【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 _' N+ T. S: A+ w) s3 q + O3 o/ c6 N8 }' l' J4 Q孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 j$ i6 u! V8 t+ U做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . b1 _# z$ N0 N7 j# J" h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 [# S7 m# z* _; f9 S* a: L# {1 m8 H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 ~$ ?+ o  z7 B: Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 B& y. v# G8 m" C9 u . |' u( T8 ^9 K4 s. N/ A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & L; B- Z4 n) F/ Z* z0 Q 芝麻烤鸡翅   : X/ X7 a0 O! ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , u0 ^' y( B! ]0 n( E! ~3 c+ k做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * V$ Q* i, B; K- R3 K  k ) J* K/ N+ z' _/ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / |$ ?* x9 Z8 H糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # t+ T, `8 Y, V2 t" L调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! D' [9 U2 l* F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , v, B4 W2 G+ v, S- G. O 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 {. I. F. ]' ~  V5 K+ M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + q4 H& F' t1 D8 N: b/ u' d$ E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( E( w" l( C. v& u . s0 A  p/ f/ A6 E% i, l香菇蒸鸡翅   ! ~: T/ i  U& r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . ~: T  p0 S4 o1 u3 Y' }' e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 g1 G  r. X. P8 B/ u) a4 U& }2 p 3 l, ?" @% `: C) f 3 c2 {4 h3 }6 r! d1 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   5 i' v4 ?7 k' q6 }: u2 n( U! A& g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 l; C3 \+ e/ V, Y& } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     i6 D3 m# |7 a, O% P( F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : g5 w9 t0 ~( t! |" ^做法：   ( w3 A# e' L9 K* p. ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . O: |; K- f  K1 D2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - h' o/ j6 A$ q3 B3 |; m8 v: t: `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ v% }) f2 {/ l2 I2 S% ^- _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 o1 ~  j6 p1 ~. T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % b# d+ y$ n8 S- H * Z+ E: |+ i# \蒜香五味鸡翅 1 K% V. B2 b$ u0 g2 c; s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 z  E) _' |& l2 o+ J' U" [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # B; t; U$ `0 Z3 k" J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . N$ t8 Y, e& N; T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; n' S/ L2 p6 u( n+ v# S6 e0 t; x 2 N; C. i$ f8 }6 j& M. M2 r- M5 J4 p蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ J2 }9 Z, I4 ]做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     w/ K4 o3 e1 n8 ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # E9 p4 R6 d% o* B: c0 B 6 L: {0 ~. u# l6 H  k 6 X1 E+ R9 T4 m1 ?, V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " G! {# ~1 ~4 V 三杯鸡翅   " Z' P" d- o2 D- `主料：鸡翅   ! R. w/ Y  H0 i0 e+ A/ f" W做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ j7 ]$ P- ^9 W* k; ^6 M, l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; U; c8 C2 C, S" p+ n: T 惹味烤鸡翅   $ @0 h7 O* v7 l0 C2 o9 i主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , `* f+ P( `0 N2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , u3 E2 s7 j8 X. X/ O" P & _) D/ b; A' s/ c+ ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 h  W2 Q! D' i. G: l, W, X * J5 o- w. I: @) {0 f [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 u2 w7 A% g: s配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 K( i& s2 ]& o做法:   * X. |! j7 B( O; O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 |( e% v# c0 E+ n$ `: w2.青椒切圈   2 ~: K' D% `9 f' A3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) n1 P5 N) S: P" Y4 ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , J2 ]& j; J8 d1 J) J5 e8.加入配料翻炒   3 g( {  c9 c, u9 ]4 B( L/ l9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / H# |: j- Q4 d& o 9 }; i, a# w  \8 F [3楼]： 啤酒鸡翅     j- x* o/ @; s7 W0 g& J7 h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , q' }9 ]; _; ~' I 1 `- V" N) X: w一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( G$ v% o/ G# f( C# ?3 h$ v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , U% A! [4 H9 h& t, R' i$ A5 Z8 a三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   S& W: p0 q" G- t0 R5 F3 l/ {  Y* L ) A( X5 |! Q1 S- w6 \! c ! R4 g* u" p- q$ F0 S魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * |5 V) [+ q+ q% E5 P4 l! t调味料：   $ S9 A) w3 a- {1 q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 M: p4 v4 G7 ?4 N2 m+ S做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % P- f- W0 ^) {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 U) V: D6 |; {  R% I) b6 [[6楼]： 9 K2 h4 t% U7 A; j蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + C7 Y7 r3 ~* S1 H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 J1 ]. Z4 W5 o. S % H. U" N& E' {9 d 9 j/ M  ^7 O0 K ; ?% r6 ^) {, Q) V   A4 k6 v3 R  ?) T9 N" t5 C2 V$ c" p 玛瑙鸡翅   & S; x7 P  o( W4 X3 U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : C' U4 \3 F# }! O% D. N) J做法：   8 T: F) P/ {2 m( _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 Z: `8 w7 T  @1 B4 ]0 b# r0 A6 Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * |5 E- k& {% \' a  y1 f: Z% q. H4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 t3 ^% |' [' } 1 a" |) z% V3 f$ |  n0 K * J* X  q$ o2 F' Z7 m% G , J3 \5 d+ d0 n$ X3 o3 Z$ { 0 B- V3 l3 l! ^, n( Y, v 5 |, Q8 q  B+ w龙眼鸡翅   & p( j8 q2 B+ [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , f; {* l5 M# ^3 L! `) X  D4 }3 R做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) }7 I9 Z8 z2 `) |- X7 d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 @% e" ]" }* [/ ?, \- g3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & h4 h% [4 A' \! R3 @ , C) j3 A9 |: t4 h ( g6 U! }1 T- K- i2 V4 Z2 ?& T , H# w4 M* v  i1 Y  p0 ^& c ' W& L. G# ?' ]; O- a$ I1 V 5 \6 @1 r7 o7 t+ ^1 L可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , P) p. a" M: p, U % o1 `! N6 }* U- w ! C5 y: n# w( |烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 _" \# V, _; \  z7 E 6 I- Z+ t# Y+ R2 [ / n! O. z, H0 q! n) _, X6 Q% f. G & r9 s; \2 J, o# o# } ( O- t- n3 C% j5 |+ v/ ]4 ~. W # R% [( j8 E1 j+ E, h3 R咖喱鸡翅   8 u! U( w5 Y0 y3 K- |; n主料：鸡翅   1 [% T, `! I. X! K. I/ l/ |辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # S/ V& R6 B, I, a: w做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 i) z6 K; s  _  v+ }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........