【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

B- y6 e$ Y, p0 U& Q 7 L: b; Z; J8 M1 k) E& L" e孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   3 \1 @$ c% q4 p4 x做法：   / ?' [$ x8 i" ^& d0 m6 p3 U  N4 }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + [  n% p; B: c2 {4 v' y. f( O, A% _2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 d# u  L# P5 @( n8 u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . B6 p) x7 |& ~2 H: o: Q) t: F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 c) j4 Q( K& T3 A/ i9 J- `/ H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     O9 W' [, B; n6 B9 g+ _9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 h; _, c  ^" Z/ |0 E9 @  U6 V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 d7 [; i2 f. O8 `. _ / ]6 T) W! p) w3 ^- D) f) j0 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' r0 t  q, d1 D, ]& C" s ) D/ c: M6 X9 w芝麻烤鸡翅   : ]  T' H( C6 {9 U" e3 z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 d+ x6 ?4 j& b/ R  l& j3 d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # Z, p2 R# d& p; B! \5 V ( Q; o. ^" S3 N4 y! }9 _2 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 b. F+ o3 u* F糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 ]4 W  g- \; I( R, x. @. G调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " o$ @  _1 t% S8 N, F! U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + w# d. L8 w: z7 F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & C4 u) k. N  ^2 c4 B- C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + }- q. q- I, t! u; @1 J 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 K) y' u) G3 s. U6 F/ v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 X9 O) R8 d. B$ L' i+ K* S% G , G3 g" B' \1 i$ N4 l1 u  m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 M8 V6 m; n6 ]+ e% A4 d 8 \- M: J- d& g2 F9 j香菇蒸鸡翅   5 _7 g0 J( S% R5 z# D! m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 Q, F& {  d: y( a% z2 I, j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; z0 u1 C& o' y2 ~ 9 v$ W& v+ \  W% _% u: N  @, O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + V6 _* t3 Q9 A* A7 |% u' z: Y香醋鸡翅     G, F' o6 w3 i3 D) ?材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 M9 y+ r& C  y) t0 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ m+ ?/ Q1 A  f+ T8 g  d 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) Q" u  [8 |+ l$ Z" n/ @6 {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 r# s) z' f, q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) [( h; L0 }: H5 H* R3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 h; k6 b! j' \1 V5 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! `4 H* ?5 J+ p9 [4 a' t$ j 4 ?3 I- l; y/ f8 S# Y$ `脱骨烤鸡翅：   $ Q1 v' Z! G: F6 v/ F7 R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ i* y4 ?+ e- M$ [8 i  R $ S, j* E8 C: k/ Y5 i! o % Q2 s& i1 i5 H4 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : k7 Q$ ]+ Z3 O" A$ I' I  i+ p" O / v- j0 r) o  A4 B- `蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ r) ^- d( w7 a; A把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 c% ^# E- u+ B3 H; B8 x% b- S（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 u7 V( J6 j, F. E# z! S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " m4 Z: K. k) Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * k* T: B- A2 L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 I' l' W5 M# C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; o5 w# N6 ?$ D+ G/ f; e: T( ?蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 l4 X6 G( ~7 s; X" ]& N4 R4 K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % A% C/ c* k5 Y# {8 }! ?8 ^4 K1 M7 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! m9 C" r7 b! Y: b. y  N 6 y* |3 _7 a/ J9 Y: J三杯鸡翅   + B0 D% J8 X7 n- i. g0 x2 Z  c主料：鸡翅   . N" S4 j7 w- W, _) X0 `4 \做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . W' i. ]) f7 |: e9 s8 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % C; v5 H. U, t- ~# G; _做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . P7 O2 v. e5 l, T# h5 v' W·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 U- y! y- X# v 9 f; T5 `2 Y! i$ f5 ^ . S! \2 N! m2 a! V[1楼]： 青椒鸡翅   $ ^- w; W' Z- M; t原料:鸡中翅,牛角青椒   4 I9 a: l0 U# N* N3 H: e/ g配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   3 D7 u( B* p0 g/ g: V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; T; s& ?# [8 P5 N! q* j2.青椒切圈   + J3 o0 U" a9 s, ~2 \3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! t- m" g6 Y, B5 ?  u) C* N# m4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( g0 _% E. [& I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 m+ N6 K% B* `$ u0 A8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - C3 {* t. q  z& j8 o0 H  ?/ F: S* D# e 9 w6 `( J- q$ }9 v+ q[3楼]： , @2 S3 |: z- W3 }9 A& ~3 }啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 J  `4 d6 ]# I" t6 T" J3 a+ t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' `$ f2 h/ ?  O5 t. G. o( q+ p& x- B二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . p6 c0 N8 L" E' N/ E, _5 D8 K0 i- f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & v! j, m" M/ D5 E& d8 j 魔芋鸡翅   2 e' v+ G- ~3 _0 M, W, l# G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & ]3 n6 J* N! a( Z调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; W1 ?* K, o& A" w1 e2 @, b" l做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * P4 g2 j/ {; L& ?2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , U; `- I' s5 K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , i5 \: y4 w+ `. G2 Y [6楼]： 2 v4 b; C2 T, ~  |+ g; `4 ?蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " k2 {9 H8 {$ x6 p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 L% f. T; ^  s  b" O* a7 ~4 x2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 S- x% u: _, v9 ~2 f4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( |2 G# {- o8 ?0 i; q & f( }' X: h2 g2 {* o$ r2 D/ W0 g6 _ 6 H/ ]  l! a! b  T, c ; F/ i( R" X- A; d, I; t; }" d/ Y * h0 q5 v! C2 G! [/ a  e玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 |% U; V1 ~- N3 E" @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & a# M9 B3 B* n3 C5 c3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 Y" v- ?$ O7 y3 \8 `# Z+ K7 k% P2 j; [/ c 8 ?9 \" ~) r- Z, D' k 7 J6 o9 t6 M# J( w' O& ? * x% ]6 w# G2 a6 w * q7 s5 ^: @; W! `- g3 W) K 7 x" J% l7 F& R+ E, X& N) R 1 n. h) }4 ^' w2 x7 u2 ?7 T # \; e2 K: `7 B) {" ^ 0 d8 ~" d7 z8 K$ @& \9 M# w $ ?8 i: Z: W- q龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 ~9 p* S) q9 T, B5 u4 @& j做法：   ' F2 |( E9 I# g! ^5 x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 M% q% V! j) r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 A5 F6 y* I8 q$ p) A1 C   n7 s% t4 w8 r5 F' E. K( T0 o8 w 3 C! ^! M! |: M5 L6 r, X& L. V' ] ; B4 ^/ @, d2 D可乐鸡翅 . Y1 C0 f6 I: l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : ^! {5 h9 G2 c: w, s( b* v 烤鸡翅   # R7 g- q1 I  r# U7 |" `原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . q0 b) d* e3 m4 ~" x: I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' {7 V5 }5 L" a3 v6 V  X 8 P- P7 j4 I5 X1 F+ g$ e 6 h! G" o0 {4 }# J: b ' I: o1 ]% F) ^$ Y  e * w6 S$ a  K7 u3 x% w6 K咖喱鸡翅   ; W* |& n: ~# l5 h# k, g6 f- e% y* S( X主料：鸡翅   . k* E* c0 e' m% O+ a辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 u1 N8 S" Z0 ?: W$ f6 J1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) S) k( F8 e! c6 q- l+ }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : S# E( Q* D$ {3 B- v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........