醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 l6 O5 X: Q/ _) I$ p( ^9 F只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 x5 B1 a2 ~% q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  B' B1 D: w% N大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

% h0 h* S, o  D5 ?起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ b2 }" a) V. f. @
& h3 F% O3 X1 {' p+ y- R0 f
一.中种面团

9 G/ k6 Y4 |! U1 l' p- E( I材料:
, T" U& B0 a" r. i' h. q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! U) v* H7 U+ K# W* k4 x
1 Z: `9 r5 g0 P  k步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 k5 M! U, _+ V" y5 T* S1 D2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 z# s7 B! h- y& i: S2 H, D! A3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" u3 W* |0 Z- G( g- ?
% N+ {; ]: \2 D8 {: n3 V二.主面团
' e& B9 U3 T8 ~) L* g. \  q1 p
材料:
; O4 z8 l2 {' f- F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. B8 `0 R, B4 _, y  {7 K! a& K% r细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
+ u$ ~( X* ^% |: O* m7 _% f大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- M$ H, j5 \9 B; k  {9 g( _*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" z8 J5 i( {# V: V( v. [+ J3 u" B4 S" C2 X
& Y; e0 D2 q) x( f
6 v6 x3 \( P6 T步骤:
9 k. v# t( l! ]6 E8 d: }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 y" f8 q7 w9 U) ~/ F2 }( _& R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 R+ i2 ^/ M. W4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 p. G" @5 C' L' [5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 ]* e3 J/ B4 e9 S% m6.在面团表面喷一些水避免干燥
) `- E% c& {. G7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: F7 [0 v9 _' f! R, l0 b   至2倍大
) I3 z7 S3 \, F' d   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( H3 ?$ ]: v7 \3 j1 C8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 @* y6 w% P/ k, P11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" r. v- G6 E" m: Z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. A; {) Y! y6 h& j' K0 L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ T" @9 l! P7 w$ O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' M% O# f0 o9 I4 h  A) g1 R' z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% h" q* n! z4 t; Q3 j  e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 t0 ^3 z, a7 j0 p9 U. J2 }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}