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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜8 G8 K/ Y2 k2 L' N( K* k7 ]3 K
9 D' I9 i6 N$ ^2 s7 U* `( `/ _+ S* R做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 R% ]- \/ q( Y

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( ^0 [5 y' q# G) a: d* `4 V
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。1 M+ `0 U: a) g0 [2 L
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+ [9 [3 {3 S# h2 y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 U3 `6 n; o4 V( r# O7 `; Z
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% M, B& ?2 R* q8 s
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% T+ d7 T, t- E( z2 `9 Y Q6 K! `. S9 c
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。' F8 e/ z9 k$ p
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9 _ M( ?( `1 s$ L$ ?4 [9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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. w5 a+ n. O4 |+ E( v; R10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 W/ D, T0 \, v; j' v$ T$ J
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" o) u6 v- M3 r
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( R9 t* x2 c T" ?3 |0 s12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: r. h1 U1 r0 F. `: r; j0 l
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