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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
5 @) I- [ ?6 [/ S( z2 q. V, Q 枸杞叶猪肝汤
) R% @: l2 g2 o! u5 K2 m( F 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。/ ~7 g- Y! N& p- u) x ^
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。: f4 `5 U5 f. @+ \" F
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
" D8 Y* V+ m% w( M" v/ i; b0 G 夜明砂蒸猪肝; I, v+ A+ e( R# T5 S7 R- l" J4 m
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
4 J5 t) ?# w" h* N1 r- o$ n 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。& r/ e' ^. k# K3 m% U
功效 主治视力衰退、眼疾。4 ]4 X% D1 D2 ?, P* P. s9 E( C
朱砂蒸鸡肝
( Z( K h4 M9 | 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
/ X4 _; { _8 G% D5 |8 D 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
, t3 |& Q* N2 u( N 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。5 x( ]! w, T3 L; }* i$ r9 m
枸杞叶羊肾粥
) _. ?5 u4 ]) y) a1 f 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。4 ~0 L, W z+ J9 b
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
E4 I+ i2 K' P1 ]# \" ^& n7 }; y 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
/ C8 l5 t( E. m) y$ G& C 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。: N- K$ t% h, v9 N9 I
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
3 |. {2 _/ b7 E2 K 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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