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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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$ f4 @/ Y0 O5 N( N) r+ O 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。) Q* r. f4 B1 M' P! t
# Q8 m! C9 W6 ^1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：3 l9 c9 w; g; ]1 L: |
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3 B, ? c% |, d* T2 X2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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( e' j, S% S$ [/ \" l9 z1 V6 W4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。, n% s5 `* [ e. q" G6 U
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。3 d# `- } n1 `3 F3 O2 J4 H- M! E
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2 p2 c- F! I- G3 N" O6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......5 n4 |5 p5 @: |( ^, R
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
