醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
. ^: \2 Y# e" W配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
. M% L6 N$ B* q9 W+ R4 W& a/ P8 l! M1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
2 l# u9 @4 T0 g. V8 @3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
1 [3 ~3 r% W9 D5 g6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
* e9 x, y0 \. E) |0 J6 `7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
. |# j$ t. W' ~7 {: ]' v8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
- H, z$ r/ }" d$ [3 J7 z  p8 Q7 o把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

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喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
# h6 u9 T) Q" ^4 y% `) j% x制作过程：
4 b+ S; s. r1 F1 F/ B1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
. g- \3 s) d) p4 T" [2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
' x4 W9 M2 S: W2 O% R+ I4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
. L4 m. }( `- W9 Y- A5 E6 g7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
2 s& h, X* v8 Z+ [; V+ {8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。
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山水杰妮

花生酱酥饼
配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
制作过程：
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
% N9 b  S7 k! R4 z0 @6 ]$ [- c2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
+ r' m8 M2 t: U+ ^' y: c3、加入花生酱。
& g, _( }# {4 e& T5 T' X4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
; [6 R6 ^5 c8 F; y! v5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
6 I, e( y  h0 H6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
7 s1 J2 k- n* a: B  L7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。
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山水杰妮

来点冷饮
3 ?* B' a7 q8 N8 ]) D. G) M香草冰淇淋
5 a  p* B! A6 X5 _配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
$ ?* \& T- D) y1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
5 |$ ]. A; V5 H; N9 ~/ v2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
- V! e# C/ s. Z& o; v" n5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。

芒果冰沙
6 N9 Q* c0 d$ }5 o7 v. b8 N配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
7 e% U. D7 N; Z# I制作过程：
" D+ {) N7 f, b5 q1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
2、芒果切开，取下果肉。
  z! }1 }/ e5 I3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
) a, j) @/ F' Z( b" _0 f( t9 F5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
; Z1 a! y: s% ]2 z+ j) Q, X6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。

椰汁西米露
配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
: a4 N' W: N# o) e, o$ e1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
6 J# r& B& O2 W& V* }: d# H2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
4 _9 r/ ]+ I, o3 I0 g& d3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
; B. y6 K8 a% V4 `8 g4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}
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风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕

材料（8”分量）
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饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）
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1 G: ]# ~7 y( V' F& R  I' q- {  ?) }装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）

7 T9 O, [& }9 D" G" Z材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g

$ Y8 @9 O5 P* `5 Q7 y: C做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
$ u/ e/ h3 T4 Q- S% _# e( {2 J         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
( u3 A5 v/ D3 L& U8 M1 L         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
$ L& u, h7 B6 m4 r         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
8 t) l: F2 ?0 e         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟

     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。

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风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！