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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜: F U/ T8 |; l6 N, E0 i2 p$ `
: H' y0 i; |! b6 x+ J/ f' m$ _6 G做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 j' \5 J A0 t; Y F" B
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* e. u- R/ K8 V) J1 g2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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. d/ f0 W0 A0 F* c0 N# b' m 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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! x1 B& C- v6 x! x0 ?% m5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。4 \, H. `) G* t6 ?
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9 h/ I @! [9 p) _) h7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, P/ Q, I; e: w
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3 k: R5 l8 B" I4 g! ?& Z2 T) C# ]9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 f3 M6 }: [+ L1 y) \$ l1 n

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) ?0 \: K9 g; U* i7 Z' @& c9 Z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ O, L* Q+ w" `; ^/ r, ?: ]
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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