醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 o$ C) }% L$ F6 R- P# s7 X
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 w: a7 W# O3 G3 j& A% a; z我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 }7 ?; s7 E- u4 Q; v" H5 l
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, V" g. O: j1 E
( V' d* n8 G4 m, E8 n
) m% B: M3 p; g  Z; C
一.中种面团

材料:
% `( z  V* u; R高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. D" Z. y7 ^4 J# B5 u
3 d) ~$ b9 O2 o9 p% o, Y5 `) w/ M! I步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 D3 k/ a8 H8 A3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 F* b0 q3 w) s# m
% j9 A5 X( E3 x二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

+ O3 h9 V0 m% u2 e+ b/ R  G大蒜奶油酱
+ x2 \9 ?) O. r1 G大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 ?% `7 t. f* g( F$ a; f
6 H) ]% M- N" N+ u6 p- ?表面装饰:
& V! p5 N8 E% J2 e# J7 c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

  i; G) P" K; @6 ~% {/ @6 Q
步骤:
9 g2 ]* p* e. \$ T9 h2 B5 z4 S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- M- ], P6 h" I* C/ l   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# I* q4 V; G) @. s4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 i: B0 Y. |* O6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' i" A# b4 a" Y: O6 k) a   至2倍大
' Z; [% C* l8 r" H0 R  w+ v; z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* q- [3 p0 A0 T  v3 _6 \5 e' g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  g1 I* s8 E- M) c: m& m9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 |/ O& G9 I9 u2 }10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! u: p4 Y6 D; c* d# Y: D% d" f# _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! d7 c; j: W' h, U* T% ?9 E/ t15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& Y. r$ P8 v; H! v; }; ~19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}