【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
+ n. S% b% z# B; C; X: G$ o, jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

" b! ~7 Y5 W% C1 I
# Y: E1 n4 T; l( ?现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
$ ~0 r+ U7 _1 ?1 ?/ d) q. {- O! knancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

7 n1 m4 d  l3 y' ~9 R* s- c. {+ b6 |
& S" j0 d* M4 M3 e* K可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* b; U* K- J' i/ B9 z, A
4 t. e6 }) F  O: B; J3 V" j原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
/ ^& J1 Q9 ~0 ~0 L& I* n% q) j8 G2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
' Y0 _  x  l& C* J
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
; U6 @4 g9 g+ z. B& C/ T鸡枞

' g6 j5 V- d/ P9 I1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
* o9 ~; J9 D; Y4 i% V4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
  o: a/ S5 N0 E: w* R7 J牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
* J2 z" R8 {( R1 M5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

2 S7 L$ Y; E$ H) R2 B5 T2 O# G蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 F6 [0 Y7 G! H( K3 Q0 l& u

4 Y& r) I: g3 x: P4 N球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
0 o! m. t0 J8 I3 j
( w2 v- O* C3 }) O" U
% p* T3 M2 n6 k9 u
) ~! j% r$ q1 w; ?云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说