【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) L) y( z! I- _nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 N' |$ i1 F8 @9 l( C" q- Y" {: H& A8 x; e
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 W& r# Z. u+ l: Gvichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ |7 T/ ~+ W5 M" a, O5 e( I
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

5 K9 N' p& }0 {: D  _% \原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
9 I9 A/ d! T  m; Q9 a) Q- d
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
4 I. `9 |6 Y& l$ K4 M6 h鸡枞
( P- R/ y( k  @* j2 _9 E1 a
1 草鸡切成块 生姜切片
# X: t! W; Z! K, t2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 i: j7 t5 f3 G% W1 G8 @4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
- e, L" [) \( b! v3 p5 [# H) F牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
! |) c  {1 X* v1 h7 J0 i6 O7 G
" \( G0 I, B& k6 [2 e; o# e蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
$ a# f, w2 g: Q+ H# a  w9 ^7 T网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 B1 G3 `$ w& ~1 f# L; z& r
4 }, ]* l) ~7 q' S7 i! O& e球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

6 ^% m+ Z0 t: X  ^! A( y" ?" b
6 w5 Z& _2 l9 i  z; Q( `
) [6 u! S2 C$ c% q* ^9 Y云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说