|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。0 g. w! ]% Y9 p) W2 T# y0 p, {4 f
$ Q, z }$ `8 j+ \% O0 ^" b: e
一、气虚体质$ X8 X* \6 g& Y
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
( n$ e6 b+ I0 J# l& c0 j7 [" Y# K. E% B& @/ V& p" r# r) `: p
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。6 ], i7 X \1 X( ~
8 i, {) I( p ? ]7 S
1.参苓粥
5 M8 t2 ^+ G# I1 ` 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
. j4 Q8 K6 t0 `( f
; E' b7 j1 q/ s+ _ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。; t! k2 X# M! w
6 Z9 s" P9 k' l: }
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。$ o; d Y/ j7 r6 b7 N. b* B% m5 x
2 S& P# K* u5 d" @5 ~9 Y
2.四神粥
* j: Y/ O5 Y+ i! f* }' C) n 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
+ Q0 u" V. g) G8 f! Z: m
( b" X3 Z g$ w) Q/ v: o 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。7 x/ {) x( o& g6 `, p5 F
! @2 ~5 {5 S7 B* K
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
6 Y/ m1 N, }' L# B' K# n8 I' M5 w% L( r
二、血虚体质2 c6 [& P ?- c L" H4 G1 C3 p
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。( w/ ~% e) W+ b$ d8 q
. [0 r1 r3 j6 n/ k! x# q' ~" S5 R1 m
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。2 C0 A! E* y& G1 W3 {
; \+ ~+ s; O' v0 p& { 当归补血粥
$ d+ a6 O3 M1 x# Y 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
2 t' N, w5 p% X9 h7 r8 l _; S% h- ]% @0 N
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! R9 N* U. @- o4 \. F% f; @
`5 e: @' T/ O4 n
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
7 i, y! a0 ^$ z V% C) A5 |6 b9 K
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
) Q( e* |4 K; ? ?, o5 Z. s2 c% S8 J8 D& D) P8 k3 V
三、阳虚体质7 b' ], X2 Y, }: l) X
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。* e4 a; I' ?* y! g: k3 j% n2 C
* _/ D* O$ T2 k8 {+ x. P8 R 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。: S3 k3 Y: H* |& P9 b
/ B" O! o" ^: Q d# n2 }
1.莲龙糯米粥
3 Z, B" W' Y; }. Q# u1 a' G4 t 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
) _+ S" Z1 U4 e/ ^7 y( l4 E
z$ K! g: Q/ a, J0 x1 ^ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
+ R$ e8 K- @ G$ y- K$ H/ `7 Z9 l" {* M6 b# s5 o% E9 G$ _' W
作用:温养阳气,健强脾胃。
+ X) q4 [& X. K3 f8 k" v' q/ a1 `' |+ L
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
8 Y8 h( G$ _7 _4 a1 }4 v/ p& ~* |8 D: s' @2 C' T
2.肉苁蓉羊肉粥9 ?1 J8 S6 H2 _
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 }: L g% f! d/ N
6 Q8 q! g9 t9 R/ ^6 O 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。2 R9 p0 b1 D5 e7 ?
0 [1 D! a" L7 m* B1 P* L# ^
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
5 ]% M; ?/ f6 [0 n* U
S1 ~" B, B2 w) r 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
( y. k( ? _! Q, I& X
2 n+ J J0 J, c7 U 四、阴虚体质
8 f6 d1 d, b" }& {* A9 h; ? x8 F 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。7 h# I; N: F* K' w
# W4 V7 r4 s3 H2 f- n6 Z4 K
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。- W& }. Y4 G, e" ^' T, h
@; s2 p1 t, E4 A
首乌芝麻粥
- v% c. D) R4 N) r3 L% r* @ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
/ {, i) Z0 Z M& L% g. @8 u0 S. I3 O( b
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。# B# u+ Q6 l% d& H: ]) @
) v" U ?4 x: {2 l3 q( M8 v
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|