$ N1 @# Z: {# h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + o- b. i) z1 A4 M5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   4 x4 [& x9 x) A" L! H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + [# j# a+ Q4 M做法：   $ |/ z( z6 _% ]  e+ @' d6 y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 J" H1 d& q$ f8 K- H2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + l7 A, c, J: ~( H0 U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' ?8 p  p( m# y+ w/ e# i) y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 x1 F7 l8 o8 M' [* z7 O1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 c0 ^: ]% ^% ~2 n2 m/ V2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 Y" n% \: S% R* m5 l3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   R! d9 X0 k! s0 ] & y5 T& }3 I) u  E3 p+ a9 w : o) w! I: }9 i/ s$ U4 v : _5 q# F- o- ^* Y: T : G% S# m. I7 @; R6 \/ t$ {6 i9 f # P# e/ F, G# ?6 ~* h! a7 E ! k( l/ r: k5 y( k0 n; Y( V: J , p. l- D8 p9 k 龙眼鸡翅   4 `& Y( N% S6 X$ Z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   / {7 k6 B% K* c& M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 p. ^* o, i+ |; a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 G: T+ Y" Z2 e 0 z2 Q' W! ~2 U% L. G # ?; _, l4 Q$ N2 q6 r . ?4 j- C) s1 G  r2 r ! Z+ N8 l% d( {9 V8 n: J 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   ^) E! M. l$ b- n+ u3 {; Q : K6 Y* n/ r- E- N 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 Y  x$ p  Z, {5 m% ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   }: M# I" m2 Y / H- v6 d: y# [ 0 D: r2 U8 S1 n7 d 4 B  g( O: B/ ]9 f咖喱鸡翅   3 K7 O+ N  v# a5 W$ v( D主料：鸡翅   9 ~4 M, k6 m: c" `  v: \辅料：熟土豆、青豆   2 [" x8 L/ k. G% l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , |7 G8 ?7 E- f0 x4 S做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 Y, G. H4 K" p$ e; a; L* w- O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........