醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ w* |4 f( ~' Q我不会烘焙
7 u- E% e4 @; A% c  \只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' n) i! q# B. }- E教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- _- Y; ?# B6 y. z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

' U7 t5 K7 R: h0 l2 T- H
/ k; w2 L; m+ o0 A* C6 u  X+ z
一.中种面团
8 W: M4 |4 n8 Y3 H
材料:
1 @+ Z* t2 x5 J! V3 n7 G高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 F$ g. K5 F6 g+ ^8 [# C
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' T# ]% E+ s/ f1 C1 T3 A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 T! n: g" N" L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
& K9 \/ n% E+ {) T
# e+ t6 C7 h0 [% h& g材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* p3 D& w/ W, b* F) j) [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
. Z  F9 p  K6 M/ J0 k' \0 o2 a大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) B  g; [6 u% H* n/ z( Z2 f*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
: N9 j3 N/ O+ J* p3 u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 ?% Y. c9 s2 z6 Q3 Z# ?4 k* e意大利香料少许,

$ F; O; t, e, o6 M4 T/ I+ x, k
) H, E* A" M1 G$ k0 h步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* p) Z5 U. q: S6 o4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& c1 u. }9 f; ^5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* @% U# I8 M. d! n* j+ v4 ]' p$ c9 Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
! d. _6 Y. }# \1 x7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  k5 T2 O, t0 n- o1 a7 h   至2倍大
+ ?" m( w6 E4 q0 \) m% |   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* j# Y: \* ?& w  @% t% `8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; J" d- H1 i7 ], P; u11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" W: c8 d7 O9 e6 Q. \: W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. A  a4 Z! Y* |) K# k) `14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 F" D. O  q& C, s# K  j6 c) ?16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}