【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
2 }( P; k' ~3 wxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

" v" w7 S7 h' N- r: n( G& F* B材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
; Z, U: {5 e5 O" p! S3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
+ q7 w3 {& w# D, z4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
1 Q4 [7 _) {( L/ F5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
9 Q7 @" Z  |  F0 c+ @" Y6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

. p2 m9 I6 i2 I  X) k( p放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 N9 M2 m5 b1 O" U( T
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
% o, ^; c$ n$ i! Y# Rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 z# |0 @/ I; o; H6 o1 f" b) s' W默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

+ S, e  [2 N' T  a6 `$ i
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
! l3 p! l9 H& D' Z0 U' IJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ L9 l. _1 o) \6 G
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ a+ {. s/ E: h- J7 J4 [8 [# `  @今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

# i$ w6 a" a! I6 E       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
3 \- ?8 E" B. w! x" a3 m* j
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



$ i  K8 @$ ~* Y) t0 D
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
& Y, }& T% a) w( Z$ S( h: O- ?


$ n9 Z1 g4 u- y& _/ O. y5 e4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

4 T9 M$ R( ?7 O

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
; {$ v2 Q2 ?$ K! B' {, @# E

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

# M0 F% e; N9 L; y- b$ j5 O$ D538#xxiuzi
/ N! @' s& k7 I8 k$ }

- F, P; q0 C6 e: b, W看得偶肚子都饿了。