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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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: ?3 j9 E/ ]  D以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
5 a, H% i) G* \8 E/ |/ v想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
& r( }. x+ V8 k这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。
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+ S" A0 l& k/ ]8 ?5 V+ ?6 X材料:* ]- K$ O) ~* N$ V
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g+ }/ F- `* V* r9 {& H6 \% C7 C
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做法:' P* a8 V5 r1 W9 a) x+ G6 a
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;" _! s% [, b( c- e) m2 ^' f2 @" Y6 A- [

: e. K, E9 m; o% u# o2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥: g$ C$ n. V! F8 j

- z' O7 a- E+ _! [% ]原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 / \4 I5 ~8 s1 j- A) x% g/ f! H1 @/ v
! Q0 E1 \2 q( B. l: t% G6 Z2 u  Z0 }
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。! I" B% D. V- D
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。- G; C' ^# B) h0 n: M
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。! w: f$ ?- Q. y! O3 t" T
原料:6 L+ R$ k! K3 h. ?8 o0 a
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。% B% M7 Z/ n  w& {; C3 M

* D! q: ~8 y% Z& l  H* g9 s7 Z/ R' U! ]5 ^% `- i3 K9 y
做法:) v" U( ?- `  b
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;3 |# G! c3 ~( N
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;$ r) r) I( V# }2 C
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
& o# ?; ~  M# r& f6 u* \" @4 f+ w: |, T7 Z: ~5 |. [( D) {
吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。/ M2 v  c4 W& e! A3 u% W
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& k0 m1 d. M, A; P; d# o) w* e! Y) z! C" a
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
9 `$ ?' Y5 F  U3 |不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
* a4 o: e3 C2 p7 Q+ L" H材料简单易做  N+ ?" d1 ^1 E& s8 \" y$ L
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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