醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 B7 e. w) @. Z8 A0 I0 n8 g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! E+ Q1 V5 r2 N4 g我不会烘焙
# d" O  @: Z/ V9 L! Z5 b只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ M) A: O9 H7 y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 ?( f$ [* }/ R# k大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 B6 u/ l' K3 J# g! v& ]
/ b; k: _5 m+ M$ |# t% W
1 D, D+ \1 G$ J' h6 G! j4 |# ]
一.中种面团
! l) N8 r: Z/ m! L/ ?
  [* l" V  B- |; v* p* @+ C! O7 ]材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ R% N  |" Z0 j* F9 l步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
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二.主面团

. w- @* Y" u4 a材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 s: [8 ?% T; A0 m* `*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 U  v3 E- ^' f" Y* G
' d; a2 m0 x! X) F  b) d表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- y7 _1 z1 V5 D: b; c' {7 a( n意大利香料少许,

! V4 p- I2 e& f7 K
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 o# E$ Y1 B+ P4 @- @0 O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
: i. \/ O4 F% }) I8 }7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 D& p! v( f% h* j* f2 ~/ [* V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" @! h/ H! P, `" n) f: t1 B' _9.面团中的空气用手压下去挤出来
# ]3 z0 v* i  _# R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 s* w( T8 ~  P; \9 w" F2 a11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 W9 I8 z7 A0 H) e: a: ~" S   起,一边卷一边压一下
- a+ O6 p' a" L: z" v12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ p% M* K) \- n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% h2 i3 X$ o# H# |18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% a7 Z0 P- X3 y/ Q" F6 Q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}