醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 }7 o# g% V# L; C{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
) s8 [" `" A& w只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: _7 T0 W9 y6 J) X* v3 E1 |2 z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; Q3 ?/ |3 E0 s! m
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ T; q, ^/ U& m$ }/ T* r9 ]

' Z! O& ~- Q2 ~9 W( r4 H7 M' ?) ~
7 o4 @4 }6 n0 T0 }% L- B一.中种面团

材料:
, \0 h% L# r0 K% J+ h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 v5 F9 u, A6 A1 M5 j. [5 C* g1 E
% S3 g9 v/ y7 n+ M1 x步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) |  G7 C' x" F6 O( [3 K# E
二.主面团
- N8 j  p3 @5 ^, o% v) C
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* z% o* [. c6 G8 O$ J
9 x0 X9 U4 Q# h" R表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- i2 o' k) L+ J% _9 Z9 [% |- J意大利香料少许,
& k9 T2 M0 V: b$ v: S4 o

  o+ q6 T9 W$ ?4 r& I6 k步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( @" r3 l% L4 G2 e, Z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 S, B. P6 @% |0 N& M9 B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! }% [/ X  v7 _4 @' s$ ?& }/ K1 f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# p4 r3 w( X  y+ T4 m8 l9.面团中的空气用手压下去挤出来
' b* d  X+ L' [4 d3 M/ J/ t# Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 ^0 h7 t3 P* H0 F2 a12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  I  Q3 L" N. y4 d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: }2 R% V2 ^* w9 Z* Q2 s; A14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! I6 A/ B6 c' H, L3 [, v4 g8 j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" w! U8 l1 S% B, D2 |16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 d" t- _- _1 g8 y8 p9 v5 U8 ?5 N18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: ~; i, B+ q9 B" I( K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}