杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
- e( S! ]! ~) n, C! N' `: o* z3 _6 z* d
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
: F* ~& i& L8 O$ \' A
* P1 ], h; o8 r1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:/ W6 V/ k" }' V! j
! A! _; o0 t& Q) p

. q/ y( w) {9 b+ o9 N9 v8 g6 j
7 F$ H- v9 K  ^" C, O0 F/ ?' G: r" q  [
7 c$ R5 Z6 s1 C+ Z: H4 y, |* `' t2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:( d, G9 q8 D4 |) k' _
0 l. M8 h" K" c4 q& C
9 F3 `0 G6 \- z7 \1 W; o% {5 V
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。7 \" G  R* q$ @6 |

7 V% b/ T" d  a7 h( q: ?# ~5 d* Q" w" u( }$ c& ^) G
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。: y/ k. t. G1 o- }; n! u" l4 F, a
8 i5 I. j, P' V

; D, ?; B0 t6 M8 c% e* v1 X% O! A+ p0 ~/ X! T
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
5 j' i! }3 x, r2 a8 j$ U9 l9 p# f: m/ G1 v7 a# n
; R4 w" |/ B4 L& v
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻......." \7 b6 g2 e  D5 W
3 A  \3 ]/ U+ t+ k4 j2 ]

8 J6 U( q7 s8 e" g% _0 Z4 ^. U/ U0 ]7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
: y* f" o7 L8 d
9 g) \2 _( Y! r, l4 U2 E

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 3 a& \! U+ H' y& |

% ^: u' }* A) J) W+ v7 G      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。- z; q3 J2 x7 q, N/ Z8 {! y$ C
, l$ I! c4 s: Q7 K- u9 \* C- A
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:" Q% ]/ [' S& ?$ K
' ]# d. r$ A+ x
: _+ x  e" \+ t! J. {
2.鸡蛋磕开:- A) n( [! J. {# R) `2 P8 Z3 O

" t" T, {7 F+ V8 q  ]8 k# J. c# r- i* Y  }
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。, p0 o2 x$ ]- _- [, n! l6 k

5 v' V. ~, t( M0 s& _* G6 |! F+ i) u2 h* D
4.放入蒸锅蒸......
/ F6 E: Y7 i# i: @7 p! ?0 Q& A3 O. y4 Z9 ~( C7 A
5 }; E) j  y6 S. H! w5 j: ^- m, p
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
9 @/ j* @* Q* g2 t& {
& I' O3 O6 x$ w8 x% ]: I9 s- R$ F4 }# ^; j
5.  OK!可以了,表烫着......( q& D4 e4 X; c

  k, A0 j" b. S- T/ o9 T$ z. f6 l5 `, ^8 ^  `: U9 Z- o! C0 K3 A" I

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
9 H, y; J2 ?3 G4 Nhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
, D$ K  B( p4 _+ M' k( C

: R7 ^: K" ^; a9 S等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 5 w9 Q+ e! k0 i3 w' `
' x2 X' y& f$ M5 `/ `& N; ^0 W
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 . k/ h% E  [& H/ a5 D) y2 _; A1 I

% K5 N: i) `4 @9 [3 O楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: ' V4 W' R# b" u+ H( q5 U
鱼香茄子7 s. M, V& }2 o

% S$ B" E1 q7 y3 r7 \4 t1 \凉拌腐竹
) i7 i$ w* _! U2 C+ X, U - ]9 ?8 s0 M, W. a6 j' s' f  L: u8 d( k
酱鸭掌- R3 e! h. E4 T
2 Y: X& S; m8 ]# m# N( K& M
可乐鸡翅根
& f2 K- p( d* H. D 排骨海带汤
" l1 b% A4 v- F9 |/ x+ ^- [; V1 n5 z2 g- L
) l9 ?% l" r5 b8 z- [  i& s
京酱肉丝5 S4 P6 j0 I9 ]; w0 V

3 l( t; g# _8 Z
) D! L% C3 i# n' J2 h8 S" w$ o3 X干炸小黄花  C( N" e. |' N* d; R; u/ n  G, V# ]9 `

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
# E8 p. W" M# Q' Z% aILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-8-29 22:24 , Processed in 0.048860 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表