【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 \; a1 g! n) Y6 h" Mnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. g& P& U% I( j: A2 ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
2 q' w! [( @% |6 K  n1 r8 v3 Qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 ?6 D! m: @8 A; r3 e3 |9 M
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

$ m; k2 W1 A1 |' S$ Z原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 M; E; x" C& X( _1 c' m9 `$ b7 L2 两个青辣椒，洗净切丝
( W  s3 \6 Y  R' l+ ]3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 _3 p+ X% n* }' G2 w1 m  x9 W
! _, @! J+ K( s( o1 [看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
! C! G1 p8 X/ q* H! }  E9 Q牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
  Q3 p4 R/ Z& B2 J6 A2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; L9 a; o9 @4 W, G8 l1 ~牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 i2 b& h) p7 t4 J8 @8 \0 s网球 发表于 2009-8-9 13:52

  q3 A5 N4 O; C; L) p
8 U, E6 `) E/ K' z8 J+ F" f球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

5 l3 H, j0 J9 S, Y6 {4 t% D. A
/ ^0 Y" i& ^$ T0 H  k
# }! p( s* A  E# h云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说