【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% S4 J6 d! H, g& R: P7 q 9 B1 U1 A) O& e孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . o% ?9 d( ?5 U# v2 u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 E' Y) j1 ~4 M( J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / N' z+ \3 B6 e  x: V' v+ d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! A/ e8 L; N) c$ S5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % f+ M' v4 @2 a: }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ D  D6 X0 l" Z: J) J& c0 _6 N8 _% m 3 A+ z: W$ W( K& G+ [) c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + V9 X( M$ O! i. F* ^# @( e4 N* @ 芝麻烤鸡翅   ' q3 C) l+ n4 u材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; z# m! Q! o1 m$ ?8 i# R' S6 g + R# K, g1 y' t3 @0 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . b7 @0 q0 g+ E- {' x2 N  b  \糟鸡翅     E. ~" Z7 y6 r/ {# }/ L/ a( ^5 h) F  k原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & k3 Q- t3 E+ Y5 F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : Z5 x. z* S7 \6 J2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 W1 d' b7 @: |/ V( b4 ^ ' E$ N( B, w# W3 M1 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . G  k$ ]" i9 m% g: @ : l3 G) f: X4 a( Q$ R/ O) G6 L熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   / w* ^& g  `+ ~! u& a; }* A% x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + o3 A  T$ f# G. p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # o5 j' A0 U* e7 L% q3 v 5 e4 {8 b9 Z4 O! }/ b香菇蒸鸡翅   ! T8 U5 s, }) ~4 ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ q$ Y9 T/ f1 l9 n/ o3 ^; y6 W* { * }/ Q: B" K) g" I* b3 v  D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * J# @; L( w$ P9 _# j $ o; G) T! ]( y' m0 Y2 }香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 C) w, E0 m, W: P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 ]  u" o- V  B9 O- k; w7 C & [6 z5 Z8 r% t" l/ Y0 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " Z" N  w8 {( O3 L, _0 {# u- D7 ] 香橙鸡翅   + f! X7 l$ c3 U5 o* V5 R+ w原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' i" X, c( p8 |5 k4 c' u+ g* F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * h+ V) \3 Z# `3 N" D: z+ u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! f2 U4 L. S' [" ^! ]7 t2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 a# l# {& p. H' Z/ |3 ?3 M : {$ c: Q; z) M, y$ h0 Y 8 O# Y' h+ c$ w7 |' C2 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : ]: f. S( r  B4 C/ U 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 A. G7 [; H3 O/ c& N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   z7 Q) V  _, p / S: v% Y+ m. W" p蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' w$ S; a+ F8 A" f; `6 M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( y/ ^. l& D9 f: [+ o鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . j) W7 W5 T6 v+ a: `3 d 1 Z' d  J3 }$ ?. C) R* t3 T4 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 ~, }2 X2 w4 I蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 `2 x& Z7 H! M% s7 D ! }3 d$ e, B0 o1 R9 [" V( v1 i6 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   l: i1 D8 Z  q& j1 U3 m4 _* V 三杯鸡翅   主料：鸡翅   8 a$ v+ l8 M8 \# x( M& u8 s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 T/ J% W5 ?# J4 c$ X; ? , p! u( {) [  Y4 E) e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : k/ `% D3 n+ d! y7 g. e& N( z : p8 Y* d( h2 c8 t* t惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - ^/ ?& V$ f# C4 |. w7 ]6 V0 g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' r. H& n6 W2 T* ]& |2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 G2 K7 f9 ~: {  m ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 x6 K) E3 M$ [: i  w8 @7 Y; I " G# u  [6 s1 e' o) y3 M- t 3 d' S- v$ S1 U/ L% M! b( Y 0 L+ Y% g- n, @/ H/ b& B * y: K7 K$ u( h( w( q' V4 o * @8 n$ ?" p. N6 \0 Z9 d[1楼]： : ~0 L+ n9 m! D& V. }青椒鸡翅   % b1 V3 t# f, r9 {原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 q5 z5 c# P4 @. N4 t做法:   0 ], M) Q: V3 h8 A3 R  P) K% I- X: U3 \1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 x3 }" n6 J  x! U! v  o/ r6 }+ s3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) P9 m. t4 V% J" l! a1 w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   8 f* r2 A+ m; X# c* q+ w/ s: H3 I% F9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 B8 A: ^5 U. k5 X 9 J( T. \- S) c  S/ v( F[3楼]： 啤酒鸡翅   & k, w3 f) W% R( @, I1 T配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 L  x* c4 H1 ]; |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / A% v7 d  H$ i+ U  ?5 R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * i4 @  r+ v2 \9 b% A 魔芋鸡翅   ) R' K+ ~% {, q' G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 X; M% t2 U7 b8 j4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & y$ c  ?, Y  E   m' K& P2 W7 H9 L& S  [3 ~ [6楼]： ! s# o: u4 S1 b1 G% C蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 u% G, L) g5 L& D- i2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " u9 o2 C0 E( g  k) H  F8 Q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 U' \. }' N' Y4 @' ^ / B" X! C& |, t2 _  k . K+ ^. e  H8 u 6 f  O. v- l# j# I' }$ \ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + Y+ k' `7 T( a3 s做法：   " D( D" m% l1 m% X1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 e! m) |" Z# P: _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) X% A6 l- I1 n, o* ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 m1 S4 ?% `+ S1 b+ F 0 ^# s' j3 }" k$ S  X, [. t % _1 Q1 C' O4 ] " R, I9 `0 f2 s1 O# k0 }. r 0 `' G8 m# t( L8 x+ G4 }( w , W, ]" p, |; y, i6 ? # j. U* x/ e% ]# F# ~ * l& c7 j/ s2 d9 T + u, u3 I8 l$ C1 l% Y0 L5 Y7 n2 a   {1 }) [2 h9 y/ a 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! ~7 z+ W" ]' n9 Y  O: g0 j1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 B; S4 O2 d: ~1 U 9 a: K' Q! G% C- w6 y " x8 k. n; j! n ) F/ O, X8 D3 H. v2 M! H- d 可乐鸡翅 ; o% M- ?; g" {把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   . S0 G5 W* t7 `) }$ g9 o+ f) c1 Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! A) U, c+ R  j1 T5 b做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / a% d# I+ E0 y 3 j; ~- x, K. n, h+ e) W7 N 5 ~3 R& ^- h/ I & d0 n/ s6 k, ?5 G) ^7 n) N. `- g咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * K- F* @' L; M& Z/ }$ Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 I7 R- [% z+ p  J  ?; P& }1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + H1 s5 K. k5 c, F# y1 O/ w2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........