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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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# D- I( U2 J9 O: W' Q) ` 一、气虚体质5 B. k' R7 d& w7 ?% n7 w6 p
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# M2 I! O) h: r- i
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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. P8 L" l* I. `; l: c" L 1.参苓粥7 U0 v0 j0 m1 j, f
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。, I& l2 m8 d; O' u# G( H
, X! \% o2 Z1 s& W% o 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。; c+ x% O( D; ?! D% j5 A" H" N
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2.四神粥
3 [5 a1 Y# s4 H3 ~' o+ y' i 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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- q9 j7 {/ y: u4 H& s0 Z& R1 l- b 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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% k7 W G J; ~+ |; z 二、血虚体质. ^; b1 r% M8 C9 d0 t2 i
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。/ r8 w Y8 n0 F) A- Z9 }' e- u6 }
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。4 Y3 ~& G' p% v6 w; U8 a0 m4 K
2 t# S2 i$ v( [/ h$ {6 R2 O 当归补血粥
& j1 @. Y7 n# i! v o% j 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ y4 U% y$ D* n+ p7 \
, w4 ?' ]8 H, x6 X. h3 } 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。8 g# z1 ^" K& C$ f! D5 J' j( j3 A: O
( V+ w7 d6 ~# G+ Z 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; n7 P* V+ u( T y* T2 W& x4 o
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三、阳虚体质 t; A X; ~, g1 v# j3 }
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。) v3 m- w, d/ y7 _- F
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。. u5 T/ _8 O, V7 t
- L# N5 ]7 R( R' L( E E 1.莲龙糯米粥
2 W' j9 x: K7 J$ X0 f6 a- k+ C 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。 I9 n: t" `( p2 l
. y- U/ F' l3 S 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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% u4 S2 F7 ~4 l 作用:温养阳气,健强脾胃。% j4 h" u0 m# i( i$ p1 v
+ C' i' t: `$ m" j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! l: G0 _- J1 A% N- B3 @" d0 }( a
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2.肉苁蓉羊肉粥 y- J) J, _5 ~/ l
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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2 s& c% ]0 w& y3 I4 R 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。( V, k6 l- B- ?: B+ x- o/ ^$ D# n
# g6 T6 F9 l# y \: [0 j# d% g 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( k( e4 z4 H/ Y! n, o3 `. S 四、阴虚体质
& H. i) ]$ {* l6 ? 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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* H. K+ p, u( N* ]; h4 P4 \0 C 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。; R% p! h; Y- |1 o$ o% Z; s
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首乌芝麻粥+ Z- d+ M# R5 T7 J
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。# b! Q+ D" [9 W6 ?, v
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。% W0 S" s! g, e# G' Z
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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