【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 G2 o. H% {2 `/ Y' `8 b7 f & s1 _6 z9 h  @0 h3 @3 p. c孜然鸡翅   ) L5 X  m4 f* f$ z; N用料：鸡翅 孜然 香菜   6 {$ F2 i. R$ [0 M! G做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % O4 W; R( g' o5 P1 W. R- g5 J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 _, l7 t* Y. Y- Z+ _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) u% n/ i+ ]5 S# e 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 y' E5 X& e, F- ]* U7 I; X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 |. J& J1 F+ X! Z+ U- { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 w/ `' g0 h. ]% w 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' d- N1 d/ t2 |3 a* a调料：盐 葱姜   ! [0 W' {! U. K' E3 s1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 K+ V/ k3 ^8 z3 A; P5 @8 M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( p* n6 f0 C& @) {7 r- L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 W7 E( X5 G1 z( t  d3 X8 K8 X 7 k5 Z# O$ Z/ k, B( h1 k 1 i) M3 |5 W; ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   0 D/ v( ^- @" H( d! z* b1 Q# c1 r2 o/ v原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / H/ Z# I; {9 R( y' ?- F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   8 A1 W9 ^& F9 ^' m0 i7 p/ w2 l* V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 u+ |: j; t$ a2 a; ~' b香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " G: k6 T2 c) K# }+ ?6 S做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 }; E  |/ o. j! O1 I7 g4 Q * N  s& M6 f3 V, e3 P: R4 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 ]% z! W, S. A$ K& } 香橙鸡翅     _% C( @- X6 [+ {& z- X+ {* h原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " \8 k- \+ Q2 c/ D( o+ T" Q; x2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     M+ {. h* z+ f4 e7 e$ d: I3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' Z! N- J5 J: s1 L: E0 d/ H9 ^3 K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " y4 l& _' q3 L1 L( e   n9 N2 [  _+ ]: K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 \% p  _. p1 m! j $ A0 n) z/ r0 }5 j( N9 p0 g脱骨烤鸡翅：   : C- U3 e. N+ w  m, {' y1 s材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " p/ l2 \6 j' _' `& b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 S+ l1 M/ K( _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 {6 z% c& c5 P7 M+ [1 \做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ z- @, l' J; k5 I9 D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 U& v' Q& ]  j5 B2 H  J" N4 P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , }% g6 y/ W8 e/ ~& l2 g( d" J# P3 }4 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / u* y8 }5 a. u$ q$ v' v7 z2 d蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 |  Q! u/ u3 [) g% `7 s3 i0 a4 ?+ |原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 P0 O0 q5 A* @* @$ u6 }) ^0 `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - ], o. L9 N# V/ p9 x  j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ Y" {7 |" j6 f( g" G3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' R1 z1 K; [5 n  T! L- d7 i 0 L$ Q" U4 ~* J3 L, l4 t ! P- ]! B- {1 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; h6 z/ F( U% M% a% j4 ?三杯鸡翅   , W6 ~2 m8 i8 @# g主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' Y5 {. m# p/ B  V) \) h9 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * X4 s+ V9 d' A- Z% Q ( |+ J  A1 L4 P* M4 ?# H5 V惹味烤鸡翅   ' w  n+ m2 ]+ J+ Y: p; ~+ A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " K4 _+ b, ], ]! R* h$ J8 z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   y0 g' a9 |6 x. n6 r% c" F + b8 @% f; N9 u! S) F( N+ ?; i7 t   f) i# r6 }- O' M7 u[1楼]： 青椒鸡翅   0 q& _4 H& A3 S( Q2 I- ~1 a% ?; M9 E原料:鸡中翅,牛角青椒   6 L" ]- _  e: r, F配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; U; h" B2 y! l3 J5 I+ @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * m# S& Q) E* e: I7 X" v  ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 {! }) J" s& |2 \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * E6 j  U! D2 j$ \! @$ v8.加入配料翻炒   5 J3 p9 e& h& v! P+ ]3 t4 j9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 t: [% _  E) P% J+ k3 ~ 6 K( ^+ p" \4 ]7 [4 z- k4 f% A# v 9 F8 A& f/ k- h [3楼]： 6 T) ?* |* \% P啤酒鸡翅   2 B6 i' |4 H- q% f- G& X配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - j% f5 H- E3 t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 S% E* W! {3 s7 u3 A9 g 8 J/ U) @) t# ]% A: L4 _ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ C6 _7 }$ N$ Z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 C" V5 W0 Y- n2 w [6楼]： 蜜汁鸡翅   : _: x+ _( Q1 i; \7 k/ F# |0 o鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + B0 H+ k% ^" X做法：   ! w/ G* r' F% e0 h1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * L) J9 z) q* S- h9 @8 Z& A; b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 n; j' `; P; V/ |# J2 ]$ \6 S / [) U8 Y6 n, G4 O" ?% d& S2 I , x0 E* u6 `! W3 o& k- K1 o" w ( O; r# h' [# \2 a' b 4 R* D8 ~9 m1 v4 n, a! @: k- I 玛瑙鸡翅   , a6 P7 t( C4 R+ n原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 Q4 }  R/ P! h做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 F* c& K$ K, K, V % o; `. m/ ~- z# M- |7 r+ F3 j 8 S" X; c' x' J/ D! G6 G 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . D) T7 K$ e: R1 F: B) g" q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # l/ H+ [0 [, L: x3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " c0 F, F8 ^; P/ A 5 L& p+ l+ ?. I: l$ w0 m # t3 \% [( {/ p+ M; d8 A可乐鸡翅   J1 m( r" {* L把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * S9 {& S" K/ o  U* v7 D 3 a" j; Y6 g2 K( A & x: ^  H( [! T$ _& e烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . W. V) [6 P- }: ]2 I0 n; g做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; j% Z( B. |8 O) s0 w: z0 W! J 0 x! u( v  G: |7 h7 z 咖喱鸡翅   * O2 h8 ?8 o% ^" W' Z4 b  N2 j  Y* ]主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 H- x6 a7 z( t1 d( ]% K: j做法   7 w3 U+ q6 L+ }0 K# O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 I: A' V& @" v) e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........