醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; h; a' f9 y2 j- l, r7 c我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) i7 C2 O. u2 R, k5 T) k教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) x% M# W1 [1 X5 S6 _大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 d4 x& `; C) x8 N/ Z
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

$ @/ @* U  w, _; ~: j材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" Z( E) _1 }- u& ?0 q9 u
3 E, b  H/ Q9 D步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* E6 \$ y# w  b2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ V3 S. g2 L; U1 ?3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# I7 J, _# `6 ?. G3 X# \: p) \
; W6 s" f! z8 x7 w/ f二.主面团

- q1 H8 u; T! z8 [1 W! S( \材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
5 R9 B; q8 E  c) Y, ?! e. e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

) V. F2 O! \: h* [7 E# E表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  k" p% V, i0 P: J& o  L意大利香料少许,
; H" |8 u8 w5 R

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& x* ~; f' V# M& y/ k, ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; `# ~& w$ ~8 h2 W0 ^1 t. E" h8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 `: c. }! x" x/ x) ~' `4 j9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 n" \1 S* ?. ]* J: U9 ^11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
/ o* q. ^* I) ?7 }9 A8 J2 e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* `0 w$ T( \; p5 S& C+ ?6 ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' m& {, j) U- A* [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 F) G+ V$ N: z7 {. `& q) ]15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 j+ P7 p0 K. E! D7 V7 ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  X8 o" g4 r2 W4 D18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}