醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# W! `. b4 V3 O我不会烘焙
$ n, Q% J# e; a只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 M2 y/ R1 S" G# a# v' h/ U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" w4 c' t+ z/ S0 g9 j! I* f大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; o; v/ o% w: I+ m8 ?起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. K) E! ^9 w# I) e5 T" Q7 G

; r" x7 x4 H- G- v/ U' O
一.中种面团
! D$ y% E+ x& x8 a! _, N, u- f
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 E% O) {/ J$ t3 ?' f5 m% X% V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) ^. L% r/ x; |3 {
二.主面团
" y! T; q( k, i* N3 L9 ~9 y
, w: ~4 k0 q8 Q材料:
! ?5 s9 J) |0 [( z/ I6 p中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& v7 P5 s# Y; K5 L6 M: T细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" m+ ?6 I( n- z6 I9 t4 D  K3 r" K+ \% D
! m5 O. t$ O( Y. D9 S7 y, h: W7 u大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# s3 `+ ?2 w7 y, h7 I& d*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

0 i' n$ y; v! p8 {5 P, S  j# B  V+ Y表面装饰:
+ B6 N8 D- N% Z9 c4 r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# [; Q7 X+ E% ^; {- g" T0 u% H意大利香料少许,


0 p7 S8 l/ a$ n: ?# b步骤:
3 o. x' y8 [- p# O1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: ^! N- }9 F; U3 u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: z  K+ l. o$ c2 Q3 N/ |8 T: j/ ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! g( R' y" A) X5 f2 O1 M7 f9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 R$ j; ^5 ]; M' x9 K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- r% ?+ Y$ i1 |- @! \  J# O. Q( X2 K12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 }" `2 p) f3 z. i$ t# @1 q; ^  {      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- ~- \* E) y& m0 H$ k# S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 d. n5 O: \; k' o& ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 R$ M+ g( t4 v( J/ K17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 f$ s6 }7 Z6 s) R4 K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}