醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 l/ n' J" t* c* f3 s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 Q  m% A1 P6 c7 x4 g$ v) M  c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: [+ F% @4 J) J9 o1 `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 l- U% }2 b+ b$ s0 l4 ]. F0 ~
  A7 A9 q9 B1 c6 p9 \0 r2 _& |* \% H起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" {9 k6 {) k5 ?0 g


一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ S/ G7 x1 f/ A/ ~
$ k# I, O" L. t& @# e步骤:
( G2 K- B4 Z' n' l. l& k* q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 W, Q6 p7 U; ?3 @* w& K3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

5 I4 `% a  J. H6 b' u, \二.主面团
) F% Y& d; j3 w) B/ C
" J6 f+ h* r7 L材料:
9 q' N) w5 Y% J/ _  S- N中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 x% r( Q8 ^# I+ d4 [' j
3 w, @& i+ [0 b! W' b+ O大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 C5 v  q/ p6 [4 e' W' e- @, D
表面装饰:
6 H! {2 O9 t6 C帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" Z% g/ a+ c- f7 Q9 _意大利香料少许,

7 d- V/ ]7 J9 E
3 R1 W" T$ p, O! T步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ C* G- q. n2 V- o. A( }/ P( {2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  Y/ ~$ ]& Z6 l6 m# \' j3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ H  F& h- |2 B) I% d( C5 \7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 N. e/ y- p; h9 Z   至2倍大
( o$ B2 x* S& c& }; H# k( j   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ n( }# s# w( q, ?9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 y: d" {% x: b/ h! ^      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: l- H7 e" ~! K. p/ C" i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 L7 H5 V$ T  s" E2 h$ o16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' E& X4 ]' M/ n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. E9 \% Y6 d3 [) \/ z4 i19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}