【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ |4 t  e* {$ i+ O0 I * O3 l* L5 c. e) s+ m孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     V* S1 j, D- i1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 T1 F3 s& L# ~1 N! A1 L8 z! V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 C. p' `5 s4 @- R0 x3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * Z+ p0 G' X( ?6 i) o: C. y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / K! I$ P/ e: M4 m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( ~; {& m0 G; v* W/ ^( x + \2 q# f) w3 x8 ?% ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   J/ F2 Z% ]* n2 [芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 I$ F- h- y* W( L7 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   7 m. Z% e9 ~& `  B2 F8 W4 b原料：鸡翅 糟坊   / f. h( Z, J, W( D2 |调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - _# L* k% D* m* f9 T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) |$ J! i' q! n, N" a" r- J7 z   S6 v9 F. S/ G/ v" q5 {( B, n' Y ' C* Z( e7 y, _: V2 x- ?' M- B3 L6 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * ~6 @5 {# X! S2 q" v9 w 4 B" t* i7 K& u. `熏烤薄荷鸡翅   - U' g- ~  |5 j5 p/ l+ {, ?原料：鸡翅   4 F9 X2 B3 h8 s- V4 y- K; Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 L& @! H, e. {( T" X' P& X& X, Z4 W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ L% q! B$ D2 C: v) u) l % F- M& D. t# \8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / p8 Q$ u% ?+ N" Q# o 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' o0 a( H  A  | ) C8 N& {- j$ _& g ' X2 b- k2 V5 d! s& h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 F& G( n6 T* W- T香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , P1 c1 C* Z1 s& k做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + K5 t+ w9 O" P+ l2 a ; y9 E) V- p0 u  E 1 x  {9 Y9 C: g8 P0 L9 _+ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   X7 ~4 x# C  z1 p) D* e! l. X( Y. K 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 c1 E0 i7 l2 o$ x6 Z; B& }腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 g7 f% y  n- G" S5 q9 `% e做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . f$ [! d' U7 U* {0 J2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & i6 ^! g" `; _4 m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 H  z' p; z! x% ~4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / t# Q. U. t& z+ [6 T/ m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 o9 J2 |. L' E & e+ n+ }9 Y' s$ ^9 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & P" N$ P& z2 i9 ^1 k , y$ e( F* p0 x4 V蒜香五味鸡翅 ; n8 R9 b0 t5 V! a- G9 ~1 }. Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 s. ^* X! e; ~- N（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , M5 X: t; I4 y, q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( x+ ^5 y6 M+ P: e& M" _1 t9 B好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 c$ \0 a1 c' ~# F0 K3 K* `& \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 ?9 v7 C) E' L4 U1 F- ? 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : I* Z" ?$ g6 c* ^" R* p原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , L1 ^1 ^' a# r+ ~* K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & c1 Y6 _6 O2 e2 v% ]2 t0 w # M1 s  P, E, N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   * [) i0 X- e9 _- [主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 r, N/ M% p  r$ _# A+ P惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 v2 @* q9 J0 X' N* N' R7 j做法：   , F6 X$ ~* @* t. c" b+ A* m! l1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + `" x& Y, |6 |, {* X' }# y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * g7 P4 |; l: h" c & d# v8 a5 }7 e$ D& d 4 G1 I! P) @' Q& x% E0 { " a/ w/ S3 Z- w; s2 i9 F, M / t5 N( \( U1 M* w  j 6 ~0 p$ r: x( f! R* Q; g [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 u6 r9 R0 j& ~: S: l1 ^' u做法:   3 W7 h% }8 o$ {3 V& E1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : w. V! T- Q8 U2.青椒切圈     j0 x! t# o8 z' ]3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ ^3 A6 E8 H( B* n/ F: i4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , t: R% ?, A: D2 {# d: U+ f$ h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) U( _  K+ v8 O6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % b; C4 d* M# H- `/ o1 q& x2 T8.加入配料翻炒   - k) `2 t) H& d: R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 j# w( }* a" e' a0 C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 }6 g# m6 E1 J# W7 m . p: P6 A* O  _1 j. E . b( g8 K7 [( C* b [3楼]： 0 t. H8 r1 E) h/ x4 Y0 c啤酒鸡翅   3 l5 s2 L% @5 @配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 p5 e$ K' u( \5 i+ @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . Y1 J1 Z0 ?$ a # \4 L+ u, _2 B魔芋鸡翅   5 M% u8 J8 }6 ?4 o7 B/ Z( Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   - L6 \  ~5 ~1 a9 m( ~0 z6 {- c（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 ]3 G3 c2 C! F1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! y, ?: F' y5 C  u( c2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; ]  k0 A+ r( u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 }0 s& D0 Q. t1 L+ o8 h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - o& Z, J0 P9 e( ^* p : @* E/ ]9 D% e2 c1 E [6楼]： 6 P8 T% g) A* @* b1 T蜜汁鸡翅   " N- \8 a# M/ {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 L$ g1 ]$ Z8 C/ }做法：   % P0 j5 ]7 e8 s. E' D* G. e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " f; s" M  U: _6 R. M6 x7 i# a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' @8 _1 [# j) R. b+ n, t ! z" ~- V; S; s% o/ i% Y* S5 L ' r3 v! q7 V/ [; T. X5 s % s7 S- P5 j; i6 a( V2 W3 B 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' O4 g' A* g5 n1 Y1 z/ \7 e做法：   8 K! d4 g+ T4 J1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 b) Z, O0 @, \5 s( x8 ]2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 a0 [; T: k: I2 ]: a# f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 y. e/ p) x5 W! @ 4 c8 A  \+ d: Z" F$ x ( P1 I) o- k# h# l; O   i6 g2 U+ g  ?0 T# H: R: d. r) D+ Z + r( w5 P3 g/ L3 W$ a- i; q/ E' N% e4 V ; A/ @) w- w+ f7 o1 F  p; W 龙眼鸡翅   6 _3 O5 i2 l; b6 k2 {" i! P6 z- `原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " `; S) Y! T2 A. d1 H* g. s  Z/ y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - O4 [! q2 u' ? " D" t5 g" N# {2 c7 d  n* M: R可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 W& u7 D% T% ?* L3 J烤鸡翅   $ A: t$ {) v: {2 l. b, g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 p8 s, O7 I0 B* V5 w6 [9 e) o & A+ j3 t, u1 R) x& | ) i, s5 C9 ?  K, I- \( Z 咖喱鸡翅   " {7 J5 S: a4 U/ [+ K5 L* f+ s* r主料：鸡翅   , e1 K4 g, `" |5 ~辅料：熟土豆、青豆   % I" |) F3 c- m# N+ M7 @. w调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 n! l1 y- n: e5 e& Z/ w7 ?: j2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........