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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法$ M/ ^1 G4 J' ^% Z/ g- A; J
动物油的保鲜
& x7 J% _* Y+ ?* T3 ~保鲜指数★★★★☆
" z% X, z( W% t4 i/ C- n1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
# ~# k1 ]- j% ~2 ^/ o0 T2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
& C0 w a9 }5 g, E& q植物油的保鲜方法a. G* m/ G. } h ^
保鲜指数★★★★★
/ F6 J% m. i7 t1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。) W0 i9 d9 W* N: x5 f
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。8 `! P# C) f! ]8 [6 u3 X% v
方法b
" r4 ?* y( \# a: E% I2 B. Y' }/ t保鲜指数★★★★★" g6 Q& Z1 ~: O! v) ?& e' n/ @
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。9 x0 A5 t' R- ?% r. i! z- t
2.待油冷却后,注入油壶保存。5 A3 v5 p4 r7 J- n0 v l9 i0 d
鸡蛋的保鲜:# _4 G- J: V# J) v% n# i ?
方法a
+ F9 i3 C3 u4 i& H6 d+ N保鲜指数★★☆
) L5 {; _! T; u% ~1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。( W! k, v. k2 r- A
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
) ~; \# { P6 B6 y& A) j方法b) q# l% Q) S( }: F* S0 y
保鲜指数★★. D+ g. j4 F, k6 o
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。) | E! Z, E1 W. s' p% e' ], ?
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
0 F0 e, \8 R& a鱼、肉的保鲜法/ |/ i/ n2 I' s/ }
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。; s s6 O: W* w& g) ] [- J! u% J
肉的保鲜
1 X& w* n! m* w( q每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。+ S; I! E. {6 s5 A3 l( q+ v
方法a
4 Z3 C0 K% v' I保鲜指数★☆% i* M+ t# C* U
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。. w3 i5 i2 q# R7 |
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
) n) H( b7 C0 D0 j方法b
# D3 X4 H! z! K( s% {! m* L5 ~% B保鲜指数★★★
) N& V" z0 |& V$ e( H) D1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
9 B& y4 K9 ]# V" z/ P2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。! I( B, W, k6 h2 x
猪肝的保鲜
7 n2 C$ W6 v* ~# H. @9 w" n保鲜指数★★☆, V: G) M5 C8 M
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。& @2 e$ c& f! _/ Q! }3 @" F5 J
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。. ]( l9 Y. I) j) m2 q
大米的保鲜法* H! \/ @$ K6 R: C6 p1 \
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。6 a. T+ O( Q; F. F- k: N$ ~6 Q
方法a
* _. Y7 K" B! P( h- l0 a保鲜指数★★★★★5 q. V0 ~% y7 }" D; {, K _
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。( ~$ q3 ^# @1 S$ d/ b1 C: F
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。, C7 t _7 N: I& D. _
方法b! M) E* }3 p$ M% y/ b9 e% i8 b: g
保鲜指数★★★★
% B- _/ W/ U* r1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。, v& _+ j/ C3 F8 I$ d4 y
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。( C# b7 M3 k7 ]1 f5 F6 p
方法c7 ]' P* [/ p' q7 G0 a
保鲜指数★★★★
0 v9 v7 C8 A4 k/ s/ q1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
- P H9 w8 F) z' l) x. J5 a2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
/ ~1 w% |/ F" i- D" }蔬菜水果的保鲜法( E4 ?9 ~) M+ {4 b
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
0 ~# ?1 E0 ^ S+ p4 }保鲜袋保鲜
, J0 n5 @! a+ I% E保鲜指数★★★★★, q* p2 `6 L+ A# s, X
适用于西红柿、茄子、苹果等, v* d- g) q$ o" o }2 N4 ]
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
) A# T1 w/ c5 m4 F8 c& X, N! Q2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
# X9 G6 c$ o0 D' [; A% e: ]2 l包裹法保鲜5 E1 c0 ?2 U5 A, a
保鲜指数★★★' K) `# I! Q( F6 X- K4 D. u1 F
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜9 o6 _- T' K! a) z
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
# }4 P4 p, O) k) ?2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
) f0 Y$ [1 X. s7 O水培法保鲜) j0 y9 C1 a1 F2 k9 M0 L& C
保鲜指数★★★
/ O+ z/ k2 A1 R# b% [5 @适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等9 q% r6 z: M5 o! A6 \! p8 T( R
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
5 F" W( c/ z/ K1 d$ L# E2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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