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作者: 黄海健
, r6 `& ?" T" a* L 如果你第一次听说“辐照”, `& t8 E: t. k# g1 i9 ~8 ~( C
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。+ A2 g/ A2 ?! D9 ^) q& D5 K
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! C* K9 W3 N" S 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。& j' S. X4 q0 P; {
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。" z! t$ ~+ g8 d' Y8 `& x
; e8 G# g9 O* X3 N, S 无处不在的辐照食品( W; j7 q8 T/ H# Y; @* L' K- M3 \* S
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品/ J) H# M2 d ]5 ^% u9 V
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。% K$ {7 U% m) Z! a4 q
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。3 }( n) w% n- x% c4 r8 x
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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1 X1 q) P; f( ^% Y( M: ], l7 C 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。, s! t0 l" L% C1 W9 Q- x" r" O
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尽量少吃辐照食品
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$ H6 P2 k7 u d! r1 \/ S 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。" t- [ l8 G1 z, c( ^
+ t' G6 ], v, x4 j- ?; m0 f. t7 d 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)2 }4 t- o1 |# I8 y& T
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)* z* Z- B8 n. h# d
/ [( v1 ?$ I0 [+ o8 A$ F* ]/ n9 b: _ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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3 W$ n% M0 g! b# [& q 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。8 H1 J. \- X ~( V0 M- K% _; d
, m: J7 A8 ], a' o# o, M ? 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。- W2 b+ `+ \2 E) Z( l* m6 @ Z4 w
l" Z" _3 R$ K% L 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。- b, O$ l. h2 E9 G" a- ]* e; _, p+ C
% q5 @" h* X' \ 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。( t) S7 a2 E: S$ W5 g. h
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。$ X' Y* r! }0 R
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。7 r; W9 b! M2 X; r* n
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