醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% N  Q/ g2 T  m6 }. `3 U3 t/ j只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ [% A+ J! Z( F" O/ T教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. S. |2 ]/ Q( f7 C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" c  R- z: S5 L6 P! ^) ]' U起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* X) B) O  f4 ?! r


7 l* S# r- V6 a  r一.中种面团
9 p- I; E) b, }: e0 U4 \* q% P
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; n$ g6 y* d2 u4 Q步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 J' E! \. a( z, e  e5 L% g( U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

8 l$ \/ ?6 v: P7 _% ], Z, M二.主面团

材料:
( k$ A. J. w5 R' S+ W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# P# O# g% o: K- z
; Q- U6 Y( p" M大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 J6 b1 }# M" `  |- L/ N*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 u& S% j5 r- Y; T' ^8 e
% k' k3 e1 o  I0 O7 p表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 J3 `8 z; N7 J' l% t# k4 L$ T
- i- S0 w, z% o: d
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: A1 U6 D# ~( t1 u   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; d6 u0 q/ R5 w3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 r* u6 F5 p' ~* ^3 K; ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  }, T& S' ?3 D, F6 X7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
; @0 H9 ~; k4 I$ |   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ y' V8 t6 r, W) D" b6 }9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 `0 M) b; I% Y- _! Q* v5 J/ i' _$ o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 b5 u7 T9 Z! q+ I$ K: u# `   起,一边卷一边压一下
2 V, |' S( h. [' M5 y# n12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 T  b% H' r# l6 |+ _, @6 p3 j13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ N; ~3 X7 F: T  Z3 \17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# U5 {0 Q1 n# l2 m! i' T19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}