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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% \3 E" z' u! ~# V
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做法:2 F" w; D! i3 }6 f9 a% p
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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. T. I% r3 W/ A9 W+ O8 J. g8 P; d2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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c- q/ c5 U& D5 x 3.削下外皮切成细丝备用。3 d% Q% A/ f, a) F: r

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- K8 s! j3 b+ H9 ?
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" [: U0 V2 m' l# H5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ Q6 w- J. E& y" }

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) B: {1 n( X2 t" Y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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- [! v5 k; C- J& x1 d; n 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# k! N7 g! n6 P8 ^. C2 n* l G
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 Z4 H* ? `( K% f; Z9 u" t
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 q& D7 T0 s, z6 o1 w+ i

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 U( e3 T$ W: ~$ q5 f: ]
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+ I2 U: m( C, W3 D3 l8 n, _! g5 h12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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