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来点冷饮, J- [" H7 e4 F4 ~
香草冰淇淋
. [9 i$ l, t) k5 }配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)2 Z; H9 G: o6 x1 o' q. Y
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。$ Z& o. L1 d# [) k# H
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。8 J+ ]1 G* q0 G
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。1 M1 ]9 b* A& C+ ?+ b
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
# L- a7 D0 W7 K/ m4 E1 I5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
" G$ S6 j2 M# v8 i6 L& N5 t配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬% B' Q$ h" D: L+ p4 e5 m7 `' L4 T
制作过程:
: u9 F) z$ n& R! L& P" e( [1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。, A8 l$ O5 O% ^
2、芒果切开,取下果肉。
2 t( P8 g/ K: V0 t3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。5 \9 T" \# f+ L4 G, x2 y, Q
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
8 s, m0 K, ?- N- w% X6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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8 L! x7 Y/ p# T7 ?8 S$ H ` K6 R椰汁西米露
1 H4 F, f$ z2 F- u& u配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量/ |: Q% }7 A# f. X
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
: h1 r3 \$ K2 l+ `+ r1 D0 }9 y2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。* U8 h7 q, }: b( }
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
% T# i3 f5 a& v+ f$ |2 a; E4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。/ k0 ~3 r4 Z8 F5 I3 F% N, `
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