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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 2 N( K" Q  m6 i$ H' D4 X

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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。, Z4 x( Z# s2 h+ C1 F/ |+ M( l
想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
4 J, x( `3 w- T' j这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。4 e9 a  m% Y0 ], O' A6 ^8 j

; v( \; ?, r2 g) L1 c材料:$ x+ o/ _1 |: b
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g. A& i- M. {" P7 a- @2 f8 _
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做法:/ t4 h, P+ l' S, ~# _
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;* w  [1 i, D- N6 F

) X$ H4 r8 f. b5 n- F1 G8 Y. J, H2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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( i& Y, c9 Y5 W* c, w* L! k5 A3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥; R0 y% w3 ~/ j# s6 H* c) r

8 ]8 G9 C8 z- N原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 % y& F" K& g& V. g' m, n. q
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. @/ _1 _) E+ d8 j没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 # E# {9 c! }3 B$ Y# A
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鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。& B% W" o4 I; p3 X7 [
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
" \0 V4 `  u* O( m3 S* H, U用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。% y! v. J. o  w4 Q9 m. E; ]& W
原料:  h; B8 a: P0 L5 A
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。' r5 X2 p: A- U4 u  j& c

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' n8 M. T8 [" O6 E做法:6 V1 s% L  W. y( h# H
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;% z3 C" I5 X" j
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
/ S/ |5 L4 a" L" r. ^7 M3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
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0 X3 P% o: h! }$ u0 @9 H! G吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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) t) C1 G& V. d; Z& B! f
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
0 `. `0 f) c( q' L$ I不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。+ L* F& F7 ^) d6 L5 b4 z; r
材料简单易做& Y7 A9 t% i. P( z/ [
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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