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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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/ y" x1 }' h) k' {7 f材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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2 T! K6 ~8 l4 E8 a) z0 P做法:
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% g$ s/ I: q, ]& W9 q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% `" ?6 y) o1 l# u# W
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* M* }% \# l% m0 W# T" R; Y2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。7 {! k4 t- Z1 o: o

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3.削下外皮切成细丝备用。
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+ g: d% r( v4 c# r* X, Y% k 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* o! o- e# Z) _% R6 S' G
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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: J( v# U( C2 V+ J% s6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: O1 X+ |( m, T
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 I, G. v8 K- {' U! E. B @! s- c1 t
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) _+ m. `" k8 j* D, f

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4 t- q+ T7 t( c0 t3 ]# Q& X3 F% |' g9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ N, w$ }& j" l2 o- F* D
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 p# P& c; @. V2 U @1 o$ G% n
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; d$ c4 r- S6 r9 }12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 D' S; V* D4 a- H- C9 y b
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