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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 E2 r5 r: r+ C& g- ~5 R
! z+ E( J2 X' R4 |- c7 x: D* }' J0 J' V材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜, W2 D* {* E) d g1 x6 X
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 a, e# T- S3 j: d: k! d' y1 a
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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( ?5 w" M [' w" Y, v% f 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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( f, I1 r: n# l: x5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。$ D0 f" D3 ?# B' L% B
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 p. U5 U5 [0 B! `
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x) c, C6 h* w) q; c 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 C+ K n. w1 K! Z$ d) o* h

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' P; E) X, u1 ^: Q& u
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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$ f1 N2 Z4 n: Q( Y! q 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀1 D. P' h' n# ?' E+ s; Z

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# O1 K$ W* P f) W6 t6 s12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( x2 } H4 ~ [+ i1 V% V+ D/ G: l' A

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