醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 e: j9 g0 h# ]2 {$ j{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- t! _6 H' u# k/ v% A1 F; l: G0 s我不会烘焙
# w2 S0 E/ c' K$ M5 ]% o! o& A8 K  _" b  v只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; o, d1 h) F$ e7 _8 ^0 S起司香蒜面包（中种法）可以做两个



- y7 d/ B; C$ U6 E/ c一.中种面团

& t! V) l3 I' n$ K4 E6 v材料:
: Z4 f5 O8 b* O( z! F) t1 ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! \0 h3 W( ~# {: f步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& I8 T& D7 G% W8 m6 f1 h
二.主面团
8 w3 q$ Z" c$ K) o* }. Y* M5 V9 O6 Y
材料:
% ]" _; h7 k" i中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ C4 G: Q% e, I$ n0 B+ H细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

+ `/ M4 K7 ~& ~大蒜奶油酱
3 @: H3 V  I* ?/ n* A, y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! }8 w: v8 s2 k+ A) a
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 R+ s. q% `6 @意大利香料少许,
; h2 S8 B; H; q  o3 P/ S" a/ o% \, [
! }/ \- F1 z7 x& ~1 E
步骤:
# }6 s0 M/ `* k& L: _, t1 H. ^1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- I& S- b' U/ I! }7 E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& _8 x4 T/ T- U% N9 a6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: W; O& x0 ^! W$ R9 V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" z7 W( u: n" e9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 I6 f8 E0 w* o   起,一边卷一边压一下
! M3 g1 e7 @. {12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 j% n$ t7 ?5 `      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# S; N; O4 D: L" q& e/ z0 V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ L4 O. k0 X$ U& ]0 P# G, B16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# {1 U% C) p' Y! z  v9 P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 `# H2 g$ o+ s& Z* ]9 W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}