醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- t0 i& I) p, y2 b2 w; a0 q
; G" V9 A- h) {7 h# E/ E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ V3 s7 R6 b$ U) R我不会烘焙
4 t* l2 f( Y* Y; i7 L  a/ I只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 ?* M7 w- O. j; g, j  I" U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 T$ t. K3 Q) y, v* @" @大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ c7 D0 p& n5 R# ^4 o! K2 T6 L, P# D
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. C! x/ S* ], h
4 |$ f+ h3 u' q5 Y
5 d7 _/ z0 B$ L1 L& i+ |( o
- _( C# g( g; W; G# W一.中种面团

" W. y+ U+ [4 [3 M- }! X材料:
! J$ \2 x0 C$ z  [& M高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" ~! k: V# ~$ }- \! F3 z
步骤:
; A0 ^/ E% Y+ n6 n& i+ X1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 A6 z% i9 g! X5 B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- m. C3 ]0 [9 C; e8 D$ T
二.主面团
- m  t# Y2 |8 `) G6 J& R
材料:
! D/ K" u$ j2 E4 ]( e9 v3 I中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! V+ G$ a9 G' ~2 P大蒜奶油酱
2 a0 }8 m" C' L* ^% g% e. `3 _5 Y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 J3 A3 ^' i0 v1 H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
5 M+ q3 N, T2 N; c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 R5 y/ E  @: [% }6 Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; |6 x- Z) F# u& j2 n3 k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% q9 I( Z- m4 w5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) i# g9 Q8 T/ s' Y  ~0 Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 U( L' m* y- \: T2 G8 i& B   至2倍大
! K9 G* G, o  j. z/ X7 ?8 {/ ~! }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ e/ N- Z$ _" V( d& l- Q2 p9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
' i  S5 A" |" d- m, ]( ~12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! C% s; V* Z7 R$ a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 E7 c  z7 e4 J- c  h" ]$ N4 i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. ]9 ?7 i; W. Q# y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 P9 Z- O; Y3 N4 A3 h15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}