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来点冷饮# t, G& O+ ~. g, g9 i8 `# z% g
香草冰淇淋9 c* q4 m# h0 q! s
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)- J, L5 f: R& E9 B, F
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
% L: ?0 t% G- y+ Q0 c' Y# `! Y2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
# N o" t2 J& G) q3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。% X" o$ @0 i4 @0 g6 h ?7 m
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
) J9 `* w; r) ?5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙- R. n8 u/ d! y: d" o1 ^- R, n3 _, q1 W
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬9 H9 Q. J5 y+ \) T1 m$ R3 a4 q1 C
制作过程:
% ^5 O$ U# s) R& l. }4 K' h1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
( x! M7 o' L' m/ ~# N" E2、芒果切开,取下果肉。
- a7 n. Q! y B9 m3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
o; G' R) y& v, y" c5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
) e6 M" y, l9 ~+ j: a, \6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。/ b' {" R* Y* J& Q9 z
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椰汁西米露
$ r- T; v k0 r7 m! b' ^. S配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
# I7 k0 J' H7 T3 n* |1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。- G( X, X& z5 R7 C2 b
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。" L0 y( p0 d$ C# W. G- ^- n5 T3 H* R
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
; T+ r$ G9 O% W# G+ B: |4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。4 `' R6 ] F1 r0 k* v; x
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