【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   8 n3 l& u4 ~/ u- \; x) |( N; @# |用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 y, q: R! N8 q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( ~. i. `4 M# m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 h' g& C2 ^" l8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; g" }) d4 ^$ t; V2 e% Y: u+ W; u3 q % v/ t# N- `& u5 s6 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + z! ?3 ?+ D* v) J) i7 D) | * r; J/ U5 K5 J2 d芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % Z# M4 `- J$ j4 Y ) X: P- z% s( {9 P% j6 ]# l# g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . q5 U+ [% f4 o6 v+ ]( Q- W3 w5 S; ^. N 糟鸡翅   8 m' s6 K  P5 }# |/ Y2 y; y& i原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 j6 m; {& x( ^6 _, i# `( f1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' l$ i# V4 n2 V7 X' j" J, N3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) ?% r" B4 D% V+ ]% y / e  s, m! ]4 q' J7 c3 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * k/ A6 C$ r8 g4 {7 Y; E熏烤薄荷鸡翅   , h' c- {  v/ m% J' K; x. ^! c原料：鸡翅   2 k$ q2 }& P. @; y/ s4 g" q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 p# h1 h0 l# o3 t7 o7 K鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 C  _7 [& c4 \! e, A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " E6 y5 Q0 Y3 v+ [ ( m. M. A2 k. h2 Z+ G8 d香菇蒸鸡翅   ! K) y: H* i! b! A- ?' [8 a& `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + m2 x; p6 V' l, Z9 |* U. U" @将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 M/ {' y! ^1 t; t' M+ g% d 5 {; [- w3 B- Z& v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 O9 ^4 Q- N2 d/ F1 R& ~8 U# j+ ~  Y 香醋鸡翅   / O' ^5 b9 K: ?材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : h1 Z2 C0 |! Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # U1 E% J( r, m5 g5 `腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 x/ v! ~0 g, b2 a做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 n, ~, Q  X. q3 a9 x1 Y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 Q5 o9 a5 L1 i( I# u3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - G0 F2 J3 H5 |1 e4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   P* [' W) p) _  t+ G5 S, K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 ?, }8 e" ~5 |0 R! M6 E& C& h5 Z4 c 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . F6 _6 N9 o  V: T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 C: e5 L5 o1 @0 f/ T0 _. M8 T# b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 e6 F1 [" ?, h* [ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 w. h' c! }  y% B6 y$ c( S) d4 m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " T& f# U& B. _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 ]) P7 _% a% H5 x( Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " a6 }9 a# \3 _. ]  W1 Y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 J" m# |( {% _' B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & P* R, q& u* Y 0 d+ C  Z" j0 @6 J" `( o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅     v. x5 p( j  W主料：鸡翅   " ]2 ~+ v4 ~3 z$ t! p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ K' R3 w4 y9 W# o% b6 p6 p . ^4 t( a3 E- ]" r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 q4 u+ y) |0 p' o) [' n2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / S$ P3 V: C( ^: s ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( U+ i0 h2 `0 L+ J, V$ _ 2 [) }: @# m7 s" [: ]: m ! ?0 C# N2 O) E3 x [1楼]： # R7 E* `# C/ ?2 N! I青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 _3 V( Z  i  H. c做法:   2 ?) X7 t6 I" B) X1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . X+ p0 \2 _0 I$ k) r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) s* z3 p  ?& X! j7 A  |* ~! U! ~" Z  O4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9 J' _& c3 Z& j; ?1 J8 K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ y+ y' V& E- Q0 t* b" _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , N, v, x* F# m4 p8 L 5 I0 |/ l9 G  k ! S& t, y$ B! z$ H8 l. e   J" @* v0 f& T$ @+ y& } 3 e( r# D. m7 f% q* F[3楼]： $ t& ^  g* u  X啤酒鸡翅   & S. h5 J! Z5 T+ V9 r2 u" S" g配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % N/ G* Q7 I0 w; C 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * i2 c2 v0 x9 u5 K2 }- z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! b# a# M1 j8 q 5 `$ P, t8 f  F, | 4 V9 ?. A/ D! l5 h/ S8 c 4 ]3 T6 [1 s2 D" x: n" A魔芋鸡翅   5 X, c9 N5 U/ w. s4 ]/ s) L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 `+ y; U+ p! b0 }9 p& [7 w8 O调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' t' x. a3 ^9 \( X做法：   % J% P1 n% m: }% Z/ v3 V& C) q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - A# d9 q6 [) x/ X5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 l6 I/ n$ ]* H) Q( `/ o5 q 4 P; a. {6 Q2 {+ g [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / F3 v/ Y, a6 ]8 Y/ t( B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 G1 Z+ \9 }3 p- w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , `$ P$ l$ ]; G+ w6 q7 Y: p- q2 O4 z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 {4 r& y  Z, g4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 A4 a9 T$ i# m! W" m " [5 j! j. u* g/ V0 d5 l% Q ) v3 o/ }( M& D- H8 H  q 3 a/ D9 i+ \" U' ~  p+ X $ }. J* t# v" y% @ . O: K7 E$ H7 `9 l% ~3 ]0 P2 p 玛瑙鸡翅   / J5 r: B  K  ^' Z% W- B4 b$ \* D原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - B2 [9 I2 j% w6 E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 P# a( {# }4 B6 w% q" R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # z1 ?/ N9 u$ y* {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ j: K1 [. o& C7 C4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! m( ]# j4 |0 C7 T  \# }# K 6 o, \+ h& k. n: g. F* d4 b& ]/ } 8 e6 |, b- ~4 ^0 a2 n7 J* b: o ' E4 [3 [5 u2 X2 [* u" S( c( p9 m 3 z1 A+ d* f4 P; n2 I: O9 a' q9 a 8 o! o# m/ v3 ]7 s4 m1 U龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ S  n  K. A) y6 W) M+ B: C2 \* g做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 P5 i3 L7 ~2 D" n' x/ r$ ^8 |+ j6 @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 Z- j! ~% @9 }" }: G 1 F7 n# r( O# ]" W  ^' J. e! F$ \4 c3 N ( i1 a4 p$ K/ Q  P' K; F7 @7 A 1 ~: d/ l& J) r* ]" a( i) L 可乐鸡翅 6 H2 g6 W: w4 v% |( h  f1 {* M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) H* Z1 n0 ~( [1 W1 d/ t& N* M2 h/ |+ J . q0 k% F1 j& L: i/ a ' n: ~6 D" m6 {烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 Z2 K; L- a; ?! u: c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 V- g) t' g* G+ Z( H. e0 f: A2 O  L 7 ]4 |0 G- T8 Y+ R* i. m , ~- S6 y. x5 K2 g9 O' z 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " c9 n* F2 ^* a% Y) E辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; l) [( W7 [) @+ B& g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........