本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 ! z- W' Z3 Z5 _
# u( {" n( D7 v- z网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
C# i5 R8 F( O; t9 B. `1 S/ j6 P5 J3 L
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
8 T" z+ t( @+ ]5 ~2 z; {+ G; z9 n" n8 v' ^% f4 j8 P
& H8 u$ {. J; y) o! |2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
8 z4 |9 r q: h* J) ~' u1 o% [! d1 v; B* {
! f k- ~& E# d9 p$ b8 b; k! \3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了! Y! G- Y m$ z( s% F; A! T0 o
2 S+ N$ T% H1 P7 }" ]+ r $ i" A- q6 b; l2 \5 O
9 l* O# H6 C0 _) K$ C9 f5 f
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象: ^. j& M. s. O. y
$ I. ]2 g) o/ P
 |