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来点冷饮: R9 A4 W6 f% p3 M3 a, O' C {$ c
香草冰淇淋
, w* R5 c+ {$ i0 y4 I U" e配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
1 z3 f5 V! a1 d1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。2 ]# j. r, B! l% G R: H1 e
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。& ^9 o6 o2 P- |6 M- G! s2 k
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。" ]/ _# F" T( q6 o
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。1 y7 Z K0 }5 U' W1 ^3 h
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。; B# o8 c! W, I7 V& N
, C. F7 u# Z# g! o芒果冰沙
- o3 X2 [0 q, W: a4 w配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
6 b* ^' X; f+ ~$ g1 M9 \1 y制作过程:" X3 X6 I; M3 i2 m
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
) Z8 z- \- [# I+ ]2、芒果切开,取下果肉。
) |$ M M7 H3 `& t1 F8 J3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。% {4 z5 X4 Q6 \5 h, i% ^+ U8 e
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
^% W9 l: R7 [9 o6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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3 e* E: M7 n6 q8 i! V! @6 k/ K椰汁西米露
5 V+ h$ |9 V! x, E$ r1 O4 w配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
$ }) t# }6 D/ h. K1 @7 n L! [1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。! @( `+ |; A' N t
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
3 r5 N1 Q" q1 L/ _) v N3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
' O% {# f: w2 n. q; ]1 Q4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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