【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 F5 C( {2 e5 e1 K- N5 M! h
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& R- [' y  V3 U" n3 U- @, snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 F& a* ~: @$ q+ S: {+ M: z6 lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 j. x1 W! f; B6 k
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

" L4 D" q+ q  ^# V9 Z/ W/ w" {原料：干巴菌 青椒
0 {  Q+ m* m" S2 g/ F! y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
% X, T- e6 V) W3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
9 W, X; n( W/ v* D8 U
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( i1 [0 U1 t" T, q" x8 c牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
) l+ @9 G. N9 i4 n4 w2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: s. M* _8 P3 o1 e' E3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 o: v! t* f" v( q) _4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  r, l1 G# f3 ^3 P: o. k/ U蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
% d6 |7 Y, ^; R) g+ v) y网球 发表于 2009-8-9 13:52

( W0 B& _3 t- p+ g! @
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( A8 S. u2 T' k! b2 L+ v2 I

9 A+ ]. J& o) B: Q# F
- m, k1 {, a" X( J& j6 k# p云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说