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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法0 S) O- u7 O0 @4 c2 F) A
动物油的保鲜, L5 n3 |: U& t, @0 c& l$ }& f, Z
保鲜指数★★★★☆4 ]3 v/ q8 T# r' N
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
/ _3 y I) N( v/ k$ Z2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
( x- c, W/ N; C植物油的保鲜方法a
! l7 K( {& ]" M5 S: T: D保鲜指数★★★★★
8 m3 J) n0 H4 r7 v1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。 m/ p- I; [: b7 w, ]4 n9 ?( H
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。' o" F' y$ @% I6 g9 v' F9 `
方法b
# r( @- R1 V+ f* u7 }保鲜指数★★★★★+ _' }4 {% Y) K z. X0 x3 S
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
3 k8 f" X; ~5 a; g2.待油冷却后,注入油壶保存。
! R& F+ ?( f; H3 q. }$ R/ o鸡蛋的保鲜:
& y8 H. c4 N, I方法a. F/ @3 x, H( L8 m
保鲜指数★★☆7 t. Y h, L/ p6 `6 {+ e
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
0 K. z# G5 F: w8 q1 ?( B* w/ [2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。/ r+ i8 ^8 R/ k6 N* S' w! J0 h
方法b* r% i, ?8 F P" Y& u! a
保鲜指数★★* |6 U6 X! m' ^$ T [, Y' r
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。. u S) j& L7 }( M
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
# `4 S3 r+ p2 J) f; k; q- `* K+ {鱼、肉的保鲜法0 c ^6 y& [8 c+ s
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。6 W3 A: n+ [, S3 a" c& e4 b$ K) ^
肉的保鲜2 e( U* v1 K; m
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
' Z: r8 K8 r% o; u1 U* u, c方法a
3 F/ o2 g% y$ R# q1 j0 i) @3 v保鲜指数★☆' Z- \* N: v! g7 g7 }! s
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
+ h( k* ?/ y4 U) v2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。8 Y: a) W. z, H5 w4 {
方法b
- y& v o* K9 s5 L) F" e保鲜指数★★★
1 p% U2 A0 ? a( F8 U1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。4 G* F+ ]; O7 s. ?6 n# N( [" ~& ?* f
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
( E; E; i# s9 C3 e猪肝的保鲜3 J; ]* @# y7 F3 S5 s( h5 y8 P
保鲜指数★★☆) l2 N! b6 \% ~$ V; Y8 L' q: U
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
1 B8 A3 Y+ y( L, O2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
9 j5 f' P7 p! n) j& V9 G! d9 f大米的保鲜法
& @, z p5 n" |1 B7 q夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
& r5 W& \6 q7 B$ D方法a
- ^5 Y% Y1 G5 U保鲜指数★★★★★* w5 l$ q$ a3 l8 [& j2 g
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。9 X4 i$ J x _( E
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
3 v2 y* A+ {& v) H/ M( P方法b
B* E+ Z% b% b- ?; M+ D保鲜指数★★★★
& k' w2 w1 x( Z* l. S1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。& X% M( p# q4 a% M( W
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。- h" t/ E6 H7 a( h
方法c3 U' Q' B" e* I( L4 U
保鲜指数★★★★9 c3 I3 y7 \ S. V9 A, A
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。. x. @3 f. C5 h; F6 K9 Z- \
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。' A. F& j, T J
蔬菜水果的保鲜法
( ?. b! T* S0 z上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。1 v) r# F. ~4 X: v
保鲜袋保鲜
& e, |) I1 s* j- u6 q! k6 [. ?保鲜指数★★★★★
+ _5 ^( Z# b# |" q& Y$ w适用于西红柿、茄子、苹果等
' q) W* Z5 W' M' Q; M1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。; D: }9 o/ u' d
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
' [0 o. h: V( E$ g, j6 u9 [包裹法保鲜
% g! C# \9 [! r, ]2 O保鲜指数★★★
8 [9 {* k( G1 c% r# h; x B; e$ Z6 E适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
) D* ~ P2 V" L, }' n u2 U1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
, @& t) q, ^# i( Y0 G2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
% R1 c' s/ V! H$ N' S" g水培法保鲜
r$ q" t9 x, N6 H! f0 v* n保鲜指数★★★
% V/ M, U& M6 ?/ Q7 @" ^+ v' l# l% `5 N适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等2 D/ v" I% E. V" ^4 n, C
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。# o7 g, F& G$ q! _
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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