【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   8 v$ [: Y! ]$ A2 w8 w" |$ X8 O& |用料：鸡翅 孜然 香菜   8 T- K) H1 p* J; B( Y9 v- U9 b+ A8 P做法：   - e1 O+ C( a2 i3 {& O8 W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! e+ r3 q" F  M! D1 n) ]3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) d7 \; c9 p, V# G- z+ ]- r6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     S' V- s( k  n; a6 p; A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 C. u, |5 Y4 L" Y7 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! n0 p1 F; b, b 芝麻烤鸡翅   + }1 z: S/ a% `0 N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 R/ P8 g+ e# X( u5 v% ^. Q7 R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * s( F$ W% K6 i8 }& E5 Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # n  n' X% u. Y$ c6 v" h* T8 q/ V , w' D0 U/ L: K- |: z+ C. P* q4 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - z3 n$ S8 w, ?5 g6 n' Y ; L/ l8 I' S  o  t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 K; A% A" j- t, S' f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - B: ^7 Y! z) b鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! b! E' O/ b5 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   w5 }* d7 ~, t* I3 o9 N 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # @' ~$ Y' B$ i9 f& E- }7 U9 a将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 }2 |3 U& w& b# T: M / {+ ?5 N- r6 h! d4 d4 B! D( q5 e; n 6 g5 r, R4 V3 [3 |6 b- ]$ Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # I1 ]) W/ |/ s" b9 K * @1 n( m. {4 b香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 ^  H. x" t. C/ f- c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - z; c" ^9 z6 i0 X& {# J ) Y2 x+ s, U4 b7 |( C- q5 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; Z3 I6 q6 X6 E% D1 x6 Z( U 5 U8 D5 d- q1 f香橙鸡翅   7 M7 a' L! f& q" i: {. c8 \原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : X$ f' X: t* }) ]$ M做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! R! P: ?- `% s/ b" F( h1 j4 k; n4 [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! ~7 ~3 {& n3 g: n1 A1 p( y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ v/ h5 D. f# N7 b7 @  S% l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 P, c  @3 T$ n  ~& v4 x' o0 c脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . f% `& k3 e1 R4 M腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 z3 o' E" B$ D( C做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " c6 `2 c' n3 v) V4 r1 v6 j8 G $ h* c- b% M4 o; _3 m/ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 x$ x3 n; K  b2 i 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( ?) E2 w4 E; ]; s  t) u/ n) o+ y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' J+ i& x* @$ Q7 J: k( l8 K好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . h* C) E5 J: v5 | 0 T, R; k% @0 s' N9 N- r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 ^0 U4 C) ]& R/ P * v: `& n0 Q/ I" M: _* d9 P! a蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( h* Y3 u: V: ]4 u" w. r. n原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 n/ w8 A4 p% d, m. J1 \- w% X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 L3 T  G2 D" T% s/ y% v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & M* K/ k2 T  U* N9 R3 y " j2 j3 P: a! J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   . Z0 g4 K! K7 I做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! h5 C* {, a% Z5 ]# z+ O% I  _ . U. n7 ^5 D  o  D0 X- N2 r. w0 G4 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & P1 x/ z6 e8 t5 O/ c * l$ L) {' o+ f惹味烤鸡翅   0 o' V' U6 |* p$ M5 N% ~  s主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 K3 M+ f* z  i" W8 B  X9 u$ ]做法：   3 u0 z& Y1 y; n; G% Q/ u1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' p( E; a* O7 t+ v: a+ P2 l; `2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) z; j: E: `# r- q/ U$ V6 a' a0 C7 B# f+ v·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 e/ {( ]# ]+ n7 X 9 b5 Q  D" q% \8 E) U % g) Z- g- N) o) E) t3 g : I) ]$ I5 p$ P, j3 M+ S) { & q5 A, Z  R/ s: a5 L; g5 Y% S0 c3 q[1楼]： " ~8 x' {8 p+ A5 B% r青椒鸡翅   * B3 g  o1 Y& z3 g# Q原料:鸡中翅,牛角青椒   & i+ y1 [, s5 P9 Z& C  `9 H4 L+ u5 J1 k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 B# O) F2 Z& I( r6 G6 ~做法:   # q8 }$ P8 R8 T% c5 Z2 a( k. t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : p' C. o% S- F% f- `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : b7 m$ }5 O5 H; ?1 n2 f% U( l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 ~, i6 L. V" c; T  M- w7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 ~7 h* f, Z- A10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) m; a/ U3 F. K, X. q [3楼]： 啤酒鸡翅   - i  B' e' U; J& F6 r; T: U7 g+ {0 r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " S+ ]! F% D6 R2 f. k  ]一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # {1 i  D! C& ^9 e二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " h1 P: B8 w5 C) f9 L$ E+ h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 V  Z" [& m" h) ^; N+ S - E0 h& K5 v+ l/ F, z! F魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( Z2 S) R( w6 a1 B4 G. y: L' F9 Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 Q; v! X, I" U, v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , U; }# {7 z. V" J8 ]1 L5 X # V/ d; n! c6 F" q6 Z ( ^9 p( v4 ]; @- _[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 S  p( c8 B0 R& M鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , J3 ~- @. {1 I% W( r  C4 u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 Y7 ]/ \: [, n9 C 5 n+ c0 j% v4 d. m' e  {  p$ j9 s' | % }+ S0 r6 k7 J! v# B- x% b7 S $ J$ z" b/ ]' }6 F 玛瑙鸡翅   7 |( Q: Q/ l. _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : F, ]* g: @% v$ O5 a做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 o. U$ U' k1 t/ T0 V/ k! L 8 e$ J+ m; G! {- G 9 h. s* h% n' ` / e( v- ?9 k$ V( N ' r; `& s) E) A5 X0 g# Q % L  `8 O; [5 ?: k7 ^- E / R; B! x0 `" J5 u2 ~' t龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 g: t; t. n7 h+ ~( W8 [做法：   & p8 l% o: I* e( P6 y1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 @" _. v1 d; g- V2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 Y1 t: E2 `- s, `: `5 ~, J( g, }! P 5 n* z. G, w9 Z- y) U 4 x; @0 Z# _4 h7 G: | 可乐鸡翅 3 b  o' k  l! {. C. B/ H1 N0 @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * p- H; e! G+ W: a2 ]4 H7 \) q . j) u7 d/ B6 L7 ~- U7 k9 Q2 y烤鸡翅   3 k5 K3 q" D, s' Y7 L, }9 L! a! c/ S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 W6 S5 Q! M' l% d) P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 \. v: ^% R# E& {$ v# c" F/ B + E8 [8 A; Y8 p& L- M$ ?7 h: J咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 T+ W. H" q, b" I& K/ d- S做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 ]( \" X: C. t: {' R2 P0 y2 S2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 n0 L8 E3 \( q5 o2 }5 E

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. M7 F& v+ }& p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........