【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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' v9 \6 [0 g# c/ x! B仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

8 e0 W' @7 N- X' s& d3 ?0 @材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
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1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

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. K% J* F5 g, Y8 u  l% ^. \" ]% c    3.削下外皮切成细丝备用。

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0 u% n1 a) y# H4 v1 p5 s" |* l    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

3 ]' K, u# {" P$ B7 n6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


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4 E$ \9 R4 B9 l/ _3 S4 N& t7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


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) w. g  ?7 P! D! P7 I! P- I    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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- B5 b8 I) S% w& V+ ?真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
) o  Q5 H5 S3 |  n先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
" ?, P5 n7 X( `. P醉月楼菜肴.rar

' C% J+ T# {6 ]3 S  W* T为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

2 O3 Y  S) M+ @& V9 x5 U8 E有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

/ R- z0 j& z" o) y豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

9 L( Z, Y- E* u$ P7 O% }( B! a. i腌制中
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蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ U: `$ o7 _3 I3 _有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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: M* G2 T4 s0 k; p2 `% B5 d豉蒸排骨

' i; D0 d* p3 Q6 p# i0 l. R3 P真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}