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来点冷饮
9 k! E" ~. |7 q, A3 L+ u香草冰淇淋8 t% Y3 Y3 t+ n/ L
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
4 X5 I% o# l6 {: I8 Z. z5 A1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。# h2 A( _& _& ]$ |3 ]4 T) R# t
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。% G$ f, F; T+ k2 ]
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
2 V1 H+ @' S0 y8 L; I4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
) ?, W/ {" V& O( e. x- O5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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o9 G( N3 v% W+ Q- K( b芒果冰沙
+ I# I* E* N# l+ N7 j. Z配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
+ y4 A3 S0 |7 r& n制作过程:- t# [) O, t3 g: G
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。' R- K: v+ |( j$ Y
2、芒果切开,取下果肉。( {# r- O! O0 y, s. x% y
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。+ e$ p; n K3 R- C2 E8 @5 i, \6 X
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥 r! W5 ~( [# [1 O* @, l7 r; \
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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y" Y* j4 x& q4 ~) l椰汁西米露
) h, m, | G) ?; Y配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量6 v8 n- J3 d0 ~4 h/ Y$ `# E5 [
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。! p* m* v. H, T# n+ b, I. t; ]
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
; j2 j: P. U2 S. E4 r8 r3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。9 I# K* m; m Y
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。8 q* i4 c. t4 }0 o/ D9 n: }
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