【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
7 A8 n, G4 G1 U$ C
0 O/ \$ ?* X% p/ M5 i( }1 |仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
  A( c6 z; J7 Z8 W1 X
3 r: B) a+ q* l2 W7 ~做法：

' q6 f5 e  n' o& I. `% I; [1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
! Q) s1 C0 {1 _2 U
# k* P" ^" Z, O9 x0 i! ^4 U
8 `/ g  H* r+ M& Y; N4 @
/ y3 n* ~0 p+ G$ ~* x
' Y4 l; e! G" G: D: v( S( L1 E
, E& T6 n  q6 Y, p% B6 G2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
; ]8 f- F- H, |) I
( Z) h. q( N" A3 {9 j

9 c) U* V  o9 h0 ?+ W, g

! C5 _% S* ~5 n9 U, Z2 W2 h$ J
    3.削下外皮切成细丝备用。
8 T+ z" E- x. [8 C9 N9 W


6 D' K4 `+ |% W# t+ [1 W/ U
; T; S8 k* r2 w1 Z, ^$ z! K

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
2 Q5 m5 s; L& n4 P
2 s, P. P5 Y+ w% p- ^1 @/ @' O+ h
# r) X9 z+ Q6 @* m+ l# H/ U
. N: |+ @" O) Q0 h: Q, ?1 K* C" c

; ^+ j0 G" O0 W6 M2 W) }5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

2 T5 z  _( ]( h) i

4 b0 Z& |' Z# @" u0 z
) H0 s) x- p6 x; f
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
2 ^5 F5 d) K) _6 ], \3 U9 e1 {4 A
) N1 @1 I* }1 ^7 c  s

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



5 z( D% [) C: U1 {5 `+ W

1 F2 `7 @7 C8 `, c: k! I5 _( _( D
( F$ I. n2 [0 E" w: A& w9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

6 p/ N/ e" U/ C  x



% ~. }4 p6 H3 B" ?
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
+ L6 Q) B( M) u( g+ V
) ^% H* a0 c; o4 V0 e" c, y" u* A
5 W& n( n$ @; _1 L+ y4 |, F4 c
( h! M& j0 R" o* q7 @: X5 F. d


$ }% I' K, q" B# h    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
4 @# V1 ~7 E+ R* a6 ~

' l* U6 y" {1 S8 \( g6 H- {
8 `, W1 w  C9 n
: s* W6 [5 G5 X5 n6 [

3 r8 e: h2 y# A12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



) ^* u; z6 b# ~
2 i8 b, K, ?! Z% A2 F

9 a9 K: y' |; ~  D# n# {


' a5 s  ?( x8 h. P# y

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
. d8 Y" W* u5 I; A0 R: Z6 G" h
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

- w+ a% a6 L5 t/ u3 o; j
# r/ t, q- u0 m  ?- D# R先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
  M7 g" h# [: U0 [5 }3 Z- }3 G醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
, z# p4 b* E2 E# u( l! U3 X先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 D" s4 ~* o, ?9 G  W, w$ J5 ^醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

2 p: v9 {3 a# e9 I( s% T* m1 z
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
$ R) M! n6 Z2 l8 Q
豉蒸排骨
0 I, W# c: Z4 b; e
8 k, s7 C, K4 W0 b8 M很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
/ Z2 ?: e: ^. z0 y9 ~- V; [3 }) k
腌制中
; s5 o9 {- u& t" x  _/ F

0 _% K5 h) B7 E0 b蒸熟中
8 ?% E: F% ]' B$ q: O

1 {9 J5 I  U4 W0 }

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

1 l2 e: n6 ]; S: G9 `真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}