|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
F8 q0 w; D2 Y9 G! f0 |7 q3 w3 _' b4 [! w0 e
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
- N, a: ~# v; Q: l2 k8 b" G1 S. N D' A+ S6 M% _$ W5 A
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：% ]9 K9 l2 d/ |; s
6 y: Z3 M. C0 n( [
6 H% X) o' C( W; d6 b& z
& M1 H" Q: g% x1 d. Y# J7 u3 o
) \4 k! `# o4 H2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：# G% A4 S) | f2 Q9 J
( u& O6 T5 a; t0 ^! z0 _
! |7 ^ |# C3 w0 E8 @
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
$ S" X _/ e) h0 z7 }. e: N) W# ?/ l: @0 \9 t, @& \
( s$ U/ Q) w, ~5 k* s$ x& g2 M4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
, F$ F$ H1 Q( s/ x g. N6 w2 B5 @
7 S( \6 i+ _: }6 v2 T: Z
, U+ L: w. k! a6 n5 i1 f2 W6 F! W) c, ?: ~% }
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。" D+ r0 u; R' W+ r
O% P0 N5 Z- p0 n; G& [# ~( d7 k9 o0 `% s' L
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
$ a. o$ r4 Q, I; ?$ q: U" @
2 j9 `, H' O9 U' A# p$ l% f) Y9 u
3 l: v/ h$ _* F' ^5 s. K* T' ~$ y7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
- X& V, l/ H1 W8 A7 U9 F1 N! |
+ Y5 r+ V( C! Y( k* C) S9 g |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
$ O3 R9 Y3 g2 r% B- t! k
- U3 f z c- o" W* U0 N. y
排骨海带汤
2 J) j& B( }% q( E8 o% \
! r8 x# f- g: u' s" t8 M+ d T