【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ! \& C" o: U7 K) t" q* v用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     _/ q3 h' ^$ o) R! C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 e& T9 a3 h! n2 Y' n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) v+ x- k# y+ m$ @0 R7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 e0 l5 \0 }, b, h8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # n7 G% a! o* S3 W& u5 ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 D& N4 I' D+ Y& X/ c9 ?* C% L 9 q' w8 e! C6 l9 G. O " g0 E9 C# W) D) t& }- C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 c2 f- J  w0 H" m" \ 9 L4 u; R5 n7 |3 h4 k$ e芝麻烤鸡翅   5 ~, f5 a% q9 T1 t" {/ u4 m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % B- `1 f6 U- J# v8 ? " j, C- o' b2 G* U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % Y# I0 n/ q  U7 l糟鸡翅   ( O) }6 p' P# _* ?, |) e, b原料：鸡翅 糟坊   8 @/ C# g$ N. b1 v) i调料：盐 葱姜   ! l6 S$ r# S4 V7 X. O$ l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ _) e3 s7 w: W8 @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! a+ m) x" T: @$ d7 a4 N; t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 S; z+ i$ a  m1 a + S- G$ A$ f( b6 x熏烤薄荷鸡翅   * t2 r- o, F8 W: H) Y% o原料：鸡翅   & N  P7 _4 @8 F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - B& w0 |+ I6 {. A" { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & T& h" Z3 H: z+ ?7 D/ S* [: T , s* i+ \. B) |) S! z/ o香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , b  h0 z% I( l0 v  }6 Z' c6 u将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / c& B, [2 Q. K7 s% V$ i  E 9 Y! m" _. Q0 [; y: _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 X2 q0 d, L! v7 s- s 0 F. c& o5 i0 Y& `0 B香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - q# q$ S; ]/ X0 E香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; }" `2 F( \1 ^; M( d腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & `" C3 y% w3 m- B, f1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 q$ e3 S4 I& F- l0 B# M; ~/ W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 R0 \0 Z& c: t# t( ]" [ 3 G; e8 H6 l) Q4 l脱骨烤鸡翅：   + f# u+ G7 @0 w# {' c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; C  X' l3 R4 j! c' y1 D6 _( J' w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 S6 d8 r  @' W. \1 _- J蒜香五味鸡翅 7 Y1 z2 J! z& q. N9 u- p" i材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ f+ B6 R# D; J( K' }3 u9 W, H把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . d  Y! e, t8 s# p; N/ l* P& D- Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . m; x: l% S: v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + G' n+ o; Q+ H; s' k4 s2 C6 ~ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + ?4 A! r3 \6 J2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' ]* e9 w5 b3 J/ T1 C' e' @3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 J2 L1 _2 u  }+ `3 O; H# u三杯鸡翅   9 `6 Q' w0 F) w4 T. q* I9 q9 `6 x主料：鸡翅   $ f; m1 O' {3 e% m做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + r% J) B" R4 K0 R) H+ R * M0 H' i* ^  P) E" }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; W) K) [# ?3 u* Y; x' _4 `! e2 ?惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + |* h1 {* H( ?& ~做法：   & E8 u# O$ }5 z5 r, n1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " J8 D0 F8 d7 t: B 1 b/ M, t  Z; s/ |) l# l8 n/ h2 o ! ^+ R: S, `2 |8 X6 ~ 5 R/ J3 g* u6 ^$ |$ m& d2 m4 N) l ) c7 |3 p7 d* t: q ! \& P9 T) I1 x, z4 k; A4 X 2 E' S' A' @# @! }8 _. \' F$ e0 z[1楼]： , n5 B  M& E6 R4 k青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - v) b6 Y4 K7 R& W/ e) z! q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * Y' R* f) Y- \* G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # t; L) B" @* d' m! ~3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % o5 Z/ V  ~) |' h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! \' z: M- v0 U7 A5 m) z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . t1 ~' G- O. Z8 M0 C5 Z  c8.加入配料翻炒   / o( y- ?' i" [) s: p9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 T1 ^) z2 H9 ? . U9 [  \- f$ ]' p / [9 o1 T$ H4 z( @& ? " y" H: {0 y* N# P [3楼]： # z% e* ~- }/ k4 M6 `; X. `  j0 T啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 Z) v& @( d8 F( i) ^2 Y. m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 d( ]; A# Y8 x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! P% F( X( y3 S   k0 E1 @+ K6 U: P 魔芋鸡翅   ( v2 t$ u! g+ i) x$ E9 B6 [+ i/ p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 m* P& M# t* e5 U5 c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) t) @$ H- n% V, c% v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 o; S$ T$ N& O  I+ s 3 U4 p# K; ]5 @* p7 ]9 g$ F  I[6楼]： 蜜汁鸡翅   3 d. L4 Y3 J6 P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : b- ?1 Y1 d/ d- o, c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ [/ B" m6 q+ i" J2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 q# {) K, \1 Z5 d( h3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! V$ l+ v; E& {8 B1 Z" ]8 p5 l ; Z  z4 g4 t- L& W( R 0 b( m6 ]6 j3 K/ G, { 5 [3 V0 ~3 R4 [, |3 t' S- ] % C; z. ?& o4 v- |玛瑙鸡翅   " l+ t. y" `+ ?原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( O0 f/ l/ T+ D2 z: g& Z8 M做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 `7 c0 H# w. I% a) e' N & |5 D; G! r7 x : ?' u9 F& i7 X1 r6 m9 P ; l2 Y% y) q! z# q: u6 `   r+ ^+ N8 G4 G' ?龙眼鸡翅   , c$ W4 g' {! j3 H& {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 ?8 _1 a! i' N" o) `2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * \& H7 W) j  R4 A7 v- B! u * A5 b$ b4 w, m) a8 u5 B$ K , }9 I8 c* U* p% G ( B1 w) m% f  B可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & ?; z4 A5 \6 d1 w3 L / S7 V+ a" E% ?. d# j. v' d 烤鸡翅   1 {3 U% b7 A" S) [' O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; P4 p3 w8 G: x( c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 C. a2 W3 S* y' w9 U* N) B9 j 4 W9 ?# r" r/ ]6 y2 o  s# @ ; ]" F( G4 ~: q! }8 |6 Z- l( W ! e. D" C, j' z; T$ U: z2 u; q5 M咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' x; r2 B. Q) h1 m0 }3 r7 q/ X' U调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / ?6 w# y2 K, A3 F; H做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 a. v- |/ a+ M) F+ K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........