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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) . Z. l1 E2 p9 E# \% `+ X
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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- r7 t6 @ N# S# h0 l做法:
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+ u! R( b/ V3 z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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- A# ^+ T* n$ }& Y2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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. d* S8 X; {! b( `" n 3.削下外皮切成细丝备用。2 \- o- S$ d" N. Z, _- ?8 {

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 u4 d0 J5 ? ^( D! [6 U- q: d
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" ?6 y7 S& O6 G2 b1 X& t5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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8 z# X% i: y& r! Q8 T4 ?6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 K1 x C9 H N0 q3 E9 B6 E: E: E
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0 p% _* U5 G; T% O& v, x 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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) S+ p6 |4 q+ W0 q8 ^( l12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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