【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  O, a1 \) M* F/ V0 a8 t0 r$ Nnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ b" J. j6 f- @" {" {
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. O- _2 t% e/ S) s1 {vichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 U/ A& a0 J9 Y3 K
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 h& A' X& Z- `: }
原料：干巴菌 青椒
& N5 `1 k3 V5 q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
2 ?% e4 A1 N; `" U& D  B3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
) h! D, C. l' H
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 i2 L5 G. s- Y牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
5 g' f. \3 A9 {) y7 H2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
; y  K6 Y3 x/ C+ ~3 @2 G4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( {" {, _* P9 P$ h4 q7 h7 ]2 P- R- q牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

" A* g2 d" B; l6 j3 @  U1 @蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
% ]) c! u; i7 }3 T/ X  X8 U网球 发表于 2009-8-9 13:52

# n- h$ O3 n# P  O- m/ Y$ a) Y
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; `7 e, r; C8 l5 t
7 K" @( m+ L) J# F. d6 z5 T
9 }+ ^& B- [, w+ O" z; M1 G
. d+ @8 z( c) n# K* h) z云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说