醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) [2 H+ i5 b2 A2 }2 c4 Q- Z& x
4 V8 V5 d2 Y4 B{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% Q8 H1 S, B0 k! L+ J; _9 M& a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 _9 ~3 b9 I* \% a* ?0 H教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, y0 O9 d6 u; m( \. H) H
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 ?8 g) Z% O; x" v$ h& \2 b$ d
& I6 ^( z3 }9 y: T) j; I6 O, R

一.中种面团
9 q7 G% [8 f0 ]3 H
材料:
: X0 w% B: i  u  ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

, R) u6 n" L8 a" ]步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 k$ A# Y# ]" V9 n, W) c5 H2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; q! w- f( l* I( S% W, b7 o3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

9 q; P, D' L5 g5 \% y材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 `: V5 z- K% y$ s5 E细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 _6 Q+ S! h) M$ I6 N9 a; e
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
: o5 ~! n, I/ C6 r5 W8 L3 i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) O6 R* D8 C, q意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& j: h9 k* g0 Y$ v4 ?0 M0 V2 }) Z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 R& E1 f/ }2 L) N9 M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( C* |/ R) {& \; g, H4 [9 K4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ a. u" G5 l# e2 U, Q3 C3 l- S5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# @0 X' Q5 H7 E% |( r1 b7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 x6 w9 n9 n3 O$ v8 K- f: b' Y' U; T   至2倍大
9 T" k. F8 |8 B* t( ?. E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 N5 h4 ~. k" ?6 d: ]$ x7 B9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ t& n6 N- ?) o$ _! v& D9 m% d10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 B# j! K  p8 Q7 g: V1 ~+ X11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* ~2 d. F: @# r* r4 ]9 v& A/ ?1 ]2 h      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  V" r" x8 @" k" ~' D3 ^0 Q+ I13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# o$ [  J* ^) \" s. N  m0 h* {; `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}