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本帖最后由 lily_zl 于 2009-8-22 22:54 编辑
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+ n1 y8 n4 g, e; Q菜名:锦绣牛肉5 G7 C, h+ x: @! O1 |4 j
: M" Z, G1 M3 a$ {* D o
主料:嫩牛肉
+ n) I$ x G) T0 d( J辅料:青辣椒,鸡蛋,干蘑菇, {# D) o1 ^8 i2 I7 A% f, T# U X
调料:姜,料酒,干淀粉,湿淀粉,盐,糖,鸡精,芝麻油
/ b) |' m. V! U0 _" O/ B制作方法:7 U7 K' A3 j6 W2 Y* ?0 N
1 将牛肉洗净切丝,放入碗中,之后加干淀粉,料酒,少许水,鸡蛋清浸泡牛肉
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% p0 z V. Z0 }$ \; E' j* h% f2 将辣椒生姜洗净,切丝备用
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3 香菇发好后洗净,切丝备用
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4 将鸡蛋做成蛋皮,之后从铁锅捞出,切成蛋丝: y0 `; _# o; ?$ q0 K: X! a
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5 油锅里放入油,七分熟后放入上好浆的牛肉,滑炒至没有血色。捞出沥油' e6 T T* s1 `6 W
6 在刚才的油放入姜丝辣椒丝蘑菇丝,爆炒出香味。
3 ^7 E1 |4 v% T M2 y7 倒入炒过的牛肉,放入蛋丝,翻炒均匀。, V+ K) X9 Z1 B% V
8 撒入少许料酒,盐、糖,水淀粉稍微勾芡。放入鸡精,淋上麻油,即可出锅装盘。 |
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