|
作者: 黄海健
$ ^/ K$ ?1 U0 v- P2 h3 n 如果你第一次听说“辐照”
4 J) F; o4 @0 Y 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
5 Z9 l; i4 m$ ^ F* a, P( M( D8 }. A/ C6 J9 V* i$ F: n
! L* J* B; f8 A6 m6 L7 T! x# F( ]) @3 V3 Y' w5 Z: I/ P
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
9 J: ]3 |' \( c( r. c, _6 o; x: K
& s6 T# k# X5 s1 k% J
% P' S" e/ s* G 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。" W" g" N7 ^& [& \+ Z. N# d
- x5 e- w J) o. z4 D$ v G
无处不在的辐照食品
. f3 y; k1 S* q/ _8 M' v) w/ i5 C& F0 z7 p
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
) O1 i: v# `( q' t/ i' J8 V3 {2 R! t
0 Y B4 K Y: K8 L6 V 哪些是国家已经明确标注的辐照食品7 M; k+ y9 L$ }" {
. x2 [) h; W8 n" g1 V8 e 特殊食品:无菌食品。0 M2 B* Q# f( M4 {# {9 d; T3 H
) }. z; |7 C7 R 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。/ V6 h7 ^# b: _4 B, J2 {
+ h/ D' X, u0 O: }$ M) O- K
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。, L N' I/ F- o* b) z. j
! A4 I2 W% s6 Q5 |
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
n3 j) [3 ~% W% ?0 V( i* {9 S3 ^, q* m% N" S* k
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。8 ]2 q7 f- |; h' N9 O
: l+ K3 g8 x& ^! x 尽量少吃辐照食品
# Y0 n9 D& V/ x9 ~# u. N/ h7 H
& V# f+ u& ]2 Y4 S7 v3 s 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
[$ z+ i5 ~$ {0 J4 p8 w
# p6 i8 U1 S9 D1 v9 f' m 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶), h+ Y) }& H3 a5 a. y
% x$ z6 x! t% y4 z/ y+ e6 O5 @ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)% X! y" D9 v7 l' \( Q+ D' n1 ]
+ u" u( a$ P& v" }" |5 X6 X
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
6 G1 V) S& M8 \8 f9 f( @
+ h0 H* w9 R8 v/ c- p, n% ^8 _ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。. S9 @+ G/ ]" C% _/ b% \. I3 N
, Z8 R. [2 T1 u 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。0 Y7 G/ F# y( V
5 D6 Y6 B( j$ ]( K# T+ F4 {
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。* m N X8 h& [) B) T# A8 g
6 S+ l6 I, N: l" P
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
! f8 q% s- b, x; W( u% b$ X
' j! }2 b+ X* E i: E 百里也可挑一,找到非辐照食品
e' h; d. u2 N
* t' I/ }# O( d7 G 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。: W) T" B, u4 S* u7 P% L
% m& B. x# O+ z9 S 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。3 g0 H9 I6 N4 g; F
& l) O: I$ j J
|
|