【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
6 A6 M) ?. C1 V/ {
4 R" l9 Z' j$ |/ j$ W8 t+ W0 W做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
6 @! Q9 {$ Q$ T, x; }' n
0 _  a& q3 R! V; r" Q* h, d1 e" l



2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
8 ?2 X6 r0 x$ B, B* E

. k1 [9 ^5 y8 |! z" [
) `! k* a4 l5 f9 L3 S
0 k. Q9 k7 h) M
) }7 k% t+ j0 e
    3.削下外皮切成细丝备用。
0 T; v8 Z) \$ C, c# B5 Y
& E4 P  E1 L1 R6 c0 w7 A6 D4 t


8 h1 m7 c2 [6 |
9 k# E2 x0 Y4 ~, u: m% h# Y& _
& d# g/ l) [3 V/ h    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

  n; E/ o9 m  _3 _7 Y- n* q8 X3 E. Y) G

  k, @' t3 T( {- k% d* [$ i; `

" y3 s9 j- N# K* n5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

+ @% x* c2 ~6 v7 F' z% c
6 c. s& W  Z" E2 y9 P/ x, x1 A
  F2 g0 {, T/ r  n: X+ i* c

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
8 E/ C3 o3 F! F' c/ T, |. e$ c. n

0 k7 E- q; P5 f
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
" k! T/ D6 K! l# |6 h) C2 H

$ _3 D$ m# ^+ w1 Q+ ]! J7 w. _* F

+ k9 X# b, U. G- }% \, I" A5 {9 e
0 y; a8 B; @/ z/ w: g, a* P5 a* d0 L
" K  b' P& h3 C9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

, t! u- v* R! n- c/ S& l

! J9 ^$ l* e/ b4 z

, j5 J/ n4 A" Q  c( u$ |6 f
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
$ b5 I4 A& J& V4 h. [- W8 v
. X  g4 O, x0 Q7 x7 t# ?


4 m' m4 Q% S- t5 b. R3 o* z5 W
5 I. O9 i1 B9 y$ n7 M  Z  C
* n: j, w' T, [1 Z" K1 Q    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


" ?% n" t8 V8 p* }5 u1 A& i
; Q5 k' @& B) G" e+ T! C6 x


3 F& \) O% n( R6 c# b0 w12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



4 ^& o$ M7 T. M6 o




: i1 P8 X* L! N9 S

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

  w) D. [0 G  H) n2 C$ h真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

2 v2 O: f( V5 I" K先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

! A$ j0 P: ?, t3 }7 ]/ C& B为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
" v7 J3 k5 V8 n9 D: K" k/ R
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
% i4 `* i2 }1 k3 ~( L8 L! ]( E4 G
腌制中
) x8 O2 n0 ]- h; o* t8 S* b
- X7 B+ L* ~- `
蒸熟中
: K* G" m) U- D


- o$ B" O1 _$ Z  b$ v; N  I
, w1 p* G0 M3 g# f* z

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
0 I' S% U& L' T' g有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
9 a' q8 C) o- d- O
7 l2 g1 ~6 g9 S9 X" X: |豉蒸排骨

$ N  g0 e3 g: S* O真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}