夏日爽口甜品

安儿2012

) L, e5 }  l( ?5 l. P0 S- a


( ]5 i4 f; s' ]8 \" [

9 `7 ]- X3 U0 f1 o9 b* ^
) B0 W7 w0 N$ r" E! @




: a- E0 S% x1 Q; g* @! I/ j) \+ g
; u3 n- D) S+ ]2 q4 P冰凉蜜豆双皮奶
1 q; H( Q5 m0 t+ C! u
0 }6 P* z/ R- M原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）
做法：
1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
2 y3 `" ]. b' ]% v 3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
* y+ n3 D( u; t$ x! D 4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
% N0 O# r2 k4 V, t 超级啰嗦：
6 N. V* h3 J, b: B2 S9 d **千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
9 E2 k& i& B  Q4 c6 C$ D4 w" s **盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
( F$ n2 @7 o! a2 o- a- h **蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。
; r; a; x5 g1 g$ y, n# F, M
7 k8 B; l' T; J) y+ z. L
* |4 `; E) l* [* S8 f. P! W5 ^
9 v; L, X% q- x8 _* f) x8 V
2 O: K, n/ I& f' `2 Q" {" H

                     香甜水果捞
/ x" b5 G" D+ @! ]
& L% E0 Z* w+ E' ]7 E0 Y3 @原料：苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
, H; h! G9 g" e% n6 X6 R& ?8 I
调料：椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙（1克）

做法：
; q% X/ ]0 S; W3 M& a$ a5 ^
. S9 I+ j7 r: o4 z- F1 |3 O  W 1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。

$ Q7 v' _& s* E' s, q5 s. N 2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，
2 V' q1 I5 [3 C4 G
以防氧化变黑。

3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。
2 [  ^: Z' B9 b: a" q
4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。

2 z4 X: a/ [  C0 q% I7 @0 l超级啰嗦：

**在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。

$ \  E$ S) F3 Q1 E4 U **苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。

3 C. r6 z/ W  F& b **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。
7 c1 s7 [( h- R% h2 ]/ X
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。

" D2 d2 F; J0 ]2 Q3 T( P8 `5 { **放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。
3 m6 J6 m5 E- P, d, B$ {2 d- W4 E
**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉
           
/ \% r6 w9 @6 f) q, v      抹茶风暴冰咖啡

原料：咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意

做法：

4 E6 }0 r3 s+ g# D$ ?8 v 1） 将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关。

2） 杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块。

3） 将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰。
8 [6 t0 }8 `& f0 @) l3 Q2 F' \
超级啰嗦：
. Z1 |( U" E6 ~$ f7 t
8 @+ L3 V$ p4 A$ h8 z' }0 e) E **您也可以根据自己的喜好，将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等，体验一下不同的味觉享受。
. g. h2 |) w5 y( w+ N1 \
**咖啡冷却后，如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝，口感更好。

1 s, k8 k0 G5 a, J **喷射奶油使用非常方便，不用自己打发，在使用前用力摇动几下，将瓶身倒过来按压一下喷嘴，带着花型的奶油就挤压出来了。
7 e: Z' |" g$ p) g4 Z: Q3 M8 ^
**喷射奶油需要冷藏保存，随用随拿，尤其适合配合冰咖啡，或配其他甜点，蛋糕一起食用。挤花后尽快食用，时间太长的话（15分钟以上），花型会变形或融化。
包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。

1 q) L, b- q% J3 m- r; U7 d. I" X
蜜爽绿豆奶茶
! t8 c% x5 j+ I3 K5 s! ?& s
原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量

: o! b  w5 c4 o 做法：
( ?2 F3 P5 Z/ B6 _0 y; x
; @+ e) U* p  y% r 1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。

2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。
+ ^6 v$ B: K& a: F9 e0 ~
3)待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

3 y" t1 |, ~, m" ]
. m$ k. W- V- e1 C+ v* ^% }
3 N' Y1 U8 D5 c" `超级啰嗦：

$ ?2 P. _4 z$ y' \6 f8 u **夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。

**因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。
  ], A0 z- ]+ C
**倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。
# U7 l: e: B' P, Z& P) D8 _' F
$ X1 J( A7 h' g+ I" R **要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，换成红茶包也很不错滴。

2 }4 a4 @" N! ]. Z **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替，我个人觉得是个不错的方
  O+ B' \1 E: `; @0 m' r

三花降火茶
; m1 p9 L1 Z( ^+ i0 D7 D  g' M6 J
原料：菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放

做法：
8 q* W* Y% D$ C% a/ v
1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。

6 P5 @4 a2 j0 d+ ~0 R4 c9 Q( w 2）不要盖盖子，焖泡10分钟即可。
9 x$ ?7 z+ J$ `$ _9 N5 }, [0 ^
7 [$ Q! L9 E/ y0 k2 u1 R7 ^0 P3 f 3）直接饮用，口感很香微苦，但可以接受。如果无法接受微苦的味道，调入少许冰糖即可。

/ n8 P- @; k3 U6 M5 } 超级啰嗦：
* t* w7 ?" g7 ^6 i: Z7 H7 ?
**市场上的菊花，有2种。一种是黄菊，苦味比较重，可用于清热解毒。白菊花较甜，利于清肝明目。菊花属性寒凉，怀孕及女孩生理期时，最好不要饮用哈。
8 l2 S; A! x7 R$ V: w
**金银花除了清热解毒，消除炎症之外，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气，买回来后一定要放在密封罐中，于阴凉干燥的地方保存。

' O# s& z; e/ J* } **茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面，效果非常好。而且花味道清香，基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花，还有润燥和润肤的作用。
0 r; |, W) i% h& v3 T0 a; r: P2 o8 T# e
# b; `/ c5 y; m9 f& z! K) x **茉莉花有通经的作用，怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。

% C. W6 _+ a' u1 m$ q) Z# X **菊花，金银花，茉莉花，在超市都能买到。一次的量不要买太多，一次买100克，就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。
法。

/ p/ g2 n4 E# Y4 h2 H% _
山楂决明子清脂茶
$ h1 i& @3 j$ Y
# U- b+ q1 m" d5 @9 r$ W, D1 I      
1 p# }7 F& L8 z% ?" A' y8 ]原料：山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
做法：

# f  u+ l: t* c! X: E# }% p3 o 1）  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净。
3 f" p! v* b/ p1 t- o/ Y
2）  锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟。
/ c" `( v4 h5 L0 @# c; b
/ P9 j6 O9 z$ B5 H2 C 3）  放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用。

超级啰嗦：
' N$ N- ?) `) Y. a9 }
# J" y. Z) W0 J# O( Q) H/ g+ N& R8 G **山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。决明子有清热，润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
5 F5 S( ~( l# y4 Y. z% W
% b4 m) P9 s8 V# ^) b$ s  ? **以上三种原料混在一起制成的茶，可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。

4 V8 V& u, R  {) g **冰糖的量，可以根据个人的口味，我一般会选择黄冰糖，放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
; Y- z( x; M2 a) q2 `' l! D **山楂干，决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的开始减肥吧

安儿2012

很抱歉，图片发不上来！

rebecca-lee

这些甜品我都喜欢。
7 o% v1 g& u0 i谢谢亲啦。
/ O( E) H" T+ Y! S3 b夏天到了，自己动手作甜品吧
外面的东西实在不放心啊。

弱水3000zqyp

{:416:}看样子就有食欲， 试试做做看， 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

永远最爱你Tik

看着名字就觉得好诱人，回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}

xiaoyueyue

流口水了，不过想让别人做给我吃{:418:}

岚001

学习学习，看了很有食欲。。。

熊猫菁菁997

这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}

我心飞翔

多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}

TIKsunny

谢谢楼主分享，{:416:}山楂决明子清脂茶，这个我有时喝，不放绿茶和冰糖，这样喝只是为了减肥，呵呵，这么多款倒是可以试试，{:416:}